Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Все об ОХОТЕ и РЫБАЛКЕ
Текущее время: Чт мар 28, 2024 5:08 pm



Часовой пояс: UTC + 2 часа






Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 78 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Как Правильно варить уху.
СообщениеДобавлено: Чт фев 14, 2013 2:22 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн мар 14, 2005 11:48 am
Сообщения: 11109
Изображения: 2
Откуда: Клуб "Охота и Рыбалка" г.Днепр
Неправильно ты, Петрович, водку в уху льешь!

Надо сначала в рюмку, а уж потом из рюмки в котелок.

_________________
"Мы рвём — и не найти концов.
Не выдаст чёрт — не съест свинья.
Мы сыновья своих отцов,
Но блудные мы сыновья."
В.С. Высоцкий

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как Правильно варить уху.
СообщениеДобавлено: Вс фев 08, 2015 8:04 am 
Не в сети
Старожил
Старожил

Зарегистрирован: Пт окт 14, 2011 6:10 pm
Сообщения: 1278
Пожалуй поделюсь и я своим рецептом ухи. Нет, обычно то я варю уху как все нормальные люди, но иногда люблю поизголяться.
Скажу сразу, что рыба типа карася, плотвы и пр. не подходит. Как я раньше думал, в идеале судак, но так как я человек с морского побережья, то приходится утешаться морской рыбой. Пеленгас, очень не плохой вариант, но это рыба сезонная и раз уж покупать рыбу мороженную ... я остановился на форели.
И так форель - 1 шт. массой 3 кг. Как оказалось в процессе приготовления, 3 кг очень много для 8 человек.
Изображение
Над рыбой надо поиздеваться так, что бы шкура и кости были отдельно, а мясо отдельно
- Эх, такую рыбу испортили - сказала теща, к слову - профессиональный повар, а когда увидела что я аккуратно разрезал еще несколько кусков не жирной свинины, махнула рукой и ушла смотреть телевизор
Изображение
Изображение

Потом филе рыбы и мясо хрюшки, мы превратили в фарш. У настоящего повара, должно всегда быть пара помощников, для черновой работы( почистить картошку, смолоть мясо и т.д)
Изображение
В фарш я добавил одно яйцо, правда потом подумал и добавил еще одно и всю эту массу поставил в холодильник, тщательно перемешав.
Изображение
А в это время, на плите пыхтело все то, что я так старательно отрезал от рыбы - шкура, голова, плавники и хребет.
- А еще в уху надо добавлять водку - официально заявил сват.
Господи, ну что может соображать в ухе, такой старый, сухопутный краб, как мой сват. Тем более что он не может отличить мормышку от блесны. Но какой то резон в его словах был, поэтому мы с ним дружно потянули по 50 грамм, так как добавлять водку в уху было еще рано.
Проварив на медленном огне все то что не попало в мясорубку, я процедил, что бы бульон был без "сюрпризов"
Изображение
Далее добавил картошки ( совсем немного) и много лука и моркови
Изображение
- А водку добавили? - сказала появившаяся в дверях теща... Святая женщина :-D И мы тут же добавили со сватом еще по писят
Когда овощи сварились, пришло время того, что стояло в холодильнике. Еще раз перемешав фарш, я сделал из него небольшие ( размером с не большой грецкий орех) фрикадельки.
Изображение
Проварив их мин. 5, уха была подана к столу
Изображение
Советую всем приготовить такую уху и уверяю, что так повозиться стоит того, что получилось на выходе.
P.S. А водку мы в уху так и не добавили


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как Правильно варить уху.
СообщениеДобавлено: Вс фев 08, 2015 9:15 am 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт ноя 09, 2010 4:38 pm
Сообщения: 2344
Откуда: м. Дніпро
Прикольная штука и вкусная!

