Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Все об ОХОТЕ и РЫБАЛКЕ
Текущее время: Вт июл 07, 2020 2:06 pm



Часовой пояс: UTC + 2 часа




Правила форума


Никаких рецептов с кулинарных книг!
Все блюда сопровождаем фотоподтверждением!



Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 231 ]  На страницу Пред.  1 ... 12, 13, 14, 15, 16  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты от PetrenkoAO
СообщениеДобавлено: Пт ноя 15, 2019 8:58 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт ноя 09, 2010 4:38 pm
Сообщения: 2333
Откуда: м. Дніпро
Сморіду не було. Брати буду наступного разу у однокласника. Там гарантія 100%.

_________________
Справжній чоловік повинен не тільки добути живність, але і смачно її приготувати!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты от PetrenkoAO
СообщениеДобавлено: Пт ноя 15, 2019 10:06 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 35724
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
та нє, то він поки везли на пікнік усрався!
мабуть щось запідозрив! :-)

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты от PetrenkoAO
СообщениеДобавлено: Сб ноя 16, 2019 2:39 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн сен 25, 2017 12:24 pm
Сообщения: 2489
Откуда: Слобожанщина
Мангал полный углей, красотища. Да и блюдо :co_ol:


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты от PetrenkoAO
СообщениеДобавлено: Вс ноя 17, 2019 6:19 am 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт ноя 09, 2010 4:38 pm
Сообщения: 2333
Откуда: м. Дніпро
Володя, жорстка баранина, її чи відварити треба... Чи ...

_________________
Справжній чоловік повинен не тільки добути живність, але і смачно її приготувати!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты от PetrenkoAO
СообщениеДобавлено: Вс ноя 17, 2019 9:31 am 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 35724
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
на барбекю практично неможливо зробити цілий шматок нормально,
то тільки на малюнках та в кіно смажать та ще на вогні.
хіба що пробуй на вертелі відрізаючи верхні шматочки по готовності.
Але!
також вважаю, що без попередньої підготовки м'яса навряд чи зробиш м'яким та соковитим.

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты от PetrenkoAO
СообщениеДобавлено: Пн ноя 18, 2019 12:19 pm 
Не в сети
Новичок
Новичок
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пт мар 01, 2013 10:34 am
Сообщения: 231
Откуда: Киевская обл.
:-):
PetrenkoAO писал(а):
Та воно посмажилось, але жорсткувате. Чи проварювати, чи брати не ногу, чи маринувати довше. Треба попрацювати.


:-): Анатолій Олегович, фольга вирішує майже всі проблеми. Сіль, сухі приправи за смаком, замотати баранячу ніжку в фольгу (принципово - повздовж рулону з запапасом, щоб менше витікав сік на решітці) і на ніч в холодильник. На решітці наступного дня - приблизно 1,5 год, в залежності від інтенсивності жару. Та кого я вчу. :-):

_________________
Не падайте духом где попало...
Betttinsoli Silver Lite Deluxe, кал. 20/76


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты от PetrenkoAO
СообщениеДобавлено: Пн ноя 18, 2019 1:56 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 24, 2011 9:20 am
Сообщения: 7264
Откуда: Киев
для мангала кусок крупноват конечно.
Но век живи - век учись. И этот случай не исключение! Но, не попробовав -не узнаешь.
Выглядит красиво! :co_ol:


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты от PetrenkoAO
СообщениеДобавлено: Пн ноя 18, 2019 9:39 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт ноя 09, 2010 4:38 pm
Сообщения: 2333
Откуда: м. Дніпро
ИЛЬИЧ писал(а):
фольга вирішує :-):

Дякую за пораду. Спробую.

_________________
Справжній чоловік повинен не тільки добути живність, але і смачно її приготувати!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты от PetrenkoAO
СообщениеДобавлено: Пн янв 27, 2020 1:56 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт ноя 09, 2010 4:38 pm
Сообщения: 2333
Откуда: м. Дніпро
Не складне, але доволі оригінальне і смачне блюдо.

М'ясо тушковане в хлібній тарілці.
Або варіація.
Що нам потрібно для цього блюда?
З основного (готую на три персони):
1. М'ясо, я взяв крестець і реберця.
2. Картопля, 3 - 4 середнього розміру.
3. Цибуля, 2 - 3 середнього розміру.
4. Морква, 1 - 2 середнього розміру.
5. Перець солодкий, можна і гіркого.
6. Хліб для подачі.
7. Сіль спеції...
ИзображениеИзображение

Почнемо!
М'ясо, крестець, ріжемо невеличкими шматочками.
ИзображениеИзображение
Пательню на сильний вогонь і обсмажуємо.
ИзображениеИзображение
Поки смажиться м'ясо, хапаємо ребра.

Реберця по два порційних шматка!
І трішки примаринувати, взяв оливкове мпсло, чебрець розмарин, перець, сіль і нехай стоїть.
ИзображениеИзображение
Цибулю, картоплю, моркву - чистимо та шинкуємо!
ИзображениеИзображение
ИзображениеИзображение

Не забуваємо за м'ясо. Дивимось щоб не пригоріло.
ИзображениеИзображение
Картоплю треба обсмажити на сильному вогні.
ИзображениеИзображение
Десь так. І в сторону.
ИзображениеИзображение
М'ясо наше вже підсмажилось. Температуру знижуємо і додаємо цибулі. Тепер під кришку і нехай томиться потихеньку.
ИзображениеИзображение
Коли цибуля пустить сік і наше м'ясо почне тушкуватись, можна додати моркву. Якщо вологи мало, можна додати води. І нехай томиться.
ИзображениеИзображение

Хліб... Він ВСЬОМУ ГОЛОВА!
Спочатку, брав одну нормальну круглу хлібину. Потім на очі потрапили такі хлібці, виявились порційними.
Зрізаємо верх і витягуємо весь м'якиш.
ИзображениеИзображение
Щоб хліб при заповненні не розмок занадто швидко, необхідно підсушити. В духовку і трішки підсушуємо. Не перестарайтесь...
ИзображениеИзображение
Десь за пів години, якщо м'ясо молоде, воно вже стало м'якеньким. Додаємо томатного соку, або помідорів і знов під кришку, хвилин за 15 додаємо смажену картоплю.
Солимо, додаємо спецій і на мінімум могню.
ИзображениеИзображение
Діло йде до фінішу!
Реберця... вони маринуються!
Беремо робимо "витяжку", в масло оливкове, розмарину, часника та цибулі кущовки.
ИзображениеИзображение
І обсмажуємо наші реберця.
ИзображениеИзображение
Вийде десь так.
ИзображениеИзображение

Все готове, тепер все до купи.
Беремо хліб і насипаємо наше тушковане м'ясо, зверху два реберця і зелень. Можна подавати до столу!
ИзображениеИзображение

Смачного!
ИзображениеИзображение

Родина була у захваті!

_________________
Справжній чоловік повинен не тільки добути живність, але і смачно її приготувати!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты от PetrenkoAO
СообщениеДобавлено: Вт янв 28, 2020 8:45 am 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн мар 14, 2005 11:48 am
Сообщения: 10774
Изображения: 2
Откуда: Клуб "Охота и Рыбалка" г.Днепр
Оригінально.
Толя, хліб не розмокає?
Чи просто не встигає? :mi_ga_et:

_________________
"Мы рвём — и не найти концов.
Не выдаст чёрт — не съест свинья.
Мы сыновья своих отцов,
Но блудные мы сыновья."
В.С. Высоцкий

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты от PetrenkoAO
СообщениеДобавлено: Вт янв 28, 2020 9:55 am 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 24, 2011 9:20 am
Сообщения: 7264
Откуда: Киев
отлична идея!
Нужно попробовать.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты от PetrenkoAO
СообщениеДобавлено: Вт янв 28, 2020 5:05 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт ноя 09, 2010 4:38 pm
Сообщения: 2333
Откуда: м. Дніпро
Spirt писал(а):
Оригінально.
Толя, хліб не розмокає?
Чи просто не встигає? :mi_ga_et:

Тому і треба в духовці потримати, щоб підсох!
:co_ol:

_________________
Справжній чоловік повинен не тільки добути живність, але і смачно її приготувати!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты от PetrenkoAO
СообщениеДобавлено: Вт янв 28, 2020 5:07 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт ноя 09, 2010 4:38 pm
Сообщения: 2333
Откуда: м. Дніпро
Буде час, опишу ще одне блюдо!
ИзображениеИзображение

_________________
Справжній чоловік повинен не тільки добути живність, але і смачно її приготувати!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты от PetrenkoAO
СообщениеДобавлено: Чт мар 12, 2020 1:37 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт ноя 09, 2010 4:38 pm
Сообщения: 2333
Откуда: м. Дніпро
Ех... Роботи, сказати що багато, нічого не сказати...
Але, обіцяв.

