Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Все об ОХОТЕ и РЫБАЛКЕ
Текущее время: Пт мар 29, 2024 1:55 am



Часовой пояс: UTC + 2 часа




Правила форума


Никаких рецептов с кулинарных книг!
Все блюда сопровождаем фотоподтверждением!



Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 36 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Т-ры
СообщениеДобавлено: Пн мар 10, 2008 9:19 pm 
Не в сети
Новичок
Новичок
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт сен 20, 2007 5:37 am
Сообщения: 100
Откуда: Крым
Я не воевал.
Но старые люди говорили что "при румынах краще було,був порядок"

_________________
Человек предполагает,а Господь располагает.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Пн мар 10, 2008 10:29 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт фев 27, 2007 10:03 pm
Сообщения: 779
Откуда: г.Кременчуг
RuS писал(а):

Все таки шурпа это вещь :-)

Ой дружище, и не говори! А в твоём исполнении, это вещь вдвойне!
Как вспомню ту шурпу из кабанчика и зайчатинки, что ты в Александровке нам приготовил....ммммм.... хочу чтобы вмиг осень наступила! :D

_________________
"Люди так много думают о будущем,
что забывают настоящее настолько,
что не живут ни в настоящем, ни в будущем"
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Т-ры
СообщениеДобавлено: Ср мар 12, 2008 9:46 am 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб ноя 13, 2004 10:47 am
Сообщения: 2714
Изображения: 9
Откуда: Одесса
Hunternick писал(а):
Я не воевал.
Но старые люди говорили что "при румынах краще було,був порядок"


Это понятно... :) А про румын,так это ты верно подметил! :wink:


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Пт мар 14, 2008 6:15 pm 
Не в сети
Новичок
Новичок

Зарегистрирован: Вт янв 03, 2006 1:08 am
Сообщения: 173
Откуда: Ilyichevsk
GURZA писал(а):
ЕБТ! Наши люди! :D

З.Ы мне рассказывали,что во время войны всё мужское население Бессарабии воевало на стороне румын ,против Союза!


Цитата:
Это мне рассказал коллега моего отца! он сам и Староказачего. Так во когда пришли румыны,так его отца заставили воевать против Союза. Дело в том,что Бессарабия всё время переходила из рук в руки.....


:D :D :D

У меня в армии был товарищ Валера молдаван.
Так вот его дедушка призвался в румынскую армию воевать, а когда поехал в отпуск к себе в Молдавию, там уже наши его встретили и сделали его красноармейцем. Вот так и повоевал на два фронта.

А курбан наверно таки-да.
:D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Жидкое-горячее блюдо на охоте.
СообщениеДобавлено: Вс фев 23, 2020 9:55 am 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн сен 25, 2017 12:24 pm
Сообщения: 3213
Откуда: Слобожанщина
Ассорти Сацебели.
Ингредиенты:
Масло сливочное - 150-200 грамм.
Лук - 1-2 штуки.
Морковь - 1-2 штуки.
Куриная грудка - 1 килограмм.
Пупки - 1 килограмм.
Соус Сацебели - 1 баночка 500 грамм.
Грибы - 0,5-1 килограмм.
Вода - 1 литр.
Соль, зелень, перец по вкусу.

В казане растопляем сливочное масло.
Изображение

Режим полукольцами лук, морковь натираем на крупной терке, обжариваем в сливочном масле минут 5-10.
Изображение

Изображение

Режим кусочками грудку, пупки можно оставить целыми.
Изображение

Изображение

К обжаренным луку и моркови вливаем воду. Даем закипеть. добавляем мясо и пупки. Тушим минут 15.
Изображение

