Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Все об ОХОТЕ и РЫБАЛКЕ
Текущее время: Чт мар 28, 2024 9:03 pm



Часовой пояс: UTC + 2 часа






Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 990 ]  На страницу Пред.  1 ... 62, 63, 64, 65, 66
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Камчадалы! Как живёте - можете ?
СообщениеДобавлено: Чт фев 21, 2019 11:03 am 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср авг 01, 2007 3:03 pm
Сообщения: 1947
Откуда: Дальний Восток Камчатки
Оставляем на сутки при комнатной температуре, потом на неделю в холодильник или погреб. Через 6-7 дней можно кушать (наверно)!
Думаю запаха не будет.
---------------------------------
Но сегодня (через сутки) возникла проблема, эта нерпа дала очень много воды/рассола :sh_ok: А задумывался сухой посол.
Вот не знаю, сливать "рассол" или потом подсушить?
Обычную Нерпу солить просто, кусок жира закопать в соль, через сутки достать, он будет в соляной рубашке, подвялить недельку. Хочешь кушать, ножом счистил соль, отрезал сколько надо и ешь, влаги нет. С этим нерпом не знаю что делать. :du_ma_et:

_________________
На Камчатке живут приветливые люди, а на грубое слово отвечают точным выстрелом в голову.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Камчадалы! Как живёте - можете ?
СообщениеДобавлено: Чт фев 21, 2019 11:51 am 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 24, 2011 9:20 am
Сообщения: 7464
Откуда: Киев
то есть запах рыбы - это было бы даже хорошо, в сравнении с запахом жмура :-)


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Камчадалы! Как живёте - можете ?
СообщениеДобавлено: Чт фев 21, 2019 12:42 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср авг 01, 2007 3:03 pm
Сообщения: 1947
Откуда: Дальний Восток Камчатки
Конечно, ведь рыба это вкусно! :co_ol:

_________________
На Камчатке живут приветливые люди, а на грубое слово отвечают точным выстрелом в голову.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Камчадалы! Как живёте - можете ?
СообщениеДобавлено: Чт фев 21, 2019 1:03 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт янв 17, 2012 6:54 pm
Сообщения: 3955
Откуда: Киев
Этыканендя писал(а):
, влаги нет. С этим нерпом не знаю что делать.

Каня, эту жидкость нужно слить и жир подсушить. Помню у моей бабушки был деревянный ящик для засолки
свиного сала с отверстиями в днище и поддоном. Сначала с сала текла эта жидкость, бабушка называла ее
сукровицей, пласты сала периодически перекладывали верхний вниз и наоборот. Затем хранили в кладовке,
по бабушкиному - в коморі.
Katok писал(а):
то есть запах рыбы - это было бы даже хорошо, в сравнении с запахом жмура

Саша, нерпа имеет свой специфический запах, но рыбой она не пахнет. Я пробовал, но есть не смог.
Хотя друзья ели, мной приготовленную, и хвалили. Тут я не показатель, многого не ем того, что нормальные
люди едят с удовольствием, например баранину.

_________________
Счастье - как здоровье, если его не замечаешь, значит
оно есть! И.С.Тургенев.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Камчадалы! Как живёте - можете ?
СообщениеДобавлено: Чт фев 21, 2019 1:07 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт янв 17, 2012 6:54 pm
Сообщения: 3955
Откуда: Киев
Этыканендя писал(а):
Конечно, ведь рыба это вкусно! :co_ol:

Это да, только не квашенная, умоляю :-)

_________________
Счастье - как здоровье, если его не замечаешь, значит
оно есть! И.С.Тургенев.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Камчадалы! Как живёте - можете ?
СообщениеДобавлено: Чт фев 21, 2019 1:12 pm 
Не в сети
Новичок
Новичок

Зарегистрирован: Чт янв 15, 2015 3:50 pm
Сообщения: 267
Сережа та же кухня, ем все но баранину как-то не очень, если коллектив ест я ем что бы не быть белой вороной но удовольствия не получаю :smu:sche_nie:


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Камчадалы! Как живёте - можете ?
СообщениеДобавлено: Пт фев 22, 2019 10:14 am 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср авг 01, 2007 3:03 pm
Сообщения: 1947
Откуда: Дальний Восток Камчатки
Цитата:
Помню у моей бабушки был деревянный ящик для засолки
свиного сала с отверстиями в днище и поддоном.

А у того ящика была функция пресса? Крышка затягивается гайками?
У меня есть подобная конструкция, но я не знаю как ей пользоваться. Теперь, кажись, догадываюсь! :ya_hoo_oo:

Цитата:
только не квашенная, умоляю :-)

Вы, просто не правильно её ели. :a_g_a:

_________________
На Камчатке живут приветливые люди, а на грубое слово отвечают точным выстрелом в голову.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Камчадалы! Как живёте - можете ?
СообщениеДобавлено: Пт фев 22, 2019 10:50 am 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт янв 17, 2012 6:54 pm
Сообщения: 3955
Откуда: Киев
Этыканендя писал(а):
А у того ящика была функция пресса? Крышка затягивается гайками?

