Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Все об ОХОТЕ и РЫБАЛКЕ
Текущее время: Чт мар 28, 2024 3:33 pm



Часовой пояс: UTC + 2 часа




Правила форума


Никаких рецептов с кулинарных книг!
Все блюда сопровождаем фотоподтверждением!



Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 54 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Блюда из кабасика
СообщениеДобавлено: Сб ноя 23, 2013 11:08 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс янв 31, 2010 12:50 pm
Сообщения: 3336
Откуда: Киев
Именно почеревочка Саня! После духовки просто таяла во рту... :-:ok:-:

_________________
Владею CZ 581


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блюда из кабасика
СообщениеДобавлено: Вс ноя 24, 2013 9:03 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 24, 2011 9:20 am
Сообщения: 7464
Откуда: Киев
ну что, пацан сказал-пацан сделал!
Решил я все таки сбацать котлеты с кручанской свинки. Котлеты я делал всего раз в жизни, так что был своего рода экспромт.
Итак, взял мясо-сало
Изображение

на всякий случай замочил его на ночь в 3% раствор вот такого уксуса
Изображение

после чего отмочил в воде часик, чтобы убрать кислоту.
Приготовил разные ингридиенты для фарша
Изображение

и хорошо, что вовремя вспомнил, что у меня есть специальная приправка для мяса, которую я купил у татар. Приправка просто бомба
Изображение

месим фарш
Изображение

повар во сей красе :smu:sche_nie:
Изображение

главное в фарше - хорошо его выбить.
Изображение

в моем рецепте внутрь котлет пихаем плавленный сырок. Покупаем, режем на полоски
Изображение

засовываем сырок внутрь котлетки и добавляем замороженный укропчик и петрушку из села
Изображение

посыпаем панировочными сухарями и на сковородку
Изображение

жарим одну сторону и переворачиваем
Изображение

Варим гречку, достаем домашнюю аджику, делаем белый сосус из сметаны и зелени. Выкладываем на тарелку.
Изображение

Bon Appetit, господа охотники!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блюда из кабасика
СообщениеДобавлено: Вс ноя 24, 2013 9:17 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 36304
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
Класс! :co_ol:
А как на вкус? Как оленя? :smu:sche_nie:
И с чем употребил?
Саня, а зачем вымачивал в уксусе всю ночь?
Уксус мясо делает жестче, тем более, что кабасики молодые и, к примеру, я такой привередливый даже не вымачивал.
Но сырок во внутрь это находка! Сам додумался?

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блюда из кабасика
СообщениеДобавлено: Вс ноя 24, 2013 9:29 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 24, 2011 9:20 am
Сообщения: 7464
Откуда: Киев
я всю дичь вымачиваю, хотя эту реально можно было не мочить. Заметь, я замачиваю не в уксусе, а в растворе 97% вода, 3% винный уксус.
А сырок внутрь - это мой маман когда-то так делала, вот я и вспомнил.
Котлеты получились очень нежные, я бы даже сказал чересчур. Я люблю жестче, когда жевать нужно. :-):
А на счет с чем употребил - лучше не начинай, я ж на таблэтках :ny_tik: Правда последний день :dan_ser:


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блюда из кабасика
СообщениеДобавлено: Вс ноя 24, 2013 9:42 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт фев 05, 2009 3:37 pm
Сообщения: 2373
Откуда: Новопсков, Луганская обл., Украина
Katok писал(а):
...А на счет с чем употребил - лучше не начинай, я ж на таблэтках :ny_tik: Правда последний день :dan_ser:

О, і мені завтра шви знімають. Є шанс відмітити. :-):


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блюда из кабасика
СообщениеДобавлено: Вс ноя 24, 2013 9:45 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс окт 14, 2012 2:51 pm
Сообщения: 1994
Откуда: Донецк/Киев
Саша, респектище!!!!! Я сегодня тоже по мясу "кручанскому" вдарил, но все гораздо проще и по старинке
Изображение
угощал тестя с родней шашлычком из кабанятины "отрабатывал" пропущенный семейный ужин :-)