Добавляем соус Сацебели, хорошо перемешиваем.
Изображение

Минут через 10 добавляем грибы.
Изображение

Тушим минут 10.
Изображение

Перед тем как снять с огня добавляем зелень, даем настоятся минут 10.
Готово, быстро, просто и вкусно. Приятного.
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Жидкое-горячее блюдо на охоте.
СообщениеДобавлено: Пн фев 24, 2020 11:26 am 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн мар 14, 2005 11:48 am
Сообщения: 11109
Изображения: 2
Откуда: Клуб "Охота и Рыбалка" г.Днепр
Смачненько на вигляд :-): :co_ol:

_________________
"Мы рвём — и не найти концов.
Не выдаст чёрт — не съест свинья.
Мы сыновья своих отцов,
Но блудные мы сыновья."
В.С. Высоцкий

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Жидкое-горячее блюдо на охоте.
СообщениеДобавлено: Пн фев 24, 2020 11:28 am 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн сен 25, 2017 12:24 pm
Сообщения: 3213
Откуда: Слобожанщина
Spirt писал(а):
Смачненько на вигляд :-): :co_ol:

Іде до всього, хоч до картоплі, хоч до гарніру, хоч до макаронів, а можно і так з хлібом істи.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Жидкое-горячее блюдо на охоте.
СообщениеДобавлено: Пн май 18, 2020 9:30 am 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн сен 25, 2017 12:24 pm
Сообщения: 3213
Откуда: Слобожанщина
Подымим тему, Курбан.
Баранина — 1-2 килограмма.
Вода, на 1 кг. мяса 1 литр воды.
Луковица - 1 шт.
Специи — по вкусу.
Зелень - по вкусу.
Соль — по вкусу
Для начала мы тщательно промываем мясо, затем срезаем с мяса сало (оно нам пригодится), режем мясо на кусочки которые вам нравятся - маленькие или большие. Далее срезанное сало кидаем на дно разогретого казана (или другой толстостенной посуды) и обжариваем его, пока не вытопится весь жир, остатки сала выкидываем. А в растопленный жир выкладываем нарезанное мясо и жарим его на сильном огне 5-10 минут, постоянно помешивая его. После того как мясо поменяет цвет с красного на белый, в казан наливаем воду, она должна полностью накрывать мясо. Доводим жидкость до кипения, солим по вкусу и варим баранину на очень слабом огне (чтобы еле кипело, если будет сильно кипеть курбан получиться мутным) в течение 40-50 минут (без крышки). Минут за 10 до готовности добавляем не резанную пучком зелень и целиком луковицу. Не забываем снимать образующуюся на поверхности пену, и ни в коем случае не увеличиваем огонь. Примерно за 5 минут до готовности мяса добавляем в казан специи, накрываем его крышкой и варим блюдо оставшееся время. Вынимаем с блюда зелень и луковицу, которые добавляли ранее. Из-за зелени цвет получается прозрачно-зеленоватым. Готово.
Изображение

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Жидкое-горячее блюдо на охоте.
СообщениеДобавлено: Вт май 19, 2020 11:11 am 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт фев 05, 2009 3:37 pm
Сообщения: 2373
Откуда: Новопсков, Луганская обл., Украина
Маю термос "Темет" на 4 л.
Вдома зварив гарячого, загрузив...
На полюванні, поки щось готують, пригощаю гаряченьким.
На ура йде суп гороховий з копченими реберцями


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Жидкое-горячее блюдо на охоте.
СообщениеДобавлено: Вт июл 28, 2020 12:43 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн сен 25, 2017 12:24 pm
Сообщения: 3213
Откуда: Слобожанщина
Лагман.
Мясо говядина - 400-500 грамм,
Вода - 2-2,5 литра,
Перец болгарский - 1 шт.,
Морковь - 2 шт.,
Лук - 1-2 шт.,
Картофель - 1-2 шт.,
Томатная паста - 1-2 ст.ложки или 1 стакан томатного сока,
Лапша - 0,5 пачки,
Чеснок - 4-5 зубков,
Соль, перец, специи и зелень по вкусу.

Режим на кусочки мясо и обжариваем минут 10
Изображение

Режим лук и морковь и добавляем к мясу, еще минут 10
Изображение

Добавляем томатную пасту(сок), солим, перчим, специи, еще минут 5
Изображение

Изображение

Далее мясо со сковороды выкладываем в кастрюлю, кладем резанный перец и картофель, заливаем водой
Изображение

Изображение

А тем временем варим лапшу, лапту чуток не довариваем
Изображение

Изображение

Мелко режем зелень и чеснок. Убираем лагман с огня, добавляем чеснок и зелень, даем настоятся минут 5
Изображение

Далее добавляем лапшу и еще минут 5
Изображение

Готово
Изображение
где можно хранить фото


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Жидкое-горячее блюдо на охоте.
СообщениеДобавлено: Ср июл 29, 2020 4:27 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн сен 25, 2017 12:24 pm
Сообщения: 3213
Откуда: Слобожанщина
Паприкаш (Венгерское блюдо). Блюда хоть так можно кушать, хоть подливой к гарниру, картофелю или макарон.
Мясо – куриная грудка или другая часть(тут курица обязательно),
Лук – 1-2 шт.,
Чеснок – 4-5 зубков,
Перец Болгарский(Парика) – 4-5 шт. крупных перцев,
Помидоры свежие – 2-3 шт.,
Паприка сухая молотая – 2 ст. ложки,
Сметана – 200 грамм,
Мука – 2 ст. ложки.

Режим полукольцами лук, обжариваем минуты 2-3
Изображение

Добавляем мясо и обжариваем минут 10
Изображение

Мелко режим чеснок, добавляем к мясу, еще обжариваем минут 5
Изображение

Нарезаем паприку
Изображение

Добавляем к мясу и еще минут 5
Изображение

Снимаем с помидор кожуру
Изображение

Режим и в сковороду, еще минут 5, тут уже будет тушенье, ингредиенты выпустили соки.
Далее, если позволяет сковорода по емкости, можно продолжать в ней и готовить.
Я все пересыпал в кастрюлю.
Изображение

Добавил немного воды(вода не обязательна, тут на любителя), и добавляем меленную сушенную паприку, хорошо перемешиваем
Изображение

Изображение

Далее добавляем сметану, хорошо перемешиваем
Изображение

Изображение
Помешивая, понемногу добавляем муку. Если не уверены, что у Вас не получится всыпать муку без образования комочков, муку предварительно можно смешать со сметаной.
Изображение

Помешиваем, доводим до кипения. Приятного.
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Жидкое-горячее блюдо на охоте.
СообщениеДобавлено: Пт июл 31, 2020 8:57 am 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср сен 07, 2005 12:48 pm
Сообщения: 2512
Откуда: Клуб "Охота и Рыбалка" г.Днепр
Поменяй паприку ! Эта в пачке не годится совсем . Купи на рынке , на развес и увидишь разницу в цвете блюда и во вкусе тоже . :mi_ga_et:
Завтра ,на открытие, вместо традиционной шурпы будет у нас Дандана . :men:

_________________
Hе иди по течению, не иди против течения, иди поперек него, если хочешь достичь берега.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Жидкое-горячее блюдо на охоте.
СообщениеДобавлено: Пт июл 31, 2020 9:40 am 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн сен 25, 2017 12:24 pm
Сообщения: 3213
Откуда: Слобожанщина
РГрин писал(а):
Поменяй паприку ! Эта в пачке не годится совсем . Купи на рынке , на развес и увидишь разницу в цвете блюда и во вкусе тоже

Была дома. закончилась, теща сама сушила и молола. А на рынок со специями далековато.
РГрин писал(а):
Завтра ,на открытие, вместо традиционной шурпы будет у нас Дандана . :men:

