Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Все об ОХОТЕ и РЫБАЛКЕ
Текущее время: Сб ноя 18, 2017 5:09 am



Часовой пояс: UTC + 2 часа




Правила форума


Никаких рецептов с кулинарных книг!
Все блюда сопровождаем фотоподтверждением!



Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 33 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Яйца, говорите?
СообщениеДобавлено: Сб сен 09, 2017 12:32 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср авг 01, 2007 3:03 pm
Сообщения: 1769
Откуда: Дальний Восток Камчатки
Рецепт сложный.
20 мая, рано утром (до рассвета) нужно выйти из дома. Желательно что бы это была компания девушек из 5-7 человек. Чем больше тем лучше. Перед выходом нужно привести себя в порядок, и одеть самую нарядную одежду. Идти нужно к болоту или скалам на берегу Океана (место чаще всего известно всем еще от предков). Место должно быть удалено как миниму на 10 километров от ближайшей свалки пищевых отходов.
Прибыв на место, на рассвете, девушки разбивают лагерь и начинают камлать в честь прихода нового сезона.
Камлать надо по вот этой схеме.
---------------------------
Ну ё-маё. :ps_ih:
Размеры изображения должны быть не менее 0×0 и не более 640×480. Размер отправленного изображения - 350×600. Все размеры указаны в пикселах.
------------------------------


У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

_________________
На Камчатке живут приветливые люди, а на грубое слово отвечают точным выстрелом в голову.


Последний раз редактировалось Этыканендя Сб сен 09, 2017 12:48 pm, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйца, говорите?
СообщениеДобавлено: Сб сен 09, 2017 12:34 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср авг 01, 2007 3:03 pm
Сообщения: 1769
Откуда: Дальний Восток Камчатки
Камлание завершается глубокой ночью, когда уже не видно низги.
Юноши, которые увязались за девушками еще утром, должны всех отвести по домам, иначе ничего не получится, ЭТО ВАЖНО!


У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

_________________
На Камчатке живут приветливые люди, а на грубое слово отвечают точным выстрелом в голову.


Последний раз редактировалось Этыканендя Сб сен 09, 2017 3:03 pm, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйца, говорите?
СообщениеДобавлено: Сб сен 09, 2017 12:35 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср авг 01, 2007 3:03 pm
Сообщения: 1769
Откуда: Дальний Восток Камчатки
Дальше нужно ждать и внимательно смотреть за птицами (Чайки).
Если все сделали правильно, то примерно через 20-25 дней птицы сядут на гнёзда и отложат яйца.
Теперь нужно подготовиться основательно. Надо приготовить не промокаемую рабочую одежду, сапоги заброды, корзинки, плотные головные уборы и желательно горнолыжные очки, или любые очки. Но горнолыжные лучше. Можно приготовить противогаз без фильтра.
Утром все выходят на место камлания для сбора яиц. Юноши начинают лезть на скалы, (меряться 3,14сюнами) соревноваться кто залезет выше и наберет больше яиц. Это продолжается примерно час-полтора, до тех пор пока не надоест лазить по скалам, а те кто залез раздавят всю добычу при спуске. Но кто то залезет выше всех или сохранит больше всех яиц и будет героем, девушки это отметят на 100500 %.
И вот настало время болота. Там растут не высокие кусты Ольхи и прочей болотной растительности на которых гнездятся птицы. Юноши и девушки одевают заброды, надувают лодки и уходят в болото собирать яйца. Дело не хитрое, сложность создают постоянно атакующие родители будущих птенцов, вот здесь как раз и понадобится плотная шапка и очки. Ибо метят они в глаза и голову.
Сбор продолжается на протяжении всего дня. Набрал слой яиц в корзинке, возвращайся к лагерю, складывай в котел для варки. Скорлупа у яиц очень тонкая, можно и в два слоя собрать, но велик шанс того что нижние раздавятся.
А, вот еще что, нельзя забирать все яйца из гнезда, это ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВАЖНО! Правило простое — из гнезда можно взять не больше того что там останется. Чаще всего берем одно или два яйца, соответственно остается два или три в гнезде.
Все это время в лагере происходит варка и чистка добытых яиц. Скорлупу надо оставить на месте, её потом склюют птицы.
Ближе к вечеру, но еще по светлому юноши несут добычу в дом, а вот дома уже девушки варят маринад и консервируют яйца.
Процесс маринования не сложный. Нужно приготовить емкости (банки). В кипяток добавить специи и кислоту. Специи на вкус и желание, кислота из клюквы.
Вареные яйца залить маринадом, закрыть банки и поставить в погреб. Яйца будут готовы через три дня, храниться могут в течении года.

