Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Все об ОХОТЕ и РЫБАЛКЕ
Текущее время: Вс дек 16, 2018 5:16 am



Часовой пояс: UTC + 2 часа






Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 17 ]  На страницу 1, 2  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Окунь (чистка)
СообщениеДобавлено: Вс июн 08, 2008 7:22 pm 
Всем знакомы проблеммы связанные с чисткой окуня. Предлагаю Вам вариант подготовки данной рыбы к приготовлению.... что поможет спасти время, руки , полы и стены вашей кухни.
Из инсрумента нам понадобятся ножницы.
Изображение
Обрезаем (от хвоста) спинной плавник рыбы.
Изображение
Кончиком нижниц делаем небольшой надрез сразу за головой окуня
Изображение
От надреза, по спине, вдоль позвоночника с обоих сторон прорезаем кожу рыбы до хвоста. Кожа окуня режется что бумага...
Изображение
Отделяем кожу от мышечных тканей рыбы (помогая большим пальцем) от головы к хвосту.
Изображение
Изображение
Обхватываем под кожей "корень" хвостового плавника рыбы указательным пальцем
Изображение
Вынимаем тушку из кожанного "чехла" при этом все внутренности рыбы остаются неповреждёнными в полости удалённой кожи
Изображение
Переламываем (отрезаем) позвоночик у самой головы
Изображение
И вот у Вас в руках абсолютно чистая тушка....
Изображение
.
.
.
Следует отметить что данный способ позволяет Вам обработать рыбу от мелкого матросика до солидного горбача. Попробуйте и убедитесь сами как БЫСТРО чиститься окунь.
Изображение

Дальше уж поступайте по своему усмотрению... Приятного аппетитта.


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Пн июн 09, 2008 10:09 am 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс авг 28, 2005 2:44 pm
Сообщения: 6563
Откуда: Днепродзержинск
Если у форумчан есть на вооружении другие способы очистки окуня (судака) - милости просим, выкладывайте.
Ценным будет способ очистки чешуи, с тем чтобы осталась кожный покров рыбы (для зажарки нужно).

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Пн июн 09, 2008 10:43 am 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн авг 01, 2005 7:06 pm
Сообщения: 8278
Откуда: С моста, 93 столб.
Змей - ты наверное рыбу сам не чистиш? Судак ножем чистится без проблем. :lol:

_________________
Испанский народ предпочитает умереть стоя, чем жить на коленях. Д.Ибаррури


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Пн июн 09, 2008 12:24 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс авг 28, 2005 2:44 pm
Сообщения: 6563
Откуда: Днепродзержинск
Алекс писал(а):
Змей - ты наверное рыбу сам не чистиш? Судак ножем чистится без проблем. :lol:


Чищу. Почти без проблем, судак чистится.
Одна есть - луска разлетается :cry:
Конечно до окуня ему далеко, но...

В общем, предлагайте.

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Чт июн 12, 2008 11:22 am 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пт июл 21, 2006 10:23 am
Сообщения: 1083
Откуда: Днепропетровск
(SS)Zmey писал(а):
Одна есть - луска разлетается :cry:

Я вам удивляюсь :D
Берешь миску (тазик) наполняешь до половины водой и там чистишь рыбу, все луска остается в миске никуда не розлетается и вокруг чистота и порядок :wink:

_________________
Не всякий лось перекусит рельсу


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Чт июн 12, 2008 5:05 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил

Зарегистрирован: Вт май 27, 2008 1:06 am
Сообщения: 529
Откуда: Запорожье
Так вроде везде советуют окуня сначало окунуть в кипяток-а затем чистить.У меня получается -было-бы что чистить


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Чт июн 12, 2008 6:17 pm 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн авг 01, 2005 7:06 pm
Сообщения: 8278
Откуда: С моста, 93 столб.
Да, но как в такой глубокой таре чистить? Неудобно ведь.

_________________
Испанский народ предпочитает умереть стоя, чем жить на коленях. Д.Ибаррури


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Окунь (чистка)
СообщениеДобавлено: Вс июн 22, 2008 5:33 am 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пт сен 03, 2004 4:07 pm
Сообщения: 14356
Изображения: 75
Откуда: Мариуполь- Торонто
SNOG писал(а):
Всем знакомы проблеммы связанные с чисткой окуня. Предлагаю Вам вариант подготовки данной рыбы к приготовлению.... что поможет спасти время, руки , полы и стены вашей кухни.
,.


