Форум ОХОТА и РЫБАЛКА
http://ohota-ribalka.com.ua/phpBB2/

Рулька свинная!
http://ohota-ribalka.com.ua/phpBB2/viewtopic.php?f=40&t=20076
Страница 11 из 13

Автор:  Владимир84 [ Пн апр 09, 2018 6:15 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Рулька свинная!

Fray писал(а):
Какая вкуснотища! :-ok-:

Тут скажу честно, очень вкусно. Сейчас вот наелся рульки и сижу пузо чухаю...

Автор:  Fray [ Пн апр 09, 2018 8:14 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Рулька свинная!

Я к рульке неравнодушен! :-):

Автор:  PetrenkoAO [ Вт апр 10, 2018 6:33 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Рулька свинная!

Гарно вийшло!
Теж люблю рульку!
:co_ol: :co_ol: :co_ol:

Автор:  vadim69 [ Вт апр 10, 2018 9:59 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Рулька свинная!

Все!Сегодня если будет рулька сделаю себе подарок! Нет сил не смотреть ни читать! :ni_zia:

Автор:  Владимир84 [ Ср апр 11, 2018 8:05 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Рулька свинная!

vadim69 писал(а):
Все!Сегодня если будет рулька сделаю себе подарок!

Фото и рецепт в студию.

Автор:  vadim69 [ Ср апр 11, 2018 9:01 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Рулька свинная!

Володя,я делал по твоему рецепту! Но без апельсин и семи часового маринования :smu:sche_nie: . Без пятнадцати семь начал мешать гремучею смесь и в семь уже была в духовке. в начале десятого я сел второй раз ужинать. :hi_hi_hi: Что бы я был в таком восторге? :sh_ok: Я не скажу...Хотя на вид красивая! Одним словом рулька,как рулька! :-ok-:

Автор:  Владимир84 [ Ср апр 11, 2018 7:29 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Рулька свинная!

А то потому что без апельсин и не промариновали))))

Автор:  vadim69 [ Чт апр 12, 2018 7:50 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Рулька свинная!

Сделаю завтра ,как книга пишет! :-ok-:

Автор:  Fray [ Чт апр 12, 2018 8:46 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Рулька свинная!

vadim69 писал(а):
Володя,я делал по твоему рецепту!


vadim69 писал(а):
Но без апельсин и семи часового маринования :smu:sche_nie:

Почему-то вспомнил Игоря Маменко о том как жена готовила салат с морепродуктами и заменила креветки, артишоки и прочая тем, шо было. :-)

Автор:  vadim69 [ Пт апр 13, 2018 8:08 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Рулька свинная!

Ну,я натер еще вчера на ночь смесью чеснок ,соль,перец.Ножом глубоко вспарывал и туда все засыпал+ горчица американская :-) .В обед заведу духовку на два часа... :smu:sche_nie:

Автор:  Владимир84 [ Ср авг 28, 2019 10:22 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Рулька свинная!

За рецептом одного рибака(фото не мої):

Маринад.
Купляємо рульку, їх зараз продають всюди. Зазвичай 1-1,5 кг. Чистимо шкірку ножем (можуть бути залишки щетини), промиваємо. Робимо на рульці надрізи – можна хрестиком, а можна вирізати щось унікальне. Наприклад ім’я "улюбленої" тещі або футбольної команди суперника. Солимо, перчимо, додаємо улюблених спеції до м’яса (хмелі-сунелі будуть доречні). Заливаємо 1-1,5 л. пива (можна темного, але по суті будь-яке згодиться – головне не забути звідти відлити собі склянку, щоб промочити горло та налаштуватись на творчий процес). Чистимо добрячу цибулину, ріжемо дольками, + кілька листків лавра – теж закидаєм в маринад, можна кілька гвоздичок додати. Маринад повинен покрити рульку повністю. Якщо не покрив – значить ви занадто горло промочили. Додайте пива ще. Все це на 3-5 годин на балкон (якщо прохолодно). Можна на ніч. Але не пересоліть маринад!

Варка.
Далі ми виймаємо рульку з маринаду, проціджуємо маринад, заливаємо рульку знову тим самим маринадним пивом, додаємо води (все одно при варці рулька буде допивати ваше пиво) – і варимо на слабкому вогні 2-2,5 години. В останні півгодини я додаю ту саму цибулю з маринаду (ви ж її ще не викинули?) і ріжу в каструльку 150-200 гр. коріння селери та імбиру, сантиметровою по товщині соломкою.

Запікання.
Після того, як рулька зварилась – треба зробити останню операцію термообробки. Я зазвичай запікаю рульку разом з картоплею в мундирах. Можна в рукаві, але це не обов’язково, адже головна ціль останнього етапу – хрустка скоринка. А можна просто підсмажити у хорошій термічній посуді на маленькому вогні. Час – 30-40 хв. Перед запікання рульку можна ще раз обсипати спеціями, і обмазати соєво-медовим розчином - скоринка буде ще смачніша. Але й горітиме швидше - не прогавте цей момент! Якщо все зробили правильно – можна і втулити пива. А якщо хтось захоче чогось міцнішого – я скажу, що і це не зіпсує смак цієї простої і дуже смачної страви.

Смачного!
Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Автор:  Fray [ Ср авг 28, 2019 11:05 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Рулька свинная!

Только недавно проностальгировал по рульке и на тебе!
Красиво получилось!
Надо где-то скушать на выхи.

Автор:  Владимир84 [ Пн окт 28, 2019 2:00 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Рулька свинная!

Изображение

Автор:  РГрин [ Пн окт 28, 2019 2:13 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Рулька свинная!

Пойду сожру что нибудь ! Садист :-)

Автор:  Fray [ Пн окт 28, 2019 3:13 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Рулька свинная!

да, блюдо не для веганов!

Страница 11 из 13 Часовой пояс: UTC + 2 часа
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/