Упрощенный рецепт, для тех у кого нет скал, Океана, Болота или помойка рядом.
Нужно сходить в птичник или с деньгами в магазин. Добыть там яйца (любые). Приготовить маринад точно такой же как в Вашей семье готовят для маринования огурцов или грибов. Сварить яйца, очистить от скорлупы, залить маринадом и поставить в холодильник/погреб. Через три дня яйца готовы к употреблению. В холодном месте легко хранятся год.
Теперь тонкости и секреты.
1 Можно использовать уксус или лимонную кислоту.
2 Если в маринаде используете «зелень» (укроп, листья смородины или хрена) яйца станут серыми. По этой причине я добавляю в маринад свеклу. Кстати, на Вашу Пасху можно подать к столу как экзотику.
3 Если при чистке яиц порвался белок до желтка, то такие яйца лучше не мариновать. Но если уж так получилось, что порваные яйца есть, то эту заготовку лучше съесть пораньше. Может бомбануть банку.
4 Яйца можно не варить в крутую. Жидкий желток вкуснее (на мое мнение) но может бомбануть см пункт 3.
5 Можно добавть жидкий дым.

Приятного аппетита!! :-ok-:


ps Рецепт маринада не даю потому что ингредиенты в Украине будет сложно найти. В каждой семье свои вкусовые пристрастия, подойдет любой маринад. Но скажу одно, маринованные яйца это БОМБА на любом столе, будь они в составе салата или будь они на завтрак/обед/ужин или перекус, а уж Мужчинам как закуска ууууу- яйца самые первые уходят.

Pps Один Норвег рассказывал мне, что они готовят яйца в скорлупе, но добавляют много кислоты. Яйца в банки не закрывают а ждут пока кислота сьест скорлупу, тогда яйца получаются в мешочке и считаются готовыми. Но я так пока не делала.

_________________
На Камчатке живут приветливые люди, а на грубое слово отвечают точным выстрелом в голову.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйца, говорите?
СообщениеДобавлено: Сб сен 09, 2017 1:30 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 29958
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
какой интересный рецепт!
спасибо тебе, надо будет обязательно попробовать

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйца, говорите?
СообщениеДобавлено: Сб сен 09, 2017 2:54 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил

Зарегистрирован: Вт авг 16, 2011 12:13 am
Сообщения: 775
Откуда: Киев
Саме так- спробувати, не більше. :-)

_________________
Движение-это все, конечная цель-ничто.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйца, говорите?
СообщениеДобавлено: Сб сен 09, 2017 3:00 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср авг 01, 2007 3:03 pm
Сообщения: 1769
Откуда: Дальний Восток Камчатки
Саме так! :hi_hi_hi:
Я тілько разок спробую, алеж одружуватися не буду! ;;-)))

_________________
На Камчатке живут приветливые люди, а на грубое слово отвечают точным выстрелом в голову.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйца, говорите?
СообщениеДобавлено: Сб сен 09, 2017 5:14 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 29958
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
та я ж не про Новый год! :smu:sche_nie:
а про яйца! в смысле маринованные :-)

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйца, говорите?
СообщениеДобавлено: Вс сен 10, 2017 6:52 am 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт ноя 09, 2010 4:38 pm
Сообщения: 1907
Откуда: г. Днипро
Як все непросто!
Камлання, скали!

Рецепт треба спробувати!
Дякую!