оригинальный способ.

Это для получения практически филе окуня.

Но у нас на Азовском море пошла пляска от рыбаков уже давно - не чистят бычка и не чистят окуня.

И бычка и окуня, только потрошат, солят и после 30 минут в муку и на сковородку в масло.

Получается хрустящая рыбка, пальчики оближешь.

Ведь мелкая чешуя как раз и обжаривается в муке превосходно, и хрустит так аппетитно и еще важно очень -внутри рыбка как сочная получаетя. :wink:


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Ср авг 13, 2008 7:44 pm 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн авг 01, 2005 7:06 pm
Сообщения: 8278
Откуда: С моста, 93 столб.
SashOK писал(а):
Чистит любую рыбу, главное что-бы чешуя была мокрой


Ну на окуня еще понятно - но как таким девайсом почистить карася? :shock: Могу держать пари, шо я почищу быстрее ножем равное число незасохших карасей равного размера. :wink:

_________________
Испанский народ предпочитает умереть стоя, чем жить на коленях. Д.Ибаррури


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Ср авг 13, 2008 7:51 pm 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн авг 01, 2005 7:06 pm
Сообщения: 8278
Откуда: С моста, 93 столб.
А как насчет уклейки? :wink: Так отож - девайс чиста на окуня. Но и то мне кажется проще воспользоваться теркой.

_________________
Испанский народ предпочитает умереть стоя, чем жить на коленях. Д.Ибаррури


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Чт авг 14, 2008 8:38 am 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн авг 01, 2005 7:06 pm
Сообщения: 8278
Откуда: С моста, 93 столб.
Это не догадки - это знание и опыт. :wink:

_________________
Испанский народ предпочитает умереть стоя, чем жить на коленях. Д.Ибаррури


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Чт авг 14, 2008 10:18 am 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пт июл 21, 2006 10:23 am
Сообщения: 1083
Откуда: Днепропетровск
Цитата:
эта штуковина и сделана для мелкочешуйчатых :lol: :lol: :lol: .

И в первую очередь для окуня, можно и судака "пошкрябать", а все остальное прекрасно чистится столовой ложкой с минимальным "разлетом" лузги :wink:

_________________
Не всякий лось перекусит рельсу


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Пт авг 15, 2008 3:29 pm 
Не в сети
Новичок
Новичок
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн авг 11, 2008 11:22 am
Сообщения: 74
Откуда: Волгоград
20 лет как живу в Волгограде и с этих самых пор такую рыбу как окунь,судак и щука чищу только такой вот приспособой.
Изображение
очень удобная весч! ей чистится даже линь правда при одном условии, под небольшой струёй холодной воды. вода просто недаёт слизи забить отверстия тёрки.
принцип работы прост надеваем тёрку на руку, там для этого есть ручка. и погнали.

_________________
Рыба есть она, не может не есть.
Вопрос в том, что она ест сегодня?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Пт авг 15, 2008 6:38 pm 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн авг 01, 2005 7:06 pm
Сообщения: 8278
Откуда: С моста, 93 столб.
Вот вот это самое то шо надо. Или просто обычной теркой, с такими ше отверстиями с краями наружу. Конечно, обычной теркой не так удобно, бо нет такой ручки.

_________________
Испанский народ предпочитает умереть стоя, чем жить на коленях. Д.Ибаррури


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Сб май 23, 2009 8:50 pm 
Не в сети
Новичок
Новичок
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт апр 28, 2009 12:43 pm
Сообщения: 109
Откуда: Днепропетровск
vist писал(а):
(SS)Zmey писал(а):
Одна есть - луска разлетается :cry:

Я вам удивляюсь :D


в профиле ДНепр, а говор Одесский!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 17 ]  На страницу 1, 2  След.

Часовой пояс: UTC + 2 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  



Ознакомьтесь с правилами нашего форума!


Все права на материалы, размещенные на форуме, охраняются в соответствии с законодательством Украины.
Полная или частичная перепечатка материалов допускается только с письменного разрешения администрации сайта.
Связаться с администрацией можно по адресу:
mail@ohota-ribalka.com.ua
Rambler's Top100 Rated by MyTOP HUNFI TOP100 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-
пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ (пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ), пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ (пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ)
пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ VVV.RU .::пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅЛ‹ :: Top 100 ::.
Locations of visitors to this page
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB