Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Все об ОХОТЕ и РЫБАЛКЕ
Текущее время: Чт мар 28, 2024 7:23 pm



Часовой пояс: UTC + 2 часа




Правила форума


Никаких рецептов с кулинарных книг!
Все блюда сопровождаем фотоподтверждением!



Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 223 ]  На страницу Пред.  1 ... 10, 11, 12, 13, 14, 15  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Шашлык, мангал, рецепт и прочая
СообщениеДобавлено: Чт апр 26, 2018 3:59 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 36304
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
На ТВ много ведущих кулинарные передачи и дуб дубом в кулинарии, их взяли вести потому, что он красиво смотрится в кадре и красиво говорит.
Сталик, при всём моём негативном отношении как к личности, увлечённый и умелый кулинар, он знает о чём говорит,
а не повторяет заученный текст. Кроме того "подрабатывал" обслуживанием мероприятий.
Так что как ни крути, а он профи.
Саша, наличие диплома о ВО не есть признак образованности.

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлык, мангал, рецепт и прочая
СообщениеДобавлено: Пт май 03, 2019 1:37 pm 
Не в сети
Новичок
Новичок
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт апр 26, 2011 9:38 am
Сообщения: 306
Откуда: Севастополь
Поделюсь "секретом" , самый простой и на мой вкус ( и не только ) самый вкусный шашлык:
Берём свинные филейчики ( трубочки ) из расчёта один на едока ( вес одного от 300 до 500 граммов ), нарезаем поперёк, кусочки не маленькие, примерно на девять кусочков один филей, слегка присаливаем и хорошенько вымешиваем. Добавляем обычную, при том не самую дорогую, приправу для шашлыка из расчёта один пакет на три филейчика и опять же тщательно вымешиваем. Добавляем майонез, но не так чтобы мясо в нём плавало, а так чтобы его просто обволокло майонезом и хорошенько перемешиваем. Всё это в целофановый пакет и часов на восемь в нулевую камеру холодильника. Жарим на углях на не очень сильном жаре постоянно проворачивая шампуры, что бы прожарка была ровномерной. Не сжигаем до обугливания а хорошенько подрумяниваем. Вроде бы както так.
В результате имеем очень мягкий ( хоть беззубого угощай ), нежный и в меру сочный, ароматный шашлык. Как то жарил после охоты на коллектив человек из десяти, так один дед спросил: - А из какой рыбы ты его готовил? :0123:
Попробуйте и не пожалеете. Приятного аппетита!

Вот сегодняшний "На двоих" 850 гр ( два филейчика )

Изображение

_________________
Изображение
Боже,сделай меня тем,кем я кажусь моей собаке!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлык, мангал, рецепт и прочая
СообщениеДобавлено: Пт май 03, 2019 3:53 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 36304
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
филей это вырезка?
тогда вариант беспроигрышный, она всегда мягкая!
красиво эивем, красиво рассказываем!

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлык, мангал, рецепт и прочая
СообщениеДобавлено: Пн май 06, 2019 10:14 am 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн мар 14, 2005 11:48 am
Сообщения: 11109
Изображения: 2
Откуда: Клуб "Охота и Рыбалка" г.Днепр
В выходные, на берегу, делал говяжьи стейки. Мариновал - приправа для шашлыка Авокадо и немного домашнего вина. Около двух-трех часов мариновались. На удивление получилось очень неплохо.

_________________
"Мы рвём — и не найти концов.
Не выдаст чёрт — не съест свинья.
Мы сыновья своих отцов,
Но блудные мы сыновья."
В.С. Высоцкий

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлык, мангал, рецепт и прочая
СообщениеДобавлено: Пн май 06, 2019 10:32 am 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт янв 17, 2012 6:54 pm
Сообщения: 3955
Откуда: Киев
Spirt писал(а):
делал говяжьи стейки

Гена, а жарил на решетке, или сковороде?

_________________
Счастье - как здоровье, если его не замечаешь, значит
оно есть! И.С.Тургенев.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлык, мангал, рецепт и прочая
СообщениеДобавлено: Пн май 06, 2019 2:01 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн мар 14, 2005 11:48 am
Сообщения: 11109
Изображения: 2
Откуда: Клуб "Охота и Рыбалка" г.Днепр
viewtopic.php?f=75&t=22227&start=15

На решетке.