_________________
bundes74.wordpress.com Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блюда из кабасика
СообщениеДобавлено: Вс ноя 24, 2013 9:55 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 36304
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
Ох, сколько тебе еще предстоит отработок! :-)
Судя по всему мангал стоял под домом? :sh_ok:

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блюда из кабасика
СообщениеДобавлено: Вс ноя 24, 2013 10:05 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс окт 14, 2012 2:51 pm
Сообщения: 1994
Откуда: Донецк/Киев
Хозпостройки ака сарай :-) дача маленькая "разгуляться негде" (с) :nez-nayu:

_________________
bundes74.wordpress.com Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блюда из кабасика
СообщениеДобавлено: Вс ноя 24, 2013 10:47 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб дек 05, 2009 11:25 pm
Сообщения: 1633
Изображения: 0
Откуда: БЦ-Киев
С кухней, ребята :co_ol:

_________________
Browning Special GTS, 12/76, 760 мм
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блюда из кабасика
СообщениеДобавлено: Пн ноя 25, 2013 11:39 am 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс янв 31, 2010 12:50 pm
Сообщения: 3336
Откуда: Киев
Katok писал(а):
А сырок внутрь - это мой маман когда-то так делала, вот я и вспомнил.
А на счет с чем употребил - лучше не начинай, я ж на таблэтках :ny_tik: Правда последний день :dan_ser:

Есть котлета по-киевски, а с сырком, я полагаю, котлета по-черниговски. :-): То что ты на таблетках мы видим... на больших таких, жаренных с сырком внутри. :-): И вглядом профессионала вижу шо ты на энтих таблетках давно... эдак с полутора лет жизни, как зубы вылезли. :-) Наркоман, одно слово!

_________________
Владею CZ 581


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блюда из кабасика
СообщениеДобавлено: Пн ноя 25, 2013 11:55 am 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб апр 26, 2008 2:27 pm
Сообщения: 12710
Откуда: Саврань
Fray писал(а):
Но сырок во внутрь это находка!

+1.

_________________
С уважением Борисович.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блюда из кабасика
СообщениеДобавлено: Пн ноя 25, 2013 12:28 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн мар 14, 2005 11:48 am
Сообщения: 11109
Изображения: 2
Откуда: Клуб "Охота и Рыбалка" г.Днепр
Моя жена в отбивную сырок заворачивает.
Вкуснятина!

_________________
"Мы рвём — и не найти концов.
Не выдаст чёрт — не съест свинья.
Мы сыновья своих отцов,
Но блудные мы сыновья."
В.С. Высоцкий

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блюда из кабасика
СообщениеДобавлено: Сб дек 28, 2013 1:26 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 24, 2011 9:20 am
Сообщения: 7464
Откуда: Киев
попались под руку ребра кручанской свинки. Ну, а мне под руку попадаться низзя :pi_rat:
Часик в фольге при 200 градусах, 10 мин гриля и ТА-ДААМ! :ti_pa:

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блюда из кабасика
СообщениеДобавлено: Сб дек 28, 2013 1:36 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 36304
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
Еще не остыли? А то я на машине, случайно проезжаю мимо... :smu:sche_nie:

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блюда из кабасика
СообщениеДобавлено: Сб дек 28, 2013 1:44 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт фев 05, 2009 3:37 pm
Сообщения: 2373
Откуда: Новопсков, Луганская обл., Украина
Fray писал(а):
Еще не остыли? А то я на машине, случайно проезжаю мимо... :smu:sche_nie:

Ваню, мене підбери! Разом заскочимо на рюмку чаю. :-)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 54 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4  След.

Часовой пояс: UTC + 2 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 6


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
 cron


Ознакомьтесь с правилами нашего форума!


Все права на материалы, размещенные на форуме, охраняются в соответствии с законодательством Украины.
Полная или частичная перепечатка материалов допускается только с письменного разрешения администрации сайта.
Связаться с администрацией можно по адресу:
[email protected]