Форум ОХОТА и РЫБАЛКА
http://ohota-ribalka.com.ua/phpBB2/

Солянка из рыбы
http://ohota-ribalka.com.ua/phpBB2/viewtopic.php?f=88&t=13070
Страница 1 из 1

Автор:  Vitalich [ Пт май 15, 2009 9:18 am ]
Заголовок сообщения:  Солянка из рыбы

В интернете нашёл рецепт солянки из рыбы
очищаем грамм 350-400 рыбы, снимаем кожу, отделяем от костей и режем кусочками. Из расходных частей (а именно: головы, костей, кожи, плавников и хвоста) варим бульон в течение минут так 40-45, процеживаем.
В это время пассируем на разогретом масле измельченный лук (1-2 шт.), морковку и петрушку.
В полученную смесь заливаем бульон, добавляем нарезанные грибы, помидоры и варим все вместе 25-30 мин на умеренном огне.
Затем кладем туда же подготовленные кусочки рыбы и варим еще минут 15.
Добавляем различные приправы (перец молотый, лавровый лист), можно также различные маслины или оливы - ну это на любителя.
Солянка готова! При подаче я обычно посыпаю свежей зеленью, она и как украшенье прекрасно смотрится, да и вкус только лучше становится

Советую попробовать!!!

Автор:  Батон [ Чт авг 04, 2011 8:29 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Солянка из рыбы

А я хочу мясной рецепт рассказать.Итак солянка рецепт[/color][/url] с мясом.
Изображение
Солянка по-украински

Обжарить в глубокой сковороде мелко нарезанный лук и сало, нарезанное кубиками. Отварные почки, отварную свинину нарезать тонкими ломтиками, добавить томат-пасту, красный молотый перец, очищенные от кожицы и семян и нарезанные соломкой соленые огурцы, репчатый лук, обжаренный с салом, измельченный чеснок и потушить в течение 10 мин. Затем влить немного бульона и поварить 5 мин., посолить, поперчить. В готовую солянку положить каперсы, 2 дольки лимона, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Сметану подавать отдельно.

Ингредиенты:

почки телячьи вареные 150 г
свинина отварная 100 г
сало 60 г
луковицы 2 шт
чеснок 4 долька
томат-паста 3 ст. ложка
огурцы солёные 4 шт
каперсы 20 г
сметана 2 ст. ложка
перец красный молотый 1 щепотка
лимон 2 долька
зелень петрушки по вкусу
зелень укропа по вкусу
соль по вкусу

Автор:  Дмитрич [ Пт авг 05, 2011 6:10 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Солянка из рыбы

Vitalich писал(а):
В интернете нашёл рецепт солянки из рыбы

Интересно, и почему это солянкой называется?
Водки забыли добавить?

Автор:  Владимир84 [ Чт сен 19, 2019 9:26 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Солянка из рыбы

Рыбацкая солянка.

Для приготовления солянки нам понадобится:
Вода – 4-5 л.,
Рыба желательно нескольких видов,
Картофель – 4-5 шт. среднего размера,
Лук - 2 головки.,
Морковь - 1-2 шт..
Грибы - 0,3 кг.,
Соленые огурцы – 2-3 шт.,
Томатная паста – 2 ст.ложки,
Огуречный рассол – 1 стакан,
Оливки или маслины (без косточек) – 1 банка,
Сливочное масло – 50 гр.,
Лимон – 1шт.,
Соль, перец черный, перец горошком, паприка молотая, лавровый лист, зелень.
Готовим так: Чистим рыбу отделяем голову плавики и т.д. Филе и если есть икру закладывается в солянку в конце. Из головы, хвоста и остальных обрезков сварить бульон с добавлением лаврового листа и перца горошком и соли. Когда готово вытаскиваем все обрезки и голову с бульона, в бульон бросаем картошку и пока картошка вариться готовим заправку. Мелко режим лук, соленые огурцы полосками и обжариваем в сковороде на сливочном масле, после чего добавляем тертую морковь и еще немного прожариваем, потом добавляем томатную пасту и огуречный рассол, дальше нарезанные грибы, и тушим в течение 15–20 минут. Если картошка сварилась, бросаем заправку, добавляем перец, молотую паприку, при необходимости подсаливаем, когда закипело, бросаем филе рыбы, порезанные маслины или оливки и доводим еще раз до кипения, убираем с огня. Добавляем порезанный дольками и без кожуры лимон, и даем настояться минут 10-15. Подавая украшайте любой зеленью по вкусу. Получилось очень вкусно.
Приятного аппетита!

Автор:  Greenwhich [ Чт сен 19, 2019 9:29 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Солянка из рыбы

Здравствуй Володя. А фото где готовой солянки в казане на костре?

Автор:  Владимир84 [ Чт сен 19, 2019 9:31 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Солянка из рыбы

Greenwhich писал(а):
Здравствуй Володя. А фото где готовой солянки в казане на костре?

Та где то были, найти не могу.

Автор:  Владимир84 [ Пн окт 25, 2021 12:28 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Солянка из рыбы

Солянка рыбная из щуки.
Варим картофель
Изображение
Тем временем жарим порезанные грибы
Изображение
Потом к грибам добавляем порезанный лук и тертую морковь, немного обжариваем
Изображение
Добавляем томатную пасту, соус, кетчуп, тут по вкусу. Я добавил домашнего соуса
Изображение
Добавляем немного воды и тушим минут 5 и добавляем к картофелю
Изображение
Потом добавляем порезанное филе щуки, так же добавляем щучью печень и икру
Изображение
Варим минут 5
Изображение
Готово, приятного! Подавать лучше с кусочком сливочного масла
Изображение

Автор:  SergeiG50 [ Пн окт 25, 2021 12:52 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Солянка из рыбы

:co_ol: Очень аппетитно выглядит!!!

Автор:  Katok [ Вт окт 26, 2021 9:53 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Солянка из рыбы

гм...забавное блюдо, интригующее :-):

Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 2 часа
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/