У моего одного знакомого фамилия Дандан.
А рецептиком поделитесь, у нас открытие 8-го, может тоже своим охотникам приготовлю.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Жидкое-горячее блюдо на охоте.
СообщениеДобавлено: Вт авг 25, 2020 9:26 am 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн сен 25, 2017 12:24 pm
Сообщения: 3213
Откуда: Слобожанщина
Гуляш(Венгерский суп).
Ингредиенты:
говядина - 500 грамм;
сало - 100 грамм;
лук - 1-2 штуки;
перец болгарский - 1 штука;
томатная паста - 2-3 столовых ложки;
сметана - 3-4 столовых ложки;
мука - 2-3 столовых ложки;
чеснок - 2-4 зубка;
паприка молотая по вкусу(в моем случае была копченая);
вода - 2-3 стакана;
картофель - 4-5 штук(по желанию);
специи, соль, перец по вкусу.

Режем мелко сало и вытапливаем на сковороде
Изображение

Режем на небольшие кусочки мясо, добавляем на сковороду обжариваем минут 10
Изображение

Режем полукольцами лук, измельчаем чеснок, добавляем к мясу
Изображение

Мелко режем болгарский перец, на сковороду
Изображение

Добавляем молотую паприку, перемешиваем и обжариваем все минут 10
Изображение

Изображение

Добавляем томатную пасту и сметану, перемешиваем, солим, перчим, специи, тушим еще минут 5-7
Изображение

Изображение

Добавляем муку, хорошо перемешиваем тушим минут 5. В принципе уже готово
Изображение

В казан или кастрюлю кладем порезанный картофель, засыпаем со сковороды гуляшем, добавляем воду так что бы немного покрыла мясо с картофелем, тушим до готовности картофеля
Изображение

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Жидкое-горячее блюдо на охоте.
СообщениеДобавлено: Пт сен 04, 2020 9:52 am 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн сен 25, 2017 12:24 pm
Сообщения: 3213
Откуда: Слобожанщина
Томатный суп с утки и потрохами с лапшой. Знакомые охотники назвали его суп "закрытие по пернатой". Обычно на закрытие по пернатой его варим, когда потрохов по-больше насобираем. За время охоты под собиралось в морозилке грамм 300 потрохов (печенок, пупком и сердечек), решил приготовить вкусный супчик.
Ингредиенты:
Утка – 1 шт.;
Потроха дичи(утка, голубь, лыска.....) – 200-300 грамм(можно и больше);
Лук – 1,2 шт.;
Морковь – 1,2 шт.;
Томатная паста – 3-4 ст.ложки;
Перец болгарский – 1,2 шт.;
Чеснок – 4,5 зубков;
Лапша(вермишель) – 0,5 пачки;
Вода – 3-3,5 л.;
Соль, специи и перец по вкусу.

Ставим на огонь немного подсоленную воду, кипятим. Разбираем утку, варим около часа.

Тем временем на сковороде обжариваем потроха, минут 5
Изображение

Режем лук и морковь, добавляем к потрохам, обжариваем минут 10
Изображение

Изображение

Добавляем томатную пасту и немного бульона с кастрюли где варится утка
Изображение

Добавляем мелко порезанный чеснок, немного черного перца
Изображение

Хорошо перемешиваем и тушим еще минут 10
Изображение

Потроха добавляем в кастрюлю, с потрохами добавляем крупно порезанный болгарский перец.
Подсаливаем, специи по вкусу, лаврушка. Варим пока не закипит, даем немного покипеть
Изображение

Добавляем лапшу(можно вермишель). Варим минут 5, убираем с огня, даем настоятся минут 10-15
Изображение

Приятного, те кто дичь не особо приветствует, лопают за обе щеки)))
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 36 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3  След.

Часовой пояс: UTC + 2 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  



Ознакомьтесь с правилами нашего форума!


Все права на материалы, размещенные на форуме, охраняются в соответствии с законодательством Украины.
Полная или частичная перепечатка материалов допускается только с письменного разрешения администрации сайта.
Связаться с администрацией можно по адресу:
[email protected]