Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Все об ОХОТЕ и РЫБАЛКЕ
Текущее время: Ср дек 11, 2019 10:26 pm



Часовой пояс: UTC + 2 часа




Правила форума


Никаких рецептов с кулинарных книг!
Все блюда сопровождаем фотоподтверждением!



Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 218 ]  На страницу Пред.  1 ... 11, 12, 13, 14, 15  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты от PetrenkoAO
СообщениеДобавлено: Чт фев 28, 2019 10:30 am 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср сен 07, 2005 12:48 pm
Сообщения: 2421
Откуда: Клуб "Охота и Рыбалка" г.Днепр
Как то сразу захотелось что то подобное сварганить :co_ol:
очень аппетитно выглядит

_________________
Hе иди по течению, не иди против течения, иди поперек него, если хочешь достичь берега.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты от PetrenkoAO
СообщениеДобавлено: Чт фев 28, 2019 11:16 am 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 24, 2011 9:20 am
Сообщения: 7124
Откуда: Киев
я раз попробовал, но жирное оно шопипец. Ни пивом, ни вином не растворить.
Или нужно вытапливать весь жир, до сухого остатка )


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты от PetrenkoAO
СообщениеДобавлено: Вт мар 19, 2019 10:37 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 35777
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
Вдохновлённый рецептом от гуру кулинарии захотел повторить рёбрышки.
Сказать, что удались - ничего не сказать! :-ok-:

Изображение

Мариновались сутки и получились вкуснее чем в прошлый раз.

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты от PetrenkoAO
СообщениеДобавлено: Ср мар 20, 2019 5:37 am 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт ноя 09, 2010 4:38 pm
Сообщения: 2307
Откуда: м. Дніпро
Котлети...
Необхідно:
1. Куряча груднина;
2. Масло;
3. Зелень - кріп, петрушка...
4. Паніровочний сухар;
5. Яйця;
6. Спеції, сіль...

Беремо груднину, розпускаємо на здорову відбивнушку і трішки проходимось молотком.
ИзображениеИзображение
Готуємо начинку!
Ріжемо зелень, додаємо спецій за смаком сіль, і це все замішуємо в масло. Суміш у холодильник щоб трішки схватилось.
ИзображениеИзображение
Отримані "відбивнушки" солимо, присипаємо трішки перцем. Масло, шматочок, закручуємо у "відбивнушку".
ИзображениеИзображение
Беремо яйця, і трішки взбиваємо, додаємо солі і спецій за смаком. В іншу мисочку паніровочні сухарі!
Отримані котлети почергово занурюємо в яйце, а потім в паніровку. Процедуру повторюємо 3 - 4 рази.
ИзображениеИзображение
Необхідна пательня.
Розігріваємо її, додаємо олії. Оліїї потрібно багато, щоб котлети при смаженні була занурена мінімум до половини, а в ідеалі, занурені повністю!
У мене було мало олії, тому, занурені до половини... )))
ИзображениеИзображение
На гарнір картопля з часничком...
ИзображениеИзображение
Вийшло десь так...
ИзображениеИзображение
Можна й за стіл, смачного!
ИзображениеИзображение

_________________
Справжній чоловік повинен не тільки добути живність, але і смачно її приготувати!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты от PetrenkoAO
СообщениеДобавлено: Ср мар 20, 2019 5:45 am 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт ноя 09, 2010 4:38 pm
Сообщения: 2307
Откуда: м. Дніпро
Fray писал(а):
не можу зрозуміти то що саме дає гранат мясу?

Так і маринується, пом'якшуючи, і присмак вірніше мабуть ТОН.
Але я не спец. То до кулінарів з освітою!
Fray писал(а):
Мариновались сутки

А рецепт...

_________________
Справжній чоловік повинен не тільки добути живність, але і смачно її приготувати!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты от PetrenkoAO
СообщениеДобавлено: Ср мар 20, 2019 7:41 am 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн сен 25, 2017 12:24 pm
Сообщения: 2120
Откуда: Слобожанщина
Пошел я на кухню)))


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты от PetrenkoAO
СообщениеДобавлено: Ср мар 20, 2019 9:08 am 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 24, 2011 9:20 am
Сообщения: 7124
Откуда: Киев
ЗОЖ отдыхает :-)
Моя поджелудочная начала ныть между 4-й и 5-ой фотографиями :-)
Толя, спасибо за рецепт! :co_ol:


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты от PetrenkoAO
СообщениеДобавлено: Ср мар 20, 2019 3:00 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт ноя 09, 2010 4:38 pm
Сообщения: 2307
Откуда: м. Дніпро
Katok писал(а):
ЗОЖ отдыхает
Моя поджелудочная начала ныть между 4-й и 5-ой фотографиями

Чому нить. Набагато краще ніж якась "здорова" магазинська їжа...
Здери паніровку і їж курятину... :-)

_________________
Справжній чоловік повинен не тільки добути живність, але і смачно її приготувати!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты от PetrenkoAO
СообщениеДобавлено: Ср мар 20, 2019 4:42 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт ноя 17, 2009 10:59 am
Сообщения: 1738
Откуда: Киев-Борисполь
Ща!!!!! То уже не каклета будет, без панировки ))

_________________
Все меньше глупостей мы делаем с годами, но качество при этом их растет...
Impala Plus Synthetic Black 12/76, ствол 71 см


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты от PetrenkoAO
СообщениеДобавлено: Чт мар 21, 2019 9:13 am 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 24, 2011 9:20 am
Сообщения: 7124
Откуда: Киев
то уже будет якась, простите, тефтелЯ :-)


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты от PetrenkoAO
СообщениеДобавлено: Чт мар 21, 2019 10:36 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 35777
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
PetrenkoAO писал(а):
Fray писал(а):
Мариновались сутки

А рецепт...

