Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Все об ОХОТЕ и РЫБАЛКЕ
Текущее время: Чт мар 28, 2024 1:39 pm



Часовой пояс: UTC + 2 часа




Правила форума


Никаких рецептов с кулинарных книг!
Все блюда сопровождаем фотоподтверждением!



Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 273 ]  На страницу Пред.  1 ... 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка, проба.
СообщениеДобавлено: Пт янв 19, 2018 9:15 pm 
Не в сети
Новичок
Новичок

Зарегистрирован: Чт авг 27, 2015 9:56 pm
Сообщения: 267
Нива писал(а):

....можно на верхний багажник загружать,или с прицепом ездить :mi_ga_et:

:-)
А то я думаю,якого дiдька братан з батьком фаркопчик мостирять :du_ma_et: ?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка, проба.
СообщениеДобавлено: Сб янв 20, 2018 6:51 am 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн сен 25, 2017 12:24 pm
Сообщения: 3213
Откуда: Слобожанщина
lovac писал(а):
какую лучше,из нержавейки или просто железяка с,или без гидрозатвора?

Для горячего копчения, все равно какую, хоть и в ведре можно закоптить, и мы в ведре с крышкой коптили не раз. А для холодного копчения, ну думаю в поля не пойдет, уж больно она объемная.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка, проба.
СообщениеДобавлено: Сб янв 20, 2018 10:05 am 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 36304
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
Думаю, что не все равно какая, в смысле из какого материала, пить кофе из пластикового стаканчика и с нормальной чашки большая разница.
Даже пищевая нержа имеет вредные примеси, что уж там говорить за черный металл, но то каждый поступает в меру своих желаний и возможностей.
А рыбка выглядит у тебя аппетитно, саме така як треба, не перекопченная. :-ok-:

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка, проба.
СообщениеДобавлено: Сб янв 20, 2018 12:33 pm 
Не в сети
Бывалый профи
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс янв 26, 2014 2:29 pm
Сообщения: 8398
Fray писал(а):
Думаю, что не все равно какая, в смысле из какого материала.


Сама конструкция коптилки,тоже имеет большое значение,как и толщина материала из которой коптилка будет изготовлена.Особенно если предвидеться коптить в ней к примеру окорок целиком на кости.Или крупную рыбу,сома к примеру большими кусками нарезанного,или амура.Так же целиком руанку,или индюшку.Не так все просто как на первый взгляд кажется,можно и в ведре коптить как писал Володя,но не все,все что перечислено выше,качественно не закоптишь,из личного опыта.Чугунная коптильня,вот это действительно коптильня,а если толстостенная не менее 8-10мм стенки,и днище с крышкой,лучшей не бывает :a_g_a:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка, проба.
СообщениеДобавлено: Сб янв 20, 2018 2:59 pm 
Не в сети
Новичок
Новичок

Зарегистрирован: Чт авг 27, 2015 9:56 pm
Сообщения: 267
Нива писал(а):
Чугунная коптильня,вот это действительно коптильня,а если толстостенная не менее 8-10мм стенки,и днище с крышкой,лучшей не бывает :a_g_a:

100%.Чугуний он и в Ахрыке чугуний :co_ol: .Но в поля,конечно же или нерж.,или пищевой алюминий,последний более предпочтительней.Как ни крути-нужно две :du_ma_et:
Блин,послушаешь Игоря Петровича о копченой лысухе,о всех прелестях охоты в полях на день два,да еще фото копченой рыбешки шановне товаритство выкладывает,мдаа-с,ляпота.Сидя в городе такого не засмакуешь :a_g_a:Прошелся по ТАВРИИ В..толстолоб ,свежачок-365грн /кг.Аднако.Нужно искать или строить домик в сосновом лесу,возле речки.. :smu:sche_nie:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка, проба.
СообщениеДобавлено: Сб янв 20, 2018 4:14 pm 
Не в сети
Бывалый профи
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс янв 26, 2014 2:29 pm
Сообщения: 8398
lovac писал(а):
Нива писал(а):

Нужно искать или строить домик в сосновом лесу,возле речки.. :smu:sche_nie:


:sh_ok: О спохватился :ti_pa:О чем вы Федорович думали раньше,когда участки с береговой линией раздавали,всем участникам Куликовского сражения,ликвидаторам ЧАЭС,и слугам народа всех созывов,а так же судьям,работникам всех силовых ведомств.Не поздновато спохватились?Хотя все зависит от денежных средств,нажитых непосильным трудом,за годы трудовой вашей деятельности на благо родины.Надеюсь не созидали в пустую долгие годы,дружбу со сбербанком не водили как многие во времена союза,свято веря в светлое будущее :mi_ga_et:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка, проба.
СообщениеДобавлено: Пт май 04, 2018 11:23 am 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн сен 25, 2017 12:24 pm
Сообщения: 3213
Откуда: Слобожанщина
Курица(утка, гусь) «быстрого, горячего копчения».
Курицу(в моем случае) промываем и кладем в подходящую емкость . Заливаем водой, солим, перчим, бросаем чищеных 1-2 головки чеснока, лаврушку. Специи по вкусу и на любителя. Даем закипеть, и провариваем около 30 минут. Даем около часа настоятся.
Изображение

