Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Все об ОХОТЕ и РЫБАЛКЕ
Текущее время: Чт мар 28, 2024 11:33 am



Часовой пояс: UTC + 2 часа




Правила форума


Никаких рецептов с кулинарных книг!
Все блюда сопровождаем фотоподтверждением!



Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 191 ]  На страницу Пред.  1 ... 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 ... 13  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Вяленая утка (гусь) и другие вяленья!
СообщениеДобавлено: Чт мар 03, 2016 11:00 am 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт ноя 09, 2010 4:38 pm
Сообщения: 2344
Откуда: м. Дніпро
Lelik_pol писал(а):
Пасиба Уважаемому PetrenkoAO за рецепт

Завжди будьласка!
:co_ol: :co_ol: :co_ol:

_________________
Справжній чоловік повинен не тільки добути живність, але і смачно її приготувати!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Вяленая утка (гусь) и другие вяленья!
СообщениеДобавлено: Чт мар 03, 2016 8:37 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт ноя 09, 2010 4:38 pm
Сообщения: 2344
Откуда: м. Дніпро
Вырезка вяленная! В селе, всегда только вялили!

Нужно, мой вариант основан на имеющихся под рукой, подручных материалах!!!
Кастрюля
Пельменница
Бумага для выпечки
Соль
Специи

В кастрюлю вставляем пельменницу!
ИзображениеИзображение
Далее, вспоминаем школу и вырезаем бумагу, укладываем на пельменницу!!!
ИзображениеИзображение

Зачем пельменница?
А она на ножках, лишняя влага стекает и не заходит в мясо, цвет будет не такой красный и лишняя соль не войдет в мясо! :-) :-) :-)

Берем сухую крупную соль и смешиваем со специями!!!
Тут кто на что гаразд!!!
У мну, черный перец, папрыка и смесь травок от армян для мяса!
ИзображениеИзображение
Берем вырезку!
ИзображениеИзображение
И хорошо натираем, обильно, вырезки! И слаживаем в кастрюльку!
ИзображениеИзображение
И в прохладное, холодное место!!!
Фото где хранится не делал :-) :-) :-)

ДАЛЕЕ БУДЕТ!!!

_________________
Справжній чоловік повинен не тільки добути живність, але і смачно її приготувати!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Вяленая утка (гусь) и другие вяленья!
СообщениеДобавлено: Чт мар 03, 2016 8:43 pm 
Не в сети
Бывалый профи
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс янв 26, 2014 2:29 pm
Сообщения: 8398
Толя вырезка c лося или с оленя?Или с муфлона тоже подойдет?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Вяленая утка (гусь) и другие вяленья!
СообщениеДобавлено: Чт мар 03, 2016 8:51 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт ноя 09, 2010 4:38 pm
Сообщения: 2344
Откуда: м. Дніпро
Игорь Петрович, можно и с мамонта!!! :-) :-) :-) :ni_zia:

Так получилось, что ни муфлона, ни лося, я пока не добывал!
Свин был, коза была... Из данных трофеев получается нормально!!!

По другим видам трофеев или через время или от охотников которые их уже готовили! :-) :-) :-)

Данная вырезка из поросенка домашнего, аля сельського!!!

_________________
Справжній чоловік повинен не тільки добути живність, але і смачно її приготувати!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Вяленая утка (гусь) и другие вяленья!
СообщениеДобавлено: Чт мар 03, 2016 9:06 pm 
Не в сети
Бывалый профи
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс янв 26, 2014 2:29 pm
Сообщения: 8398
PetrenkoAO писал(а):


Так получилось, что ни муфлона, ни лося, я пока не добывал!

Ага, таки с оленя пробовал делать данный продукт,раз только муфлона,и лося не добывал.
Толя а с пятнистого,белохвостого,или благородного.Как на вкус?Что лучше на твой взгляд,вышеперечисленные животные,или все таки с домашнего поросенка.А то вот загорелся на следующий сезон,приготовить такое блюдо,во что посоветуешь?На какого зверя в первую очередь начать охотится,с учетом для данного блюда? :mi_ga_et:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Вяленая утка (гусь) и другие вяленья!
СообщениеДобавлено: Чт мар 03, 2016 9:58 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт ноя 09, 2010 4:38 pm
Сообщения: 2344
Откуда: м. Дніпро
Нива писал(а):
На какого зверя в первую очередь начать охотится

Игорь Петрович, исходя из Ваших предпочтений...
Только на грелку не старше 21 года!!! :-)

А так, кому что по вкусу!