_________________
"Мы рвём — и не найти концов.
Не выдаст чёрт — не съест свинья.
Мы сыновья своих отцов,
Но блудные мы сыновья."
В.С. Высоцкий

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлык, мангал, рецепт и прочая
СообщениеДобавлено: Пн май 06, 2019 8:46 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 36304
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
чистил гараж нашел бутылку молдавского домашнего вина, насяльника гаи кишинева угостил меня как-то.
Имел неосторожность похвалить этот уксус, так он мне оказией передал несколько пляшек пластиковых.
я раздал, а эта закатилась.
как думаете, пропало или стало марочным? :ps_ih:

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлык, мангал, рецепт и прочая
СообщениеДобавлено: Вт май 07, 2019 8:00 am 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 24, 2011 9:20 am
Сообщения: 7464
Откуда: Киев
в букете легкие, ненавязчивые нотки полипропилена :-)


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлык, мангал, рецепт и прочая
СообщениеДобавлено: Вт май 07, 2019 8:01 am 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн мар 14, 2005 11:48 am
Сообщения: 11109
Изображения: 2
Откуда: Клуб "Охота и Рыбалка" г.Днепр
Так попробуй. Ток невдалике от уборной, а то мало ли.

_________________
"Мы рвём — и не найти концов.
Не выдаст чёрт — не съест свинья.
Мы сыновья своих отцов,
Но блудные мы сыновья."
В.С. Высоцкий

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлык, мангал, рецепт и прочая
СообщениеДобавлено: Вт июн 18, 2019 1:01 pm 
Не в сети
Новичок
Новичок
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт апр 26, 2011 9:38 am
Сообщения: 306
Откуда: Севастополь
Смастерил вот такую подставку на стол для восьми шампуров с шашлыком. Жир с шашлычка будет капать не на стол, а в миску. Ну и места на столе меньше занимает.

Изображение

_________________
Изображение
Боже,сделай меня тем,кем я кажусь моей собаке!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлык, мангал, рецепт и прочая
СообщениеДобавлено: Вт июн 18, 2019 3:09 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 36304
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
Прекрасно!
как для меня, вообще не воспринимаю мясо в тарелке за шашлык!
До сих пор при слове покушать шашлыка картинка с Кавказской пленницы или Операция Ы
помните когда герой Смирнова поедал шашлык аппетитно с таким звуком снимая мясо с шампура :-)
вот так люблю есть, на шампуре, горячим!
И красным вином запивать! :-ok-:

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлык, мангал, рецепт и прочая
СообщениеДобавлено: Вт июн 18, 2019 3:20 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 24, 2011 9:20 am
Сообщения: 7464
Откуда: Киев
я когда был малой, всегда папу просил оставить мне один шампур и не снимать мясо с него )


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлык, мангал, рецепт и прочая
СообщениеДобавлено: Вт июн 18, 2019 3:37 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт фев 05, 2009 3:37 pm
Сообщения: 2373
Откуда: Новопсков, Луганская обл., Украина
електрошашличницю нагадало))


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлык, мангал, рецепт и прочая
СообщениеДобавлено: Вт июн 18, 2019 5:18 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт янв 17, 2012 6:54 pm
Сообщения: 3955
Откуда: Киев
Katok писал(а):
я когда был малой, всегда папу просил оставить мне один шампур и не снимать мясо с него )

То же самое делает сейчас мой малой , шашлык в его понятии только на шампуре. Джигит панымаеш :-)

_________________
Счастье - как здоровье, если его не замечаешь, значит
оно есть! И.С.Тургенев.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлык, мангал, рецепт и прочая
СообщениеДобавлено: Вт июн 18, 2019 5:44 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 36304
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
настоящее должно быть настоящим!
точно также невозможно сварить уху дома на плите, рыбный супчик получится!

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 223 ]  На страницу Пред.  1 ... 10, 11, 12, 13, 14, 15  След.

Часовой пояс: UTC + 2 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 5


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
 cron


Ознакомьтесь с правилами нашего форума!


Все права на материалы, размещенные на форуме, охраняются в соответствии с законодательством Украины.
Полная или частичная перепечатка материалов допускается только с письменного разрешения администрации сайта.
Связаться с администрацией можно по адресу:
[email protected]