Да, функция пресса была, только без гаек, крышка по размеру входила внутрь ящика и на нее ложился
камень(гнет).
Этыканендя писал(а):
Вы, просто не правильно её ели.

:-) Канечка ,я ее даже не ел, мне хватило запаха :smu:sche_nie:
А вообще, я очень привередливый в еде и с годами становлюсь все хуже.

_________________
Счастье - как здоровье, если его не замечаешь, значит
оно есть! И.С.Тургенев.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Камчадалы! Как живёте - можете ?
СообщениеДобавлено: Пт фев 22, 2019 11:46 am 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср авг 01, 2007 3:03 pm
Сообщения: 1947
Откуда: Дальний Восток Камчатки
Цитата:
:-) Канечка ,я ее даже не ел, мне хватило запаха :smu:sche_nie:

Вот уж точно, запахом сыт не будешь! :hi_hi_hi:

_________________
На Камчатке живут приветливые люди, а на грубое слово отвечают точным выстрелом в голову.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Камчадалы! Как живёте - можете ?
СообщениеДобавлено: Пт фев 22, 2019 12:38 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт янв 17, 2012 6:54 pm
Сообщения: 3955
Откуда: Киев
Этыканендя писал(а):
Вот уж точно, запахом сыт не будешь!

Приеду, угостишь и научишь есть правильно. И отказаться не смогу,
иначе... в подписи все сказано :-)

_________________
Счастье - как здоровье, если его не замечаешь, значит
оно есть! И.С.Тургенев.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Камчадалы! Как живёте - можете ?
СообщениеДобавлено: Пт фев 22, 2019 1:16 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн мар 14, 2005 11:48 am
Сообщения: 11109
Изображения: 2
Откуда: Клуб "Охота и Рыбалка" г.Днепр
Надо Каню к нам, что б настоящее сало попробовала.

_________________
"Мы рвём — и не найти концов.
Не выдаст чёрт — не съест свинья.
Мы сыновья своих отцов,
Но блудные мы сыновья."
В.С. Высоцкий

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Камчадалы! Как живёте - можете ?
СообщениеДобавлено: Пт фев 22, 2019 2:11 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 24, 2011 9:20 am
Сообщения: 7464
Откуда: Киев
или посылочку отправить.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Камчадалы! Как живёте - можете ?
СообщениеДобавлено: Пт фев 22, 2019 2:24 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт янв 17, 2012 6:54 pm
Сообщения: 3955
Откуда: Киев
Katok писал(а):
или посылочку отправить.

Отправлял другу в Мончегорск. Пришлось послать в Минск, а оттуда знакомые отправили по адресу.
Такой гемор, что больше не буду испытывать судьбу.

_________________
Счастье - как здоровье, если его не замечаешь, значит
оно есть! И.С.Тургенев.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Камчадалы! Как живёте - можете ?
СообщениеДобавлено: Сб фев 23, 2019 2:08 am 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср авг 01, 2007 3:03 pm
Сообщения: 1947
Откуда: Дальний Восток Камчатки
Нет, посылку не надо. Почтарей кормить только! :-)
Лучше рассказывайте как солите. :a_g_a:

Вот, рассол слить, а его можно использовать как приправу?
Из под рыбы я рассол высушиваю, потом использую.

_________________
На Камчатке живут приветливые люди, а на грубое слово отвечают точным выстрелом в голову.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Камчадалы! Как живёте - можете ?
СообщениеДобавлено: Сб фев 23, 2019 12:32 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт янв 17, 2012 6:54 pm
Сообщения: 3955
Откуда: Киев
Этыканендя писал(а):
Лучше рассказывайте как солите.

Что то мы две темы в одну сплели. Каня, в соседней теме про сало я написал рецепт моей покойной мамы.
Она засаливала сало в 3-х л банках. Мне это не очень нравилось, поскольку сразу использовать такое
количество не реально и оно "стареет": приобретает специфический запах и вкус. Я закатывал в 0,5 л.
Самое то, на охоте открыли, на костре обжарили и куда оно делось? :ne_vi_del: Мировой закусон :-)
Хотя ты водку не пьешь и поэтому понять меня не сможешь :hi_hi_hi: Эх, жаль...
Рассол мы никак не используем, просто выливаем.

_________________
Счастье - как здоровье, если его не замечаешь, значит
оно есть! И.С.Тургенев.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 990 ]  На страницу Пред.  1 ... 62, 63, 64, 65, 66

Часовой пояс: UTC + 2 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
 cron


Ознакомьтесь с правилами нашего форума!


Все права на материалы, размещенные на форуме, охраняются в соответствии с законодательством Украины.
Полная или частичная перепечатка материалов допускается только с письменного разрешения администрации сайта.
Связаться с администрацией можно по адресу:
[email protected]