_________________
Справжній чоловік повинен не тільки добути живність, але і смачно її приготувати!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Вяленая утка (гусь) и другие вяленья!
СообщениеДобавлено: Чт мар 03, 2016 10:12 pm 
Не в сети
Бывалый профи
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс янв 26, 2014 2:29 pm
Сообщения: 8398
PetrenkoAO писал(а):
Нива писал(а):
Игорь Петрович, исходя из Ваших предпочтений...
Только на грелку не старше 21 года!!! :-)


Толя на грелки не старше 21года, опытные люди не когда не охотятся,они всегда имеют их в своем арсенале,проверенные,и хорошего качества.И в нужный момент всегда готовы предоставить грелку хорошему товарищу,в случае надобности,что бы не дай бог не простудился на рыбалке,или охоте.Толя запомни среди мужчин семейства НИВЫ не когда жлобов не было,не в одном поколении,и надеюсь что и после моей смерти не будет :a_g_a:Путать грешное с праведным не нужно,мы же на нормальном форуме,а не на УООРЕ.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Вяленая утка (гусь) и другие вяленья!
СообщениеДобавлено: Чт мар 03, 2016 10:17 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб дек 17, 2011 10:19 pm
Сообщения: 1103
Откуда: Город-Герой Киев
Ох и раззадорил ты Анатолий Олегович! :ni_zia:
Хотел сварганить из надпочечника, но придётся вырезку искать, уж больно красиво смотрится и резать удобнее

_________________
ТОЗ-34Р, Beretta AL 391 Urika 2 Synthetik


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Вяленая утка (гусь) и другие вяленья!
СообщениеДобавлено: Чт мар 03, 2016 10:27 pm 
Не в сети
Бывалый профи
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс янв 26, 2014 2:29 pm
Сообщения: 8398
Lelik_pol писал(а):
Ох и раззадорил ты Анатолий Олегович! :ni_zia:
придётся вырезку искать, уж больно красиво смотрится и резать удобнее
В районе Ровжей пару вырезок ходит диетических,сам видел,когда проезжал те места,и в Семиполках есть.Да и резать гораздо удобнее,так же как и вырезать.Вот толя до чего народ доводят такие изощренные профессиональные рецепты,вырезки начинают искать.На протяжении всего года,по понедельникам,вторникам,и все последующие дни недели,при чем что в дневное,что в ночное время. :a_g_a:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Вяленая утка (гусь) и другие вяленья!
СообщениеДобавлено: Пт мар 04, 2016 6:49 am 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт ноя 09, 2010 4:38 pm
Сообщения: 2344
Откуда: м. Дніпро
Игорь Петровыч, шото Вы начали загибать!??
Нива писал(а):
Толя запомни среди мужчин семейства НИВЫ не когда жлобов не было,не в одном поколении,и надеюсь что и после моей смерти не будет Путать грешное с праведным не нужно,мы же на нормальном форуме,а не на УООРЕ.


Это гдеж я упоминал о жлобстве семьи Нивы?
А про путать грешное с праведным мне вообще не понятно???

Что я спутал!
Обидные речи говорите Игорь Петрович и что самое непонятное, необоснованные!!!

_________________
Справжній чоловік повинен не тільки добути живність, але і смачно її приготувати!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Вяленая утка (гусь) и другие вяленья!
СообщениеДобавлено: Пт мар 04, 2016 9:07 am 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 36304
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
Та нас хлебом не корми дай поблаблабланить! :ti_pa:
И хоть я за рейтинг, но замусоривать кулинарию всякой куйней...
Каток, де твоя шаблюка?

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Вяленая утка (гусь) и другие вяленья!
СообщениеДобавлено: Пт мар 04, 2016 10:05 am 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 24, 2011 9:20 am
Сообщения: 7464
Откуда: Киев
шобля? ааа, сабля :-): та не, у мине хиба шо так, кортик. От мне бы саблю....
Нива был бы чистый, мытый, попаренный. Не вылазил бы с бани :ps_ih:


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Вяленая утка (гусь) и другие вяленья!
СообщениеДобавлено: Пт мар 04, 2016 10:31 am 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 36304
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
Katok писал(а):
мне бы саблю....
Нива был бы чистый, мытый, попаренный. Не вылазил бы с бани :ps_ih:


Нива, считаем это официальным предупреждением! :a_g_a:

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Вяленая утка (гусь) и другие вяленья!
СообщениеДобавлено: Пт мар 04, 2016 10:34 am 
Не в сети
Новичок
Новичок

Зарегистрирован: Вт сен 11, 2007 8:28 pm
Сообщения: 155
Откуда: киев, оболонь
а давайте дальше по делу, можно продолжение процесса вяления мяса?


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Вяленая утка (гусь) и другие вяленья!
СообщениеДобавлено: Пт мар 04, 2016 1:43 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт ноя 09, 2010 4:38 pm
Сообщения: 2344
Откуда: м. Дніпро
коля писал(а):
можно продолжение процесса вяления мяса?

Вчера заложил, три дня хватит, Далее будет продолжение!

_________________
Справжній чоловік повинен не тільки добути живність, але і смачно її приготувати!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 191 ]  На страницу Пред.  1 ... 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 ... 13  След.

Часовой пояс: UTC + 2 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 6


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  



Ознакомьтесь с правилами нашего форума!


Все права на материалы, размещенные на форуме, охраняются в соответствии с законодательством Украины.
Полная или частичная перепечатка материалов допускается только с письменного разрешения администрации сайта.
Связаться с администрацией можно по адресу:
[email protected]