ЖУРЕК
Або його Дніпровська варііація.
Нам потрібн:
1. Закваска журек.
2. Сардельки.
3. Буженіна.
4. Картопля.
5. Цибуля.
6. Сіль та спеції

ИзображениеИзображение

Цибулину почистили, пошинкували і обсмажуємо на олії.
ИзображениеИзображение
Сардельки і буженіну шинкуємо кубиками десь 1х1х1 см.
Коли наша цибулька стала прозорою, додаємо сардельки та буженіну.
ИзображениеИзображение

На пів літри закваски, десь один літр води. Ставимо на аогнище і щоб закипіло.
Поки вода закіпає, наша м'ясна заправка вже майже готова.
ИзображениеИзображение

В воду, яка закипіла, додаємо м'ясну заправку.
ИзображениеИзображение
Доки вариться, а це буде швидко, хвилин 10.
Ріжемо картоплю кубикамиз стороною 1 сантиметр.
ИзображениеИзображение
І додеємо до води з м'ясною заправкою і нехай вариться доки буде готова картопля.
ИзображениеИзображение

Коли картопля вже готова, додаємо закваску журек, попередньо добряче її збовтавши.
ИзображениеИзображение

І тепер дивимось і помішуємо. Наш супчик впродовж 10 хвилин буде загускати. Пробуємо на смак і додеємо сіль та спеції. Ще 5 хвилин і все. Даємо трішки настоятись...
ИзображениеИзображение

І можна до столу.
Смачного.
А от в тарілці, нажаль фото не встиг...

_________________
Справжній чоловік повинен не тільки добути живність, але і смачно її приготувати!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты от PetrenkoAO
СообщениеДобавлено: Чт мар 12, 2020 2:23 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт ноя 09, 2010 4:38 pm
Сообщения: 2333
Откуда: м. Дніпро
Тааак, ну якщо таке діло...

Відбивна фарширована грибами.
Якось так.
Що треба?
1. М'ясо на відбивну, купив 1.5 кг.
2. Гриби, білі, маслята, зеленушка - зібрав власноруч.
3. Мука.
4. Яйця.
5. Соєвий соус.
6. Сіль та спеції.

Гриби дістав з морозилки, розморозив, порізав і на пательню.
ИзображениеИзображение
М'со порізав на шматки, зігнав на ньому злість молотком.
В мисочку соєвий соус, сіль, перець і спеції за смаком.
Відбите м'ясо маринуватись.
ИзображениеИзображение
Тим часом, поки наші гриби смажаться, а м'ясо маринується, беремо 2 чи більше яєць в мисочку, трішки водички, сіль та спеції за смаком, але не занадто, м'ясо в маринаді вже підсолене і зі спеціями.
І збиваємо виделкою чи ...
ИзображениеИзображение
Таак. В мисочку муку.
Доки підготовку робили, м'ясо замаринувалось, а гриби посмажились.
ИзображениеИзображение
Кропітка робота...
Беремо відбивну, насипаємо смажені гриби, складуємо як вареник і дерев'яними шпажками фіксуємо щоб не висипалось і не розпадалось.
ИзображениеИзображение
Далі отримані "вареники" в яйце, муку, знов в яйце і на попередньо розігріту пательню.
ИзображениеИзображение
Ретельно обсмажуємо.
Доки смажеться я вирішив зробити на гарнір картоплі шматочками.
ИзображениеИзображение
Готово.
Перед подачею, вийміть шпажки... Бо замасковані крепко. Домочадці можуть не оцінити смак бамбуку... ))))

Можна дати знак у валторну і запросити всіх до столу!
ИзображениеИзображение

Смачного!
Дуже смачно!

_________________
Справжній чоловік повинен не тільки добути живність, але і смачно її приготувати!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 231 ]  На страницу Пред.  1 ... 12, 13, 14, 15, 16  След.

Часовой пояс: UTC + 2 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  



Ознакомьтесь с правилами нашего форума!


Все права на материалы, размещенные на форуме, охраняются в соответствии с законодательством Украины.
Полная или частичная перепечатка материалов допускается только с письменного разрешения администрации сайта.
Связаться с администрацией можно по адресу:
mail@ohota-ribalka.com.ua
Rambler's Top100 Rated by MyTOP HUNFI TOP100 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-
пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ (пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ), пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ (пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ)
пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ VVV.RU .::пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅЛ‹ :: Top 100 ::.
Locations of visitors to this page
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB