Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Все об ОХОТЕ и РЫБАЛКЕ
Текущее время: Чт мар 28, 2024 9:48 pm



Часовой пояс: UTC + 2 часа






Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 78 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Как Правильно варить уху.
СообщениеДобавлено: Вт сен 12, 2017 6:37 pm 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн авг 28, 2017 3:07 pm
Сообщения: 25
Нет моря!!!!! Озёра только!!!
Не знала, что в России продаются белорусские креветки и лосось))))
Единственный вариант такой. У нас есть крупная компания "Виталюр". У них сеть магазинов, свои фуры-рефрижераторы, и корабли где-то на морях соседних стран. Может, это они отлавливают, а потом везут на Россию?


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как Правильно варить уху.
СообщениеДобавлено: Вт сен 12, 2017 6:42 pm 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн авг 28, 2017 3:07 pm
Сообщения: 25
Нива писал(а):
Rybka писал(а):
У нас моря нет. Приходится довольствоваться речной рыбой(

Была бы свежая рыба,и умение приготовить вкусную уху :ti_pa:А речная или морская рыба,то уже риторика.У нас тоже моря нет,но уху многие жители нашего региона,могут изваять и с речной рыбы довольно зачетную. :a_g_a:


Мне уха нравится из карпа или толстолобика))) Они пожирнее будут


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как Правильно варить уху.
СообщениеДобавлено: Вт сен 12, 2017 10:35 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил

Зарегистрирован: Ср июл 11, 2012 12:50 pm
Сообщения: 1192
Rybka писал(а):
Нет моря!!!!! Озёра только!!!
да ладно а реки куда делись Березина,Днепр :sh_ok: а какие сомы в Днепре у вас ловятся,я когда жил в Бобруйске :-) часто ездил на Днепр ловить.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как Правильно варить уху.
СообщениеДобавлено: Ср сен 13, 2017 8:51 am 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн авг 28, 2017 3:07 pm
Сообщения: 25
Никуда не подевались, конечно))) Если уж брать в плане рыбалки, то мне на Припяти больше понравилось...


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как Правильно варить уху.
СообщениеДобавлено: Ср сен 13, 2017 9:24 am 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 36304
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
Ух, ты!
А отчётик с рыбалки сваять и нас порадовать слабо? :smu:sche_nie:

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как Правильно варить уху.
СообщениеДобавлено: Ср сен 13, 2017 4:55 pm 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн авг 28, 2017 3:07 pm
Сообщения: 25
Не прикалывайтесь! Какой из меня рыбак! Если у тех, кто со мной был, фотки остались, то сброшу. Я на форуме этом больше, чтоб почитать))) На рыбалке, когда парни круги поставили, так мы вдвоём на лодке щуку вытягивали. Так я даже из пасти не всегда могла крючёк достать) Мне нравится на удочку небольшую рыбку ловить, а на Припяти такооой клёв был! Небольшой рыбёшки "с ладошку" за час ведро надёргала.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как Правильно варить уху.
СообщениеДобавлено: Ср сен 13, 2017 6:18 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт янв 17, 2012 6:54 pm
Сообщения: 3955
Откуда: Киев
Лично меня всегда больше привлекала рыбалка "ведро с ладошку", нежели огромная рыбина, но одна.
Люблю рыбачить, когда клюет. Наловить мнооого :-) , а потом отпустить лишнюю. И с уловом домой при-
шел, и гордость распирает за свой поступок :hi_hi_hi: Правда, когда с сынулей рыбачим, то выпустить
еще нужно умудриться, иначе крик на весь берег. Жлоб, и в кого он такой :ne_vi_del:

_________________
Счастье - как здоровье, если его не замечаешь, значит
оно есть! И.С.Тургенев.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Как Правильно варить уху
СообщениеДобавлено: Пт фев 09, 2018 3:07 pm 
Не в сети
Бывалый профи
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс янв 26, 2014 2:29 pm
Сообщения: 8398
Саша рецепт на какой объем ухи,и с какого сорта рыбы?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как Правильно варить уху.
СообщениеДобавлено: Пт фев 09, 2018 4:47 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 24, 2011 9:20 am
Сообщения: 7464
Откуда: Киев
ну, к примеру, казан 10 л
Доступная рыба - щука, окунь, линь, карась (все мелкое)
Заранее благодарен.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как Правильно варить уху.
СообщениеДобавлено: Пт фев 09, 2018 5:05 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт янв 17, 2012 6:54 pm
Сообщения: 3955
Откуда: Киев
И мине цикаво :-)
А еще интересно как быть с двойной-тройной закладкой рыбы? Я такое практикую,
но вот охлаждать каждый раз уху не хочется. Как быть с гартовкой? (только сегодня
узнал это слово по отношению к рыбе :-) ).

_________________
Счастье - как здоровье, если его не замечаешь, значит
оно есть! И.С.Тургенев.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как Правильно варить уху.
СообщениеДобавлено: Пт фев 09, 2018 5:39 pm 
Не в сети
Бывалый профи
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс янв 26, 2014 2:29 pm
Сообщения: 8398
Katok писал(а):
ну, к примеру, казан 10 л
Доступная рыба - щука, окунь, линь, карась (все мелкое)
Заранее благодарен.


