Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Все об ОХОТЕ и РЫБАЛКЕ
Текущее время: Чт мар 28, 2024 6:30 pm



Часовой пояс: UTC + 2 часа




Правила форума


Никаких рецептов с кулинарных книг!
Все блюда сопровождаем фотоподтверждением!



Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 273 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 19  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Чт мар 11, 2010 9:49 pm 
Сразу копти и вези на пробу...разными способами... :lol: :lol: :lol: У меня как у Фрая ящик ...только большой!!! :lol: :lol:


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыба по-еврейски(старинный способ)
СообщениеДобавлено: Вт июл 20, 2010 2:02 pm 
Не в сети
Новичок
Новичок
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс май 30, 2010 8:51 pm
Сообщения: 210
Откуда: г.Сумы
Изображение


Не щука, конечно, но ...

_________________
Grey... captain Grey
(Иж-27, Иж-27 ЕМШ)
Українська - моя рідна мова.


Последний раз редактировалось captain Grey Вс июл 01, 2012 1:42 pm, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка, проба.
СообщениеДобавлено: Ср сен 08, 2010 1:19 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 36304
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
Хочу сделать замечание.
Как я понял вы коптили рыбку, но!
Ни в коем случае нельзя разрезать так рыбу для горячего копчения.
Вытечет весь сок.
Желательно сделать в районе анального отверстия небольшой разрез, достаточный только для того, чтобы вынуть внутренности и все.
Тогда сок бродит внутри рыбки.
Смачного!

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка, проба.
СообщениеДобавлено: Ср сен 08, 2010 8:55 pm 
Не в сети
Новичок
Новичок
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс май 30, 2010 8:51 pm
Сообщения: 210
Откуда: г.Сумы
Fray писал(а):
Хочу ... рыбки.
Смачного!


Другой бы спорил, я не буду. "Есть такая буква в этом слове!"(с), но... поверте, лимон в разрезанную вдоль ребер рыбу придумал вставлять не я. Кроме того, рыбка, выпотрошенная и почищенная, маринуется пол-часа в приправах и сверху обильно полита соком из свежевыжатого лимона - мясо сочное и со специфическим привкусом-горчинкой. Ломтик лимона, вынутый из такой уже закопченной рыбки, под рюмку холодной водки ...м-м-м-м! Попробуй(те :- :sh_ok: ко всем на "ты", а мне на "ВЫ". Абыдна, панымаеш). Главное, не передержать. От начала дымовыделения до готовности килограммового карпа -20-25 минут.

Пользую такие "коптилки" (очки для понятия размера)

Изображение

_________________
Grey... captain Grey
(Иж-27, Иж-27 ЕМШ)
Українська - моя рідна мова.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка, проба.
СообщениеДобавлено: Ср сен 08, 2010 9:15 pm 
Не в сети
Новичок
Новичок
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс май 30, 2010 8:51 pm
Сообщения: 210
Откуда: г.Сумы
Так выглядит "красная рыбка"

Изображение

Опилки я беру любые с фруктового дерева. Иногда даже просто стругану ножичком.

Еще дымок не развеялся, как говориться, с пылу, с жару. :co_ol:


Изображение

_________________
Grey... captain Grey
(Иж-27, Иж-27 ЕМШ)
Українська - моя рідна мова.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка, проба.
СообщениеДобавлено: Пт окт 22, 2010 1:25 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср ноя 26, 2008 10:58 am
Сообщения: 4025
Изображения: 0
Откуда: Пол пути из Киева до Обухова
Вот заказал себе походную, придет отпишу пробы.
Изображение

_________________
Споры в Интернете - это как Олимпиада умственно отсталых.
Если ты выиграл спор, ты всё равно дебил

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка, проба.
СообщениеДобавлено: Пт окт 22, 2010 8:35 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 36304
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
Интересный вариант, надо будет опробовать.

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка, проба.
СообщениеДобавлено: Вс окт 24, 2010 9:03 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср ноя 26, 2008 10:58 am
Сообщения: 4025
Изображения: 0
Откуда: Пол пути из Киева до Обухова
В ожидании моей коптилки взял поюзать у друга его.
Собственно короп, засоленный предварительно в воде с солью на 4 часа.
Изображение
Обмазан покупной приправой для рыбы, на свежесрезанных ветках яблони, абрикоса и вишни.
За 45 минут проведенных коптилкой на углях над мангалом получил вот такой результат
Изображение
Рыба от костей отделялась хорошо, получилось ее разложить порционно, что очень порадовало.
Зелень не насыпал но лимоном сбрызнуть не забыл
Изображение

Вкусно, а главное полезно :a_g_a:

_________________
Споры в Интернете - это как Олимпиада умственно отсталых.
Если ты выиграл спор, ты всё равно дебил

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка, проба.
СообщениеДобавлено: Пн окт 25, 2010 7:01 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср ноя 26, 2008 10:58 am
Сообщения: 4025
Изображения: 0
Откуда: Пол пути из Киева до Обухова
Сегодня получил свой заказ
Приехала цивильно упакованная в картонную коробку.
Внутри сам девайс в чехле
Изображение
Внутри в защитной пленке он сам
Изображение
Комплектность: чехол, коптилка с крышкой, поддон, сетка, пакет со стружкой, инструкция.
Длинна коптилки 41 см, радиус 16, вес в сборе 2.6 кг.
Изображение
коптилка заявлена как походная отсюда, вариант сборки ножек для убирания в чехол
Изображение
Я планирую ее процентов 70 времени использовать вот так
Изображение
На выходных будем обкатывать рыбой, мясом.

_________________
Споры в Интернете - это как Олимпиада умственно отсталых.
Если ты выиграл спор, ты всё равно дебил

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка, проба.
СообщениеДобавлено: Пн окт 25, 2010 11:07 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 36304
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
Цитата:
За 45 минут проведенных коптилкой на углях над мангалом получил вот такой результат

Коля, для рыбы максимум 20 минут!
Иначе будет обугленной как у тебя. Внешний вид должен вызывать у тебя аппетит!
И еще совет - делай сразу две рыбки. Одну сразу ешь, а вторую оставь на завтра, почувствуешь разницу и запа-а-а-ах!

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка, проба.
СообщениеДобавлено: Вт окт 26, 2010 7:37 am 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср ноя 26, 2008 10:58 am
Сообщения: 4025
Изображения: 0
Откуда: Пол пути из Киева до Обухова
Да, я и собирался делать 20 минут но, он короп, гад уж больно здоровый мне показался, вот и решено было его потомить подольше.
А за совет спасибо на будущее учту.

_________________
Споры в Интернете - это как Олимпиада умственно отсталых.
Если ты выиграл спор, ты всё равно дебил

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка, проба.
СообщениеДобавлено: Вт ноя 02, 2010 1:58 pm 
Не в сети
Новичок
Новичок
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс май 30, 2010 8:51 pm
Сообщения: 210
Откуда: г.Сумы
В тему.
Карп с салом. До копчения и после.

Изображение

Изображение

_________________
Grey... captain Grey
(Иж-27, Иж-27 ЕМШ)
Українська - моя рідна мова.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка, проба.
СообщениеДобавлено: Вт ноя 02, 2010 9:14 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср ноя 26, 2008 10:58 am
Сообщения: 4025
Изображения: 0
Откуда: Пол пути из Киева до Обухова
Интересно, а подробнее рецепт, на каком дереве делалось? На вкус как получилось?
И в чем цель сала, придать сочности или смешение вкусов?

_________________
Споры в Интернете - это как Олимпиада умственно отсталых.
Если ты выиграл спор, ты всё равно дебил

Изображение


Последний раз редактировалось Baykal Вт ноя 16, 2010 12:53 pm, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка, проба.
СообщениеДобавлено: Пт ноя 12, 2010 2:31 pm 
Не в сети
Новичок
Новичок
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс май 30, 2010 8:51 pm
Сообщения: 210
Откуда: г.Сумы
Прошу прощения, был занят - доделывал ставочек...
Будете ругаться, но опилки взял из-под циркулярки, рыбу засаливал и перчил за пол-часа, взбрызнул лимоном, никаких специальных приправ. Сало добавил для вкуса - я его ем :ps_ih: Мне нравится есть такую рыбу горячей. Сьели с супругой по рыбешке и еще хотелось. Жаль собирался за руль, а то бы ... ну, вы понимаете. :al_kana_ft:

_________________
Grey... captain Grey
(Иж-27, Иж-27 ЕМШ)
Українська - моя рідна мова.


Последний раз редактировалось captain Grey Вт ноя 16, 2010 9:33 am, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка, проба.
СообщениеДобавлено: Пт ноя 12, 2010 9:21 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср ноя 26, 2008 10:58 am
Сообщения: 4025
Изображения: 0
Откуда: Пол пути из Киева до Обухова
ТО captain Grey
Спасибо, будем пробовать. Кстати а можно ли в коптилке коптить сало? Не пробовали?
ТО SashOK, 290 грн, ответил в ЛС.

_________________
Споры в Интернете - это как Олимпиада умственно отсталых.
Если ты выиграл спор, ты всё равно дебил

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 273 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 19  След.

Часовой пояс: UTC + 2 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Google [Bot] и гости: 4


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
 cron


Ознакомьтесь с правилами нашего форума!


Все права на материалы, размещенные на форуме, охраняются в соответствии с законодательством Украины.
Полная или частичная перепечатка материалов допускается только с письменного разрешения администрации сайта.
Связаться с администрацией можно по адресу:
[email protected]