_________________
Настоящий мужчина должен не только добыть живность, но и вкусно ее приготовить


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйца, говорите?
СообщениеДобавлено: Вс сен 10, 2017 9:35 am 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср авг 01, 2007 3:03 pm
Сообщения: 1769
Откуда: Дальний Восток Камчатки
Та немає за шо.
А до речі я дуже здивована.
У США і Європі багато хто маринує яйця. Була впевнена , шо в Україні знайомі з такiм способом збереження їжі.
До речі, точно також мона зберегтi Кальмарів, Восьминога, и все де багато білка і мало жиру.
Тільки Кальмарів можна взагалі не варити, а Восьминога варити 1.5 години.

_________________
На Камчатке живут приветливые люди, а на грубое слово отвечают точным выстрелом в голову.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйца, говорите?
СообщениеДобавлено: Вс сен 10, 2017 10:43 am 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт фев 05, 2009 8:26 pm
Сообщения: 3040
Откуда: Одесса
Этыканендя писал(а):
Та немає за шо.
А до речі я дуже здивована.
У США і Європі багато хто маринує яйця. Була впевнена , шо в Україні знайомі з такiм способом збереження їжі.
До речі, точно також мона зберегтi Кальмарів, Восьминога, и все де багато білка і мало жиру.
Тільки Кальмарів можна взагалі не варити, а Восьминога варити 1.5 години.

Ваня Фрай, это не вся Украина :-):
Вы не ошиблись, как в других областях не скажу, а в Одесской области маринованные яйца часто на охотничьем столе, по крайней мере в моем кругу знакомых.
Маринуют обычно перепелиные яйца, лет двадцать точно вижу, между прочим привезли рецепт с ваших краев.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйца, говорите?
СообщениеДобавлено: Вс сен 10, 2017 11:19 am 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 29958
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
Дима LDD вся Украина
только при чем здесь Фрай?

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйца, говорите?
СообщениеДобавлено: Вс сен 10, 2017 11:23 am 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт авг 09, 2005 2:07 pm
Сообщения: 4388
Изображения: 0
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
Я також не чув про такий рецепт.
Зазвичай просто варені.
Трошки не в тему, але, бачив дещо інший рецепт не з яйцями.
Домашня ковбаска з кабанчика закладається в стерилізовану банку, заливається смальцем і під кришку.

_________________
Желаю чтобы Все....


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйца, говорите?
СообщениеДобавлено: Вс сен 10, 2017 11:51 am 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт фев 05, 2009 8:26 pm
Сообщения: 3040
Откуда: Одесса
Fray писал(а):
Дима LDD вся Украина
только при чем здесь Фрай?


Действительно не причем :-):
Просто крайний остался за всю Украину , такому кулинару как ты, нужно было знать про маринованные яйца, хотя бы потому, что они вкусные.

Вы общались , Каня удивилась, что в Украине не знают про маринованные яйца.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйца, говорите?
СообщениеДобавлено: Вс сен 10, 2017 11:59 am 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 29958
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
во-первых, не поминай бога всуе и меня от балды
во-вторых, почему ты решил, что я за них не знаю?

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйца, говорите?
СообщениеДобавлено: Вс сен 10, 2017 7:16 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб апр 26, 2008 2:27 pm
Сообщения: 11641
Откуда: Саврань
Этыканендя писал(а):
Камлать надо по вот этой схеме.
---------------------------Изображение
Ну ё-маё. :ps_ih:
Размеры изображения должны быть не менее 0×0 и не более 640×480. Размер отправленного изображения - 350×600. Все размеры указаны в пикселах.
------------------------------

Так а мы по другому и не камлаем.
И не только по таким схемам...

_________________
С уважением Борисович.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 33 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3  След.

Часовой пояс: UTC + 2 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  



Ознакомьтесь с правилами нашего форума!


Все права на материалы, размещенные на форуме, охраняются в соответствии с законодательством Украины.
Полная или частичная перепечатка материалов допускается только с письменного разрешения администрации сайта.
Связаться с администрацией можно по адресу:
mail@ohota-ribalka.com.ua
Rambler's Top100 Rated by MyTOP HUNFI TOP100 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-
пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ (пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ), пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ (пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ)
пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ VVV.RU .::пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅЛ‹ :: Top 100 ::.
Locations of visitors to this page

МассажКредит онлайн на картуКредит наличными
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB