Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Все об ОХОТЕ и РЫБАЛКЕ
Текущее время: Чт мар 28, 2024 11:00 pm



Часовой пояс: UTC + 2 часа






Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 4 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Карп запечонный в соли
СообщениеДобавлено: Чт окт 15, 2009 1:36 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт июл 17, 2008 12:38 pm
Сообщения: 1395
Откуда: Мариуполь
Очередной "одомашненный" рецепт,хорошо смотрится на праздничном столе.Первоначально использовалась дорогостоящая,благородная рыба,типа дорадо,сибас, лосось,но почему не попробовать с нашим карпиком(хотя думаю что подойдет и другая рыба) и я попробовал.
Так вот,берем карпа( от 1.5 кг),чистим,удаляем жабры,в брюшко ложем зелень укропа,мяту,лимонную цедру,в голову дольку чеснока.
Каменную соль(экстра не годится)смешиваем со взбитыми в пену белками(на 1кг соли примерно 2 белка) и черный молотый перец.
На противень укладываем слой соли с белками сверху рыбу(верхнее брюшко должно перекрывать нижнее),сверху еще соль,рыба должна быть покрыта полностью.
Запекаем при 200С,20 мин.(духовка заранее разогрета)Потом обухом ножа разбиваем соляной панцирь и удаляем куски соли вместе с кожей.Это хорошо делать за столом при всех гостях.Рыба получается сочной и очень нежной.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Чт окт 15, 2009 6:10 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пт мар 03, 2006 2:25 pm
Сообщения: 2523
Откуда: Мариуполь
супер.. впервые слышу... надо попробовать


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Чт окт 15, 2009 7:30 pm 
Не в сети

Зарегистрирован: Пн окт 05, 2009 9:31 pm
Сообщения: 10
Откуда: мариуполь
Я пробовал так приготовленого морского окуня, с карпом думаю будет не хуже. P.S. рецепт действительно хорош


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Карп запечонный в соли
СообщениеДобавлено: Пн июл 26, 2010 10:03 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт апр 25, 2006 10:30 am
Сообщения: 707
Откуда: Украина.Киев
Вот что у меня получилось...с некоторыми "импровизациями" :oops: ...Готовил я,а жена подала на стол...
Он продержался на столе минуты 3-4... :lol:

_________________
"Воин обретает мужество когда ему нечего терять..."
(Карлос Кастанеда)


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 4 ] 

Часовой пояс: UTC + 2 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 4


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
 cron


Ознакомьтесь с правилами нашего форума!


Все права на материалы, размещенные на форуме, охраняются в соответствии с законодательством Украины.
Полная или частичная перепечатка материалов допускается только с письменного разрешения администрации сайта.
Связаться с администрацией можно по адресу:
[email protected]