та ось же він :ti_pa:
PetrenkoAO писал(а):
А приготую я реберця мариновані в гранатово-часниковому маринаді...
Що нам потрібно?
Ребра свинні, було близько 2 кг.
Гранатовий сік, купив 2 граната.
Часник, одна голівка.
Сіль спеції.
Часник почистив, на часникодавку. Посолив, додав спецій. Чорний перець, паприку, додав оливкової олії і гранатового соку.
...
Залишив його у спокої, нехай постоїть, набереться смаку та аромату!
Помите і підсушене м'ясо в підходящу ємність і нехай маринується. Хотілось швиденько, тому витримав аж півтори години! Що то значить сила волі! )))
...
Далі взяв противень, вислав його папером для випічки, змастив оливковою олією!
І виложив реберця!
...
Тепер можна і в розігріту духовку!
Маринаду триішки лишив, щоб в процессі змащувати реберця!

Пройшло мабуть з 2 години, а може і більше!
І ось прийшов час витягнути і скуштувати!
Аромат!...

Різниця була тільки в тому, що маринувалося добу та запікалося у фользі.
Потім трохи під грилем
Ще дружина трохи соєвого соусу порадила, за що зранку отримала маленький весняний комплімент :ro_za:

Изображение

А сьогодні теж на вечерю ребра, проте маринувалися з обіду і вже не такий вже смак

Изображение

Ні, все смачно, :e-d-a: але не так яскраво як попередні.
А пишу тут бо саме ти своїм рецептом нагнав апетиту й дав поштовх для кулінарних експериментів.

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты от PetrenkoAO
СообщениеДобавлено: Пт ноя 15, 2019 7:55 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт ноя 09, 2010 4:38 pm
Сообщения: 2307
Откуда: м. Дніпро
Давно не писав.
Якось історично склалось, що з бараниною маю справу рідко.
І щось не завжди виходить.

Баранина на мангалі.
Взяли з братом ногу молодої вівці. І постало питання як її приготувати.
Згадали про кочові "коріння" і не стали мудрувати.
Вода, біле сухе вино, чебрець, кмин, чорний перець.
В посудину і маринуватись на добу. По факту, мені здається цього мало.
ИзображениеИзображение
Ввечері, знаючи схему приготування великих кусків м'яса на вуглях, підготували значну його кількість.
ИзображениеИзображение
Можна і починати.
ИзображениеИзображение
Перевертаємо, слідкуємо...
ИзображениеИзображение
Години за 2.
ИзображениеИзображение
Приготування затяглось.
ИзображениеИзображение
Але щось наче вийшло. Вибачте за якість фото.
ИзображениеИзображение
Гарнір картопля плюс салат з свіжих овочей та зелені.

_________________
Справжній чоловік повинен не тільки добути живність, але і смачно її приготувати!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты от PetrenkoAO
СообщениеДобавлено: Пт ноя 15, 2019 8:01 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 35777
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
Довго чекали, можна й упитись! :-)
І як на смак?
Чи все добре просмажилось?

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты от PetrenkoAO
СообщениеДобавлено: Пт ноя 15, 2019 8:19 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт ноя 09, 2010 4:38 pm
Сообщения: 2307
Откуда: м. Дніпро
Та воно посмажилось, але жорсткувате. Чи проварювати, чи брати не ногу, чи маринувати довше. Треба попрацювати.

_________________
Справжній чоловік повинен не тільки добути живність, але і смачно її приготувати!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты от PetrenkoAO
СообщениеДобавлено: Пт ноя 15, 2019 8:37 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 35777
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
це була вівця чи баран?
Пам'ятаю як у Кременчуці замість вівці ярочки купили барана смердючого то у Вови2 у машині й досі їхать не можна,
а який він був жорсткий то й досі пам'ятаю! :-)

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 218 ]  На страницу Пред.  1 ... 11, 12, 13, 14, 15  След.

Часовой пояс: UTC + 2 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  



Ознакомьтесь с правилами нашего форума!


Все права на материалы, размещенные на форуме, охраняются в соответствии с законодательством Украины.
Полная или частичная перепечатка материалов допускается только с письменного разрешения администрации сайта.
Связаться с администрацией можно по адресу:
mail@ohota-ribalka.com.ua
Rambler's Top100 Rated by MyTOP HUNFI TOP100 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-
пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ (пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ), пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ (пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ)
пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ VVV.RU .::пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅЛ‹ :: Top 100 ::.
Locations of visitors to this page
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB