Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Все об ОХОТЕ и РЫБАЛКЕ
Текущее время: Чт мар 28, 2024 10:34 pm



Часовой пояс: UTC + 2 часа




Правила форума


Никаких рецептов с кулинарных книг!
Все блюда сопровождаем фотоподтверждением!



Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 28 ]  На страницу Пред.  1, 2
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Вальдшнеп
СообщениеДобавлено: Пн ноя 04, 2013 11:38 am 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс окт 14, 2012 2:51 pm
Сообщения: 1994
Откуда: Донецк/Киев
Ух! Смачно виглядає! :co_ol:

_________________
bundes74.wordpress.com Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Вальдшнеп
СообщениеДобавлено: Пн ноя 04, 2013 12:12 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт фев 05, 2009 3:37 pm
Сообщения: 2373
Откуда: Новопсков, Луганская обл., Украина
Дівчата відмовились від червоного вина та замовили у сметанці:
Изображение
Якщо коротко: витриману у холодильнику пару діб птицю посолив, поперчив з 2-х сторін. У середину по шматочку цибульки, сала та вершкового масла. Тушки валюша обклав довгими шматочками сала та обв’язав ниткою.
На сковороді обсмажив сало, добавив вершкового масла, цибульки, білих грибів, довів до готовності. Потім туди ж закладаю підготовлених валюшів, обсмажую з 4-х сторін. Усе це викладаю у деку та заливаю кип’ятком (краще курячим бульйоном) та добавляю яблучок, сушених овочів (морква, селера) та чебрецю. Накриваю фольгою та закладаю до духовки (до 180 градусів уже нагріта).
Через 1,5-2 год. знімаю фольгу та хвилин 15 даю підрум’янитись валюшам, ТУТ уже можна добавляти червоне вино або сметанку та протушкувати ще хвилин 15.
Дістаю вальдшнепів, розрізаю їх на половинки та подаю на стіл. Гарнір картопляне пюре, за відсутності помідорів, добавив солених огірочків.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Отчеты Киевские 2014
СообщениеДобавлено: Пн окт 27, 2014 1:23 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт фев 05, 2009 3:37 pm
Сообщения: 2373
Откуда: Новопсков, Луганская обл., Украина
У неділю, на честь дня автомобіліста, приготував дружині валюшів.
Коротко:
- обсмажив на вершковому маслі самих валюшів;
-окремо обсмажив, знову ж таки на вершковому, цибулю-часник-гриби, додав домашньої сметани та протушкував;
- в середину кожної птички поклав шматочок підчеревини та порцію обсмажених овочів;
- рештку овочів перебив блендером до стану підливи;
- заклав валюшів до каструлі, додав окропу, підливки, шматки 2-х яблук, зелень та гриби;
- отримав результат тушкування
Изображение
та подав до столу.
Изображение
Вживали під червоне-сухе. Дружині сподобалось. :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Отчеты Киевские 2014
СообщениеДобавлено: Пн окт 27, 2014 2:09 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн мар 14, 2005 11:48 am
Сообщения: 11109
Изображения: 2
Откуда: Клуб "Охота и Рыбалка" г.Днепр
Чудовий результат полювання!
Але в обід дивитися на це важко. :cry_ing:

_________________
"Мы рвём — и не найти концов.
Не выдаст чёрт — не съест свинья.
Мы сыновья своих отцов,
Но блудные мы сыновья."
В.С. Высоцкий

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как готовить Вальдшнепа?
СообщениеДобавлено: Пн окт 27, 2014 3:05 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 36304
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
Юра, та ты главный по приготовлению вальдшнепа.

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как готовить Вальдшнепа?
СообщениеДобавлено: Чт окт 30, 2014 3:04 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн мар 14, 2005 11:48 am
Сообщения: 11109
Изображения: 2
Откуда: Клуб "Охота и Рыбалка" г.Днепр
Сразу после охоты viewtopic.php?f=22&t=19452&start=180 приготовили.
Витя дал простой рецепт.
На сковородку немного растительного масла.
Вальдшнепа, надзрезав по грудке туда.
Изображение
Но, лучше таки резать на две части. Удобнее обжаривать.
Туда же печень, сердце. Они готовятся быстро, поэтому, через 10 минут уже можно ими закусить.
Изображение
Когда валюш практически готов, добавляем горстку смородины.
Изображение
Горстка у каждого разная и у нас получилось кисловато. Но, это легко исправилось добавлением небольшого количества сахара.
Немного перца, соли. Никакого лука, морковки и пр.
И але оп!
Изображение
За охоту!
Изображение

_________________
"Мы рвём — и не найти концов.
Не выдаст чёрт — не съест свинья.
Мы сыновья своих отцов,
Но блудные мы сыновья."
В.С. Высоцкий

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как готовить Вальдшнепа?
СообщениеДобавлено: Чт окт 30, 2014 3:41 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 36304
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
Аппетитно выглядит! :-ok-:

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как готовить Вальдшнепа?
СообщениеДобавлено: Сб ноя 01, 2014 9:19 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб апр 26, 2008 2:27 pm
Сообщения: 12710
Откуда: Саврань
Зачёт! :co_ol:

_________________
С уважением Борисович.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как готовить Вальдшнепа?
СообщениеДобавлено: Вс ноя 02, 2014 12:16 pm 
Не в сети
Новичок
Новичок

Зарегистрирован: Вт апр 08, 2008 2:04 pm
Сообщения: 207
Откуда: Евпатория
Как то так (раньше было)

Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как готовить Вальдшнепа?
СообщениеДобавлено: Вс ноя 02, 2014 10:46 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 36304
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
О, Коля, привет! :uch_tiv:
У тебя приготовление классическое с головами и клювами! :co_ol:
Не знаю зачем, но так должно быть.

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как готовить Вальдшнепа?
СообщениеДобавлено: Чт ноя 06, 2014 8:40 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб апр 26, 2008 2:27 pm
Сообщения: 12710
Откуда: Саврань
Знакомая рюмаха. :-)
Изображение

_________________
С уважением Борисович.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как готовить Вальдшнепа?
СообщениеДобавлено: Пн ноя 10, 2014 11:55 am 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн мар 14, 2005 11:48 am
Сообщения: 11109
Изображения: 2
Откуда: Клуб "Охота и Рыбалка" г.Днепр
Подозреваю, от одного и того же человека подарок. :mi_ga_et:

_________________
"Мы рвём — и не найти концов.
Не выдаст чёрт — не съест свинья.
Мы сыновья своих отцов,
Но блудные мы сыновья."
В.С. Высоцкий

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как готовить Вальдшнепа?
СообщениеДобавлено: Ср ноя 12, 2014 7:40 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб апр 26, 2008 2:27 pm
Сообщения: 12710
Откуда: Саврань
Эээх,было времячко. :-)
Изображение
Изображение

_________________
С уважением Борисович.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 28 ]  На страницу Пред.  1, 2

Часовой пояс: UTC + 2 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Google [Bot] и гости: 12


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
 cron


Ознакомьтесь с правилами нашего форума!


Все права на материалы, размещенные на форуме, охраняются в соответствии с законодательством Украины.
Полная или частичная перепечатка материалов допускается только с письменного разрешения администрации сайта.
Связаться с администрацией можно по адресу:
[email protected]