Саша прекрасный джентельменский наборчик для хорошей ухи.Правда если есть щука мелкая,окунь,и линь,карася бы не стал добавлять.По карасю в ухе отдельная тема.К черной рыбе,лучше будет добавить плотвы.На 10 литровый казан пять хороших луковиц,три очищенные целиком надрезав до половины на четыре части до половины,кладешь сразу в казан,после нарезаешь пару морковь соломкой,так же кладеш на дно казана.Сверху кладеш рыбу рыбу,если мелкая целиком,крупная режишь хорошими кусками.Рыбы на десяти литровый казан,не менее двух килограмм.добавляешь перец горошек,колличество на твое усмотрение,четыре душистых перца раздавливаешь и так же в казан.Заливаешь количеством холодной воды,что бы хватило места для гартовки.Ставишь на костер,как только вода закипит,гартуешь рыбу холодной водой,после гартовки,добавляешь пару лаврушек,небольших не больше,что бы уха не горчила.И пару нечищеных луковиц с шелухой,которые предадут золотистый цвет ухе.После этого соль по вкусу,после гартовки,варишь еще тридцать минут на малом огне,добавляешь когда уха готова зелень,какая по нраву,петрушку,укроп,для особых любителей можно добавить немного розмарина.Я розмарин не добавляю.Предпочитаю если нет лека,добавить в самом конце пару хороших зубков чеснока,лучше конечно его молодые побеги,или стрелки.Любители рыбного супа,могут положить в самом начале вместе с морковью и луком картофель,не крупный лучше целиком,и крупу на свой выбор.Самое главное в ухе,это разные породы рыб.С одной породы рыбы можно сварить уху,но коленкор будет не тот. :uch_tiv:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как Правильно варить уху.
СообщениеДобавлено: Пт фев 09, 2018 5:42 pm 
Не в сети
Бывалый профи
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс янв 26, 2014 2:29 pm
Сообщения: 8398
SergeiG50 писал(а):
И мине цикаво :-)
А еще интересно как быть с двойной-тройной закладкой рыбы? Я такое практикую,
но вот охлаждать каждый раз уху не хочется. Как быть с гартовкой? (только сегодня
узнал это слово по отношению к рыбе :-) ).


Сережа скажи что дает двойная тройная закладка рыбы?Если дашь убедительный обоснованный ответ,получишь сразу рецепт тройной ухи с гартовкой :mi_ga_et:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как Правильно варить уху.
СообщениеДобавлено: Пт фев 09, 2018 7:38 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт янв 17, 2012 6:54 pm
Сообщения: 3955
Откуда: Киев
Петрович, а что тут объяснять?
- если рыбы много и она вся, ну скажем плотва, а посудина для ухи не очень большая, то несколько закладок рыбы
дадут лучший навар;
- если рыбы много и она хорошая (для меня судак и окунь), то делаю пару-тройку закладок для того, чтобы уха была
наваристей и отварная рыба, как отдельное блюдо, была в достаточном количестве.
Жду рецепт, или не убедил :ne_ne_ne:

_________________
Счастье - как здоровье, если его не замечаешь, значит
оно есть! И.С.Тургенев.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как Правильно варить уху.
СообщениеДобавлено: Пт фев 09, 2018 8:59 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 36304
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
Сережа, если у меня есть выбор по рыбе то лично я так и делаю
Сначала ерши, правда давно уже не готовил с них, но если есть то в марле сварил, отжал, бо как правило есть там нечего, слишком мелкие, выбросил отжимки, добавил холодной воды, абы не кипело да и меньше стало, но не знал, что это называется гартовать. :-):
Кладу головы жирной рыбы, сом или толстолоб, обязательно с плавниками, от них вкус хороший, варю пока не сварится, выбрасываю, добавляю холодной воды и кладу судака, варю пока не побелеют глаза и перья возле головы не будут выдергиваться, и только после этого солю, довожу вкус, перчу, бросаю зелень, лью водки, ткну головешку, перекрещу и ставлю чуток "помлеть".
Да, лук и правда бросать лучше сразу и именно так меня учил отец - резать дважды с разных сторон на четыре части, он тогда не распадается.
Блин, так раздразнили...
парни, а не повторить ли нам уху как в прошлом году? :mi_ga_et:

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как Правильно варить уху.
СообщениеДобавлено: Сб фев 10, 2018 11:34 am 
Не в сети
Старожил
Старожил

Зарегистрирован: Вт авг 16, 2011 12:13 am
Сообщения: 1711
Откуда: Киев
Fray писал(а):
парни, а не повторить ли нам уху как в прошлом году? :mi_ga_et:


Було таке.


Изображение

Правда, риба була одна.

Изображение

Але на природі завжди чудово.

_________________
Движение-это все, конечная цель-ничто.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 78 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6  След.

Часовой пояс: UTC + 2 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
 cron


Ознакомьтесь с правилами нашего форума!


Все права на материалы, размещенные на форуме, охраняются в соответствии с законодательством Украины.
Полная или частичная перепечатка материалов допускается только с письменного разрешения администрации сайта.
Связаться с администрацией можно по адресу:
[email protected]