Называется рыбный суп с фрикадельками!!!
Дядя Вася :co_ol: :co_ol: :co_ol:

_________________
Справжній чоловік повинен не тільки добути живність, але і смачно її приготувати!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как Правильно варить уху.
СообщениеДобавлено: Вс фев 08, 2015 11:56 am 
Не в сети
Новичок
Новичок
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс июл 04, 2010 9:24 am
Сообщения: 372
Откуда: Днепропетровск
Хорошо написано, с душой! :-):

_________________
Поощряйте тех кто ищет истину, но опасайтесь тех кто найдёт её.. (Вольтер)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как Правильно варить уху.
СообщениеДобавлено: Вс фев 08, 2015 12:14 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 36304
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
И главное, сделано лично и подробно запротоколировано! :co_ol:
четвертый день лежу без сил, но дочитал и захотел есть.

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как Правильно варить уху.
СообщениеДобавлено: Вс фев 08, 2015 12:52 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил

Зарегистрирован: Пт окт 14, 2011 6:10 pm
Сообщения: 1278
Вань, так может тебе по быстрячку второе сварганить?


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как Правильно варить уху.
СообщениеДобавлено: Вс фев 08, 2015 12:55 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 36304
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
это что ты имеешь ввиду под вторым?

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как Правильно варить уху.
СообщениеДобавлено: Вс фев 08, 2015 1:07 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил

Зарегистрирован: Пт окт 14, 2011 6:10 pm
Сообщения: 1278
Уха - первое блюдо. Я думал что это все знают :-)


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как Правильно варить уху.
СообщениеДобавлено: Вс фев 08, 2015 1:47 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 36304
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
аппетит промелькнул, а поесть чегой-то не зовут ... :ny_tik:

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как Правильно варить уху.
СообщениеДобавлено: Вс фев 08, 2015 2:35 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил

Зарегистрирован: Пт окт 14, 2011 6:10 pm
Сообщения: 1278
Вань, иди тогда в "охотничью" кухню, там второе готово :-)


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как Правильно варить уху.
СообщениеДобавлено: Вс фев 08, 2015 6:26 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 24, 2011 9:20 am
Сообщения: 7464
Откуда: Киев
о. это уже более правильный процес :-) :-)
главный ингридиент мелькает чаще
Цитата:
И мы тут же добавили со сватом еще

на прошлых выходных делал плов с дикого кабанчика, так пока готовил среднего bison grass уговорили ))


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как Правильно варить уху.
СообщениеДобавлено: Пн фев 09, 2015 10:17 am 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн мар 14, 2005 11:48 am
Сообщения: 11109
Изображения: 2
Откуда: Клуб "Охота и Рыбалка" г.Днепр
Перефразировав :
Сама краща риба - свинина! :-)

Даже у больного Петровича аппетит появился. :mi_ga_et:

_________________
"Мы рвём — и не найти концов.
Не выдаст чёрт — не съест свинья.
Мы сыновья своих отцов,
Но блудные мы сыновья."
В.С. Высоцкий

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как Правильно варить уху.
СообщениеДобавлено: Вс сен 10, 2017 3:13 pm 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн авг 28, 2017 3:07 pm
Сообщения: 25
Когда читаешь такие прикольные посты, особенно, с картинками, невольно слюноотделение начинается... Хочется попробовать всего и сразу. У нас моря нет. Приходится довольствоваться речной рыбой(


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как Правильно варить уху.
СообщениеДобавлено: Вс сен 10, 2017 5:00 pm 
Не в сети
Бывалый профи
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс янв 26, 2014 2:29 pm
Сообщения: 8398
Rybka писал(а):
У нас моря нет. Приходится довольствоваться речной рыбой(

Была бы свежая рыба,и умение приготовить вкусную уху :ti_pa:А речная или морская рыба,то уже риторика.У нас тоже моря нет,но уху многие жители нашего региона,могут изваять и с речной рыбы довольно зачетную. :a_g_a:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как Правильно варить уху.
СообщениеДобавлено: Вс сен 10, 2017 5:06 pm 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 36304
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
В Беларуси нет моря? :sh_ok:
капец!
а откуда же тогда в России белорусские креветки, лосось, кальмары и тп? :nez-nayu:

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 78 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6  След.

Часовой пояс: UTC + 2 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  



Ознакомьтесь с правилами нашего форума!


Все права на материалы, размещенные на форуме, охраняются в соответствии с законодательством Украины.
Полная или частичная перепечатка материалов допускается только с письменного разрешения администрации сайта.
Связаться с администрацией можно по адресу:
[email protected]