Вынимаем и даем обсушиться или убираем влагу с тушки салфетками или бумажными полотенцами.
Изображение

Изображение

В коптилку засыпаем опилки, сантиметров 5-6.
Изображение

Ложем тушку, закрываем и ставим на подготовленные(перегоревшие дрова) угли. Угли так же, как и на шашлык.
Изображение

Коптится пока не затухнут угли. Готово, даем около 1-1,5 часа проветрится.
Изображение

Приятного.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка, проба.
СообщениеДобавлено: Пт май 04, 2018 11:28 am 
Не в сети
Бывалый профи
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс янв 26, 2014 2:29 pm
Сообщения: 8398
Володя шикарненько,апетитьненько :co_ol:Рюмашка другая хорошего напитка под такой закусь пойдет чудесно.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка, проба.
СообщениеДобавлено: Пт май 04, 2018 11:44 am 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн июл 07, 2008 1:15 pm
Сообщения: 711
Откуда: Мелитополь-Запорожье
Красиво получилось :co_ol: . Ориентировочно по времени сколько коптили? Прокоптилась полностью до кости и внутри? Нет смысла раделывать ее на пополам?

_________________
МР-153, 20к - для души.


Последний раз редактировалось Vetall Пт май 04, 2018 11:46 am, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка, проба.
СообщениеДобавлено: Пт май 04, 2018 11:46 am 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн сен 25, 2017 12:24 pm
Сообщения: 3213
Откуда: Слобожанщина
Нива писал(а):
Володя шикарненько,апетитьненько :co_ol:Рюмашка другая хорошего напитка под такой закусь пойдет чудесно.

Будет и рюмашка. Сегодня на 15:00, пригласил коллег по увлечению. Немного отдохнем)))).

Vetall писал(а):
Красиво получилось :co_ol: . Ориеетиррвочно пр времени сколько коптили? Прокоптилась прлностью до кости и внутри? Нет смысла раделывать ее на пополам?

Коптилось около часа, может чуть больше, все прокоптилось.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка, проба.
СообщениеДобавлено: Пт май 04, 2018 11:48 am 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 36304
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
захотел и сделал! :-ok-:
и шо на вкус?

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка, проба.
СообщениеДобавлено: Пт май 04, 2018 11:59 am 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн сен 25, 2017 12:24 pm
Сообщения: 3213
Откуда: Слобожанщина
Fray писал(а):
захотел и сделал! :-ok-:
и шо на вкус?

Еще не пробовал, проветривается. Думаю будет все хорошо. Да и очень ароматно пахнет.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка, проба.
СообщениеДобавлено: Пт май 04, 2018 12:04 pm 
Не в сети
Бывалый профи
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс янв 26, 2014 2:29 pm
Сообщения: 8398
Владимир84 писал(а):
Будет и рюмашка. Сегодня на 15:00, пригласил коллег по увлечению. Немного отдохнем)))).



Посидеть с коллегами по увлечению,всегда приятно,и в удовольствие.Даже если это происходит не на природе,а в любом другом укромном месте :mi_ga_et:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка, проба.
СообщениеДобавлено: Пт май 04, 2018 12:35 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт ноя 09, 2010 4:38 pm
Сообщения: 2344
Откуда: м. Дніпро
Владимир84 писал(а):
В коптилку засыпаем опилки, сантиметров 5-6.

Володя, може бути багато щепи!
Скажеш як вийшло!

_________________
Справжній чоловік повинен не тільки добути живність, але і смачно її приготувати!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка, проба.
СообщениеДобавлено: Пт май 04, 2018 1:01 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн сен 25, 2017 12:24 pm
Сообщения: 3213
Откуда: Слобожанщина
Нива писал(а):
Посидеть с коллегами по увлечению,всегда приятно,и в удовольствие.Даже если это происходит не на природе,а в любом другом укромном месте

Посидеть с друзьями всегда хорошо. Только завтра рано утром на работу)

PetrenkoAO писал(а):
Володя, може бути багато щепи! Скажеш як вийшло!

Уже попробовал, получилось вкусно, мясо сочное, ароматное.
5-6 см. опилков, много, это если коптилку на костер устанавливать. А если коптилку ставить прям на угли, без костра, то выходит отлично. Проверено мной не первый раз.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 273 ]  На страницу Пред.  1 ... 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19  След.

Часовой пояс: UTC + 2 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 7


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
 cron


Ознакомьтесь с правилами нашего форума!


Все права на материалы, размещенные на форуме, охраняются в соответствии с законодательством Украины.
Полная или частичная перепечатка материалов допускается только с письменного разрешения администрации сайта.
Связаться с администрацией можно по адресу:
[email protected]