Форум ОХОТА и РЫБАЛКА
http://ohota-ribalka.com.ua/phpBB2/

Охотничья кулинария
http://ohota-ribalka.com.ua/phpBB2/viewtopic.php?f=40&t=17237
Страница 3 из 12

Автор:  Нива [ Вт янв 31, 2017 2:46 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Охотничья кулинария

Конечно у каждого в сейфе лежат.Вот только не каждому его смотрящая :ba_bo_ch_ka: добро на гранчак дает :a_g_a: многим разрешает только шкаликом пользоватся :ti_pa:

Автор:  Katok [ Ср янв 31, 2018 11:29 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Охотничья кулинария

развлекался на выходных.
Кабанчик конечно из сарайчика, но я же его разделывал - значит почти трофей :-) ,

Изображение

Автор:  Fray [ Ср янв 31, 2018 11:32 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Охотничья кулинария

Так, хватай кабанчика и жду в гости.
Бо это уже не бутрик, тут есть над чем творчески поработать! :mi_ga_et:
Шикарный натюрморт, шикарный!
Скорее заверни абы запах не улетучился.

Автор:  Нива [ Ср янв 31, 2018 12:44 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Охотничья кулинария

Katok писал(а):
развлекался на выходных.


Серьезное развлечение,и главное творческий подход :co_ol:

Автор:  Katok [ Ср янв 31, 2018 2:51 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Охотничья кулинария

запах не успел улетучиться, а кости не пахнут :-)

Автор:  Fray [ Ср янв 31, 2018 3:15 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Охотничья кулинария

Заходи на огонёк, я вчера готовил. :mi_ga_et:
Были в субботу на охоте viewtopic.php?f=22&t=21899&start=495

Изображение

Досталась мне доля в виде задней части какого-то кабанчика из этих на фото.
Вымачивал 2 дня в холодной воде с уксусом
Затем сутки мариновал, весь кусман вместе с костью целиком, решил не рубить.
Затем в фольгу вместе с кусочками сала и чесноком, тоже целиком головки

Изображение

Запекал в духовке при температуре 395*F два часа

Изображение

затем распаковал фольгу и дал подрумяниться

Изображение

затем перевернул и второй бок

Изображение

довел еще часик и ву а ля

Изображение

завернул снова в фольгу и оставил до утра

А сейчас посмотрел Катка, не выдержал, пошел отведал.

Изображение

Хотел вечером кого пригласить на ужин, но с вашими дразнилками разве доживёшь? :ps_ih:
Смачного всем! :-ok-:

Автор:  РГрин [ Ср янв 31, 2018 4:02 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Охотничья кулинария

Ням ням ... я сегодня без обеда , а вы ,изверги, такие фотки выкладываете :co_ol: . У меня аж глаз дергаться начал :-)

Автор:  Katok [ Ср янв 31, 2018 5:10 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Охотничья кулинария

смачного, Петрович!
больше 3-х часов запекал мясо?? :sh_ok:

Автор:  Fray [ Ср янв 31, 2018 9:38 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Охотничья кулинария

В итоге 3 часа, где-то в 19-00 поставил, а в 22-00 выключил духовку.
Когда хотел достать проткнул, а там была сукровица, кусок цельный см 15-20 толщиной (сырой)

А сейчас сели поужинать...

Изображение

Блин, как тут без псят савранской божественной калгановки?
А эта сучка положила голову на колено и типа, я здесь не при делах, но, ты же сам есть не будешь? :ny_tik:

Изображение

Этой старушке дал, то и про больные зубы забыла. :-)

Изображение

Правда, и мяско получилось таким, что жуётся очень легко и непринуждённо. :ti_pa:

Изображение

Сеголеток, что ви хотите.

Изображение

Завтра возьму на работу, угощу коллег кабанятинкой.

Автор:  Katok [ Чт фев 01, 2018 8:57 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Охотничья кулинария

гарно :co_ol:

Автор:  Fray [ Чт фев 01, 2018 9:58 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Охотничья кулинария

реально не ожидал, что будет так вкусно, сбоку лежат кусочки обрезков так у них есть привкус, а цельный кусок и мягкий и обалденно вкусный
про запах молчу, отпад!
в маринаде йогурт, горчица, майонез, соевый соус, можжевельник, приправы для мяса, соль, перец, чуток меда и частичка души того кто готовил!

Автор:  РГрин [ Чт фев 01, 2018 11:04 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Охотничья кулинария

Fray писал(а):
.
в маринаде ..... частичка души того кто готовил!

Самый главный ингредиент в любом деле ! :co_ol:

Автор:  Владимир84 [ Пт фев 02, 2018 8:00 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Охотничья кулинария

Да ну нет........ краса и походу смакота!!!!!!

Автор:  Ovod [ Вс мар 25, 2018 7:59 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Охотничья кулинария

Роз'ятрив Анатолій Олегович душу печінкою - сил нема.

Я не знаю, відколи я печінку полюбив. У дитинстві - точно не любив. Але зараз - просто обожнюю у будь-якому з її проявів.
До речі, коли видається нагода, дуже люблю готувати для дідів у своєму селі, отримуючи після цього від них надзвичайні компліменти, що, буцімто, "баби так не можуть".

Отже, ПЕЧІНКА ТРАДИЦІЙНА:

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение


Изображение

Изображение


Прошу вибачення у тих, хто постує. Я тут вам грибочки пропоную:

Изображение

Автор:  Нива [ Вс мар 25, 2018 8:02 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Охотничья кулинария

Володя :co_ol:

Страница 3 из 12 Часовой пояс: UTC + 2 часа
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/