Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Все об ОХОТЕ и РЫБАЛКЕ
Текущее время: Чт мар 28, 2024 10:33 pm



Часовой пояс: UTC + 2 часа




Правила форума


Никаких рецептов с кулинарных книг!
Все блюда сопровождаем фотоподтверждением!



Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 49 ]  На страницу 1, 2, 3, 4  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Грибы в сметане под сыром
СообщениеДобавлено: Сб сен 01, 2012 8:52 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 24, 2011 9:20 am
Сообщения: 7464
Откуда: Киев
Каждый охотник обязан уметь приготовить то, что он добыл!

Поскольку моя тихая охота сегодня увенчалась неким успехом - я попробую приготовить вышеуказанное блюдо.

Итак, мы имеем корзинку белых грибов и подосиновиков

Изображение

Чистим их от мусора, моем

Изображение

и нарезаем

Изображение

Получаем 5 литров чистеньких и подготовленных грибочков

Изображение

В целях профилактики грибы провариваем в течении 15 минут

Изображение

Все неформатные, но вполне пригодные экземпляры режем по мельче и отправляем на сушку в электродуховку

Изображение Изображение

Проваренные грибы откидываем на дуршлаг

Изображение

и слегка прожариваем на тефлоновой сковородке для удаления лишней воды и получения корочки.
Пробовал однажды жарить грибы на толстостенной сковородке Бергофф с керамическим покрытием - получилась почти каша. Теперь такие процедуры делаю только на тефлоне. Крутой Бергофф пылится в шкафу.

Изображение

нарезаем лук

Изображение

и хорошо обжариваем его (степень прожарки дело сугубо личное)

Изображение

Грибы перемешиваем с луком, добавляем специи и соль по вкусу. Я использовал только смесь 5 перцев Камис.
Закладываем в чугунную кастрюлю и доливаем сметану. Сметана 15% -ая, около 600 гр.

Изображение

Все это дело доводим до кипения и на маленьком огне держим около 5 мин. После этого берем твердый сыр и натираем на терку. Я брал польский Королевский.

Изображение

и добавляем его к нашим грибам

Изображение

Через пару минут получаем вот такое

Изображение

Оставляем без огня на 10-15 мин, чтоб грибы напитали в себя соус.
Выкладываем на тарелку, наливаем белое вино.

Bon Appétit, Господа охотники!

Изображение


Последний раз редактировалось Katok Вс сен 02, 2012 7:25 pm, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Грибы в сметане под сыром
СообщениеДобавлено: Сб сен 01, 2012 8:56 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср ноя 26, 2008 10:58 am
Сообщения: 4025
Изображения: 0
Откуда: Пол пути из Киева до Обухова
Саня браво, рецепт пальчики оближешь. Ужин думаю получился что надо :co_ol:

_________________
Споры в Интернете - это как Олимпиада умственно отсталых.
Если ты выиграл спор, ты всё равно дебил

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Грибы в сметане под сыром
СообщениеДобавлено: Сб сен 01, 2012 9:05 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб апр 30, 2005 9:46 pm
Сообщения: 2507
Изображения: 4
Откуда: г. Мариуполь
Хорошо , что я только от кухни оторвался. :hi_hi_hi:
Сытый , в смысле.
А то б не заснул , пока в лес не сбегал бы и всё это счастье не повторил бы...! ::yaz-yk: :a_g_a:


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Грибы в сметане под сыром
СообщениеДобавлено: Вс сен 02, 2012 11:55 am 
Не в сети
Специалист
Специалист

Зарегистрирован: Пт янв 13, 2006 4:00 pm
Сообщения: 3413
и де в Мариуполе лес :ps_ih:
и шото Саня долго не пишет :du_ma_et:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Грибы в сметане под сыром
СообщениеДобавлено: Вс сен 02, 2012 3:47 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист

Зарегистрирован: Пт янв 13, 2006 4:00 pm
Сообщения: 3413
чтото я за Саню начал переживать хотя сам грибочков откуш


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Грибы в сметане под сыром
СообщениеДобавлено: Вс сен 02, 2012 7:03 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб апр 30, 2005 9:46 pm
Сообщения: 2507
Изображения: 4
Откуда: г. Мариуполь
Давай уже ...про щуку...
Зайцев Андрей писал(а):
и де в Мариуполе лес :ps_ih:
и шото Саня долго не пишет :du_ma_et:

Андрэйка, друже....
Вот бы я надавал бы тебе пиндюлек, под Мариуполем...


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Грибы в сметане под сыром
СообщениеДобавлено: Вс сен 02, 2012 7:23 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 24, 2011 9:20 am
Сообщения: 7464
Откуда: Киев
Прошли сутки, полет нормальный :-)


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Грибы в сметане под сыром
СообщениеДобавлено: Пн сен 03, 2012 11:46 am 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб апр 30, 2005 9:46 pm
Сообщения: 2507
Изображения: 4
Откуда: г. Мариуполь
ффффууухххххх..... :-ok-: :hi_hi_hi:


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Грибы в сметане под сыром
СообщениеДобавлено: Пн сен 03, 2012 9:56 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 36304
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
Katok писал(а):
Bon Appétit, Господа охотники!

Изображение

Согласитесь, красиво!
Саня, браво! И насобирал и приготовил, а самое главное поделился с нами.
Спасибки!

А то как послушаешь "охотников с 30-летним стажем" 40 лет от роду которым в падло написать пару строк патаму шо они охотники.

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Грибы в сметане под сыром
СообщениеДобавлено: Вт сен 04, 2012 6:50 am 
Не в сети
Специалист
Специалист

Зарегистрирован: Пт янв 13, 2006 4:00 pm
Сообщения: 3413
Ваня не ипитеминемосг


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Грибы в сметане под сыром
СообщениеДобавлено: Вт сен 04, 2012 3:50 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 36304
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
Грубиян! Это образ собирательный! Таких тут до хрена и больше.

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Грибы в сметане под сыром
СообщениеДобавлено: Вт сен 04, 2012 4:47 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб сен 20, 2008 2:09 pm
Сообщения: 1211
Откуда: Киев, Украина
Андрюха, тебе 40 есть уже? :-) Мне нет, значит собирательный образ только для сорокалетних ;;-)))

_________________
Есть мечта? Беги к ней. Не получается бежать? Иди к ней. Не получается идти к ней? Ползи к ней. Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении мечты.
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Грибы в сметане под сыром
СообщениеДобавлено: Вт сен 04, 2012 4:50 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт янв 17, 2012 6:54 pm
Сообщения: 3955
Откуда: Киев
Согласен с Ваней. Грубияны оба :za_da_va_la: !!!

_________________
Счастье - как здоровье, если его не замечаешь, значит
оно есть! И.С.Тургенев.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Грибы в сметане под сыром
СообщениеДобавлено: Вт сен 04, 2012 5:00 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист

Зарегистрирован: Пт янв 13, 2006 4:00 pm
Сообщения: 3413
Мине уже 43 :cry_ing:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Грибы в сметане под сыром
СообщениеДобавлено: Пт сен 07, 2012 9:28 pm 
Не в сети
Новичок
Новичок
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт ноя 24, 2009 9:08 pm
Сообщения: 273
Дайте стрелку, попробувати, він гриби люби- на фото :-) :-) :-) :-) :cry_ing:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 49 ]  На страницу 1, 2, 3, 4  След.

Часовой пояс: UTC + 2 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 10


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
 cron


Ознакомьтесь с правилами нашего форума!


Все права на материалы, размещенные на форуме, охраняются в соответствии с законодательством Украины.
Полная или частичная перепечатка материалов допускается только с письменного разрешения администрации сайта.
Связаться с администрацией можно по адресу:
[email protected]