Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Все об ОХОТЕ и РЫБАЛКЕ
Текущее время: Вт дек 10, 2019 8:43 am



Часовой пояс: UTC + 2 часа




Правила форума


Никаких рецептов с кулинарных книг!
Все блюда сопровождаем фотоподтверждением!



Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 10 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Паштет из зайчатины
СообщениеДобавлено: Чт окт 24, 2019 8:04 pm 
Не в сети
Новичок
Новичок
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт апр 26, 2011 9:38 am
Сообщения: 246
Откуда: Севастополь
В преддверие открытия охоты на пушного поделюсь рецептом приготовления вкусного паштета из зайчатины.

Изображение

Ингредиенты:
Мясо зайца – 1 кг
Лук репчатый 2 луковицы
Морковь –2 шт
Масло сливочное – 180 гр
Сало свиное ( не солёное ) – 300 гр
Масло растительное для жарки
Вино сухое красное – 100 гр
Соль и чёрный перец – по вкусу
Специи для мяса ( или для дичи ) – по вкусу

Достаём ( в моём случае ) из морозильника невинно убиенного грызуна и размораживаем.

Изображение

Срезаем с костей мясо, нарезаем его небольшими кусочками и отправляем в сковороду жарить на растительном масле.

Изображение

Изображение

Сало нарезаем на кусочки и отправляем жарить на другую сковороду. По готовности жир сливаем, а шкваркам даём остыть.

Изображение

Лук нарезаем и отправляем жариться к мясу.

Изображение

Морковь нарезаем небольшими брусочками и отправляем жариться к луку.

Изображение

Через пять минут добавляем вино и тушим до готовности мяса, в процессе тушения добавляем специи для мяса.

Изображение

Изображение

Изображение

В конце процесса тушения солим и перчим по вкусу.
Мясо с овощами остужаем и дважды перекручиваем через мясорубку с мелкой сеткой.
Перекручиваем остывшие шкварки.

Изображение

Соединяем фарш с перемолотым салом, добавляем сливочное масло и хорошенько перемешиваем. Если хотите добиться более мягкой и нежной консистенции паштета - можно добавить немного сливок.

Изображение

Паштет можно употреблять под рюмочку как отдельную закуску так и в виде бутербродов.

Изображение

Приятного аппетита, и не забываем главное - добыть степашку!

_________________
Изображение
Боже,сделай меня тем,кем я кажусь моей собаке!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Паштет из зайчатины
СообщениеДобавлено: Пт окт 25, 2019 6:59 am 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн сен 25, 2017 12:24 pm
Сообщения: 2110
Откуда: Слобожанщина
Паштет из зайца готовим всегда по добытию иного. Очень вкусно, вкуснее паштета не ел. Да и моих одно из любимых блюд, особенно дети.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Паштет из зайчатины
СообщениеДобавлено: Пт окт 25, 2019 8:15 am 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс апр 20, 2014 11:21 am
Сообщения: 1983
Откуда: Винница
Могеш! :co_ol:

_________________
Упавший духом гибнет раньше срока.
Омар Хайям


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Паштет из зайчатины
СообщениеДобавлено: Пт окт 25, 2019 9:36 am 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 24, 2011 9:20 am
Сообщения: 7118
Откуда: Киев
Суперски!!!
И весы, как у меня ))

Как его длительно хранить потом (помимо того, что залить слоем растительного масла)?
На сколько я помню, подобный паштет можно хранить всего несколько дней, а количество у Вас ого-го


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Паштет из зайчатины
СообщениеДобавлено: Пт окт 25, 2019 10:12 am 
Не в сети
Новичок
Новичок
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт апр 26, 2011 9:38 am
Сообщения: 246
Откуда: Севастополь
Какое там "хранить", делимся с сотоварищем по охоте а остальное быстро съедается...

_________________
Изображение
Боже,сделай меня тем,кем я кажусь моей собаке!


Последний раз редактировалось hunter179 Пт окт 25, 2019 3:57 pm, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Паштет из зайчатины
СообщениеДобавлено: Пт окт 25, 2019 10:40 am 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 24, 2011 9:20 am
Сообщения: 7118
Откуда: Киев
аааа, так Вы на хлеб его столовой ложкой кладете? Тогда понятно :hi_hi_hi:


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Паштет из зайчатины
СообщениеДобавлено: Пт окт 25, 2019 3:59 pm 
Не в сети
Новичок
Новичок
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт апр 26, 2011 9:38 am
Сообщения: 246
Откуда: Севастополь
Katok писал(а):
аааа, так Вы на хлеб его столовой ложкой кладете? Тогда понятно :hi_hi_hi:

Было время белужью икру столовой ложкой и без хлеба...

_________________
Изображение
Боже,сделай меня тем,кем я кажусь моей собаке!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Паштет из зайчатины
СообщениеДобавлено: Пт окт 25, 2019 4:23 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс апр 20, 2014 11:21 am
Сообщения: 1983
Откуда: Винница
Тоже когда то из Риги вез родителям на новый год две литровые банки красной икры. Тогда то и сбылась мечта ... Тройку столовых ложкек без хлеба зачерпнул. :-)

_________________
Упавший духом гибнет раньше срока.
Омар Хайям


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Паштет из зайчатины
СообщениеДобавлено: Пт окт 25, 2019 5:54 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 35777
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
В советское время покупал в ЦК баночку чёрной зернистой икорочки по 40—60 руб.
Давал детям ложки и заставлял кушать со мной, так меньший плакал не хотел есть эту гадость! :-)

Паштет достоин похвалы, жаль не удаётся добыть да сделать. :nez-nayu:
Спасибо, записал в тетрадку.

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Паштет из зайчатины
СообщениеДобавлено: Пн окт 28, 2019 9:38 am 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн мар 14, 2005 11:48 am
Сообщения: 10566
Изображения: 2
Откуда: Клуб "Охота и Рыбалка" г.Днепр
Открытия заячьего дождемся и сделаем :men:

_________________
"Мы рвём — и не найти концов.
Не выдаст чёрт — не съест свинья.
Мы сыновья своих отцов,
Но блудные мы сыновья."
В.С. Высоцкий

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 10 ] 

Часовой пояс: UTC + 2 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  



Ознакомьтесь с правилами нашего форума!


Все права на материалы, размещенные на форуме, охраняются в соответствии с законодательством Украины.
Полная или частичная перепечатка материалов допускается только с письменного разрешения администрации сайта.
Связаться с администрацией можно по адресу:
mail@ohota-ribalka.com.ua
Rambler's Top100 Rated by MyTOP HUNFI TOP100 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-
пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ (пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ), пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ (пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ)
пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ VVV.RU .::пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅЛ‹ :: Top 100 ::.
Locations of visitors to this page
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB