Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Все об ОХОТЕ и РЫБАЛКЕ
Текущее время: Сб дек 15, 2018 3:43 pm



Часовой пояс: UTC + 2 часа






Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 8 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Шашлык из сома
СообщениеДобавлено: Сб май 19, 2012 9:25 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср ноя 26, 2008 10:58 am
Сообщения: 4026
Изображения: 0
Откуда: Пол пути из Киева до Обухова
Ожидая друзей в гости задался целью приготовить шашлы к из сома. Благо, последний, мирно лежал в морозилке с последнего выезда на рыбалку.
На запрос в гугле вылезла куча тем с разных форумов. Кулинарные сразу были откинуты, искал рецепт «обкатанный» на рыбалках охотах. Рыбацкие форумы пестрят такого рода темами, но все, как правило, сводиться к двум вопросам:

.1. Мариновать рыбу или нет перед готовкой
2. Если мариновать, то использовать для маринада уксус или не использовать.

Потратив на перечитывания разных мнений минут 12, решил, что хочу, что-то от интернета взять, а что-то, использовать свое.
Уксус не использовать, а взять лук, а к нему использовать для маринада еще ткемали купленный недавно на рынке.

Итак, моя самодеятельность:
Сом до 2 кило
Лук репчатый – 6 штук
Ткемали кисло-сладкий -70 мл.
Приправы:
Орегано, сушеный укроп, соль и перец.
З.ы. Пол грейпфрута просто, был под рукой.

Готовим сначала рабочее место
Изображение

На дно миски для маринада кладем лук, и немного льем ткемали
Изображение

Сом разделывается на филе и кусочки выкладываются на дно слоями со специями, луком, ткемали. Когда все уложено и пересыпано добавляю сок половинки грейпфрута.
Изображение

Для лучшей реакции все выложенное перемешивается, но КРАЙНЕ аккуратно, чтоб не повредить мясо.

Изображение

Готовую миску закрываю пленкой и в холодильник. В моем случае он там простоял 3 часа. За это время один раз я заново перемешал его и поставил обратно.

Пока прогорали дрова, взял, заранее замоченные в воде деревянные шампура и нанизал на них кусочки.
Изображение
Помазал маслом, чтоб не прилипали к решетки во время запекания на углях. И отправил на угли.

Изображение

На мангале, время готовности определял на глаз. Рыбе времени нужно не много, у меня ушло минут 10 - 15.

Получился вот такой шашлык.
Изображение
Я его чуть не досолил, но это дело поправимое) Мясо получилось сочное, сладковатое на вкус,видимо из -за ткемали. У шашлыка запаха тины не было.


Всем приятного аппетита!

_________________
Споры в Интернете - это как Олимпиада умственно отсталых.
Если ты выиграл спор, ты всё равно дебил

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлык из сома
СообщениеДобавлено: Вс май 20, 2012 9:18 am 
Не в сети
Следопыт
Следопыт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 01, 2007 4:33 pm
Сообщения: 34022
Изображения: 2
Откуда: г.Киев Клуб "Охота и Рыбалка"
Коля, умеешь ты и приготовить, и рассказать и показать!
Здорово! :-ok-:

_________________
С уважением, Фрай.
-----------------------------------------------

Хочешь изменить мир - начни с себя.

"Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека"
Л.Толстой


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлык из сома
СообщениеДобавлено: Вт май 22, 2012 4:12 pm 
Не в сети
Старожил
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн июл 25, 2005 9:25 pm
Сообщения: 1412
Изображения: 1
Откуда: Клуб "Охота и Рыбалка" г. Днепропетровск
Да уж!! Осталось токо сома словить !!! :-)

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлык из сома
СообщениеДобавлено: Вт май 22, 2012 5:46 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт янв 17, 2012 6:54 pm
Сообщения: 3285
Откуда: Киев
Коля, молодец! Аж слюнки потекли! В выходные едем к друзьям в Вишенки, а сома видел в Ашане. Не будет
сома - будет семга, короче, будет рыба на мангале.

_________________
Счастье - как здоровье, если его не замечаешь, значит
оно есть! И.С.Тургенев.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлык из сома
СообщениеДобавлено: Вт май 22, 2012 7:19 pm 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт фев 05, 2009 6:38 pm
Сообщения: 3731
Откуда: Киев, Троещина 063-47-55-337
Ммммм, сколько раз говорил себе не читать подобные темы :-) , но не "Втрымуюсь вид спокусы"...
Классс, пальчики облизал :co_ol:

_________________
ТОЗ-34, Курцхаар Боня


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлык из сома
СообщениеДобавлено: Ср май 23, 2012 8:56 am 
Не в сети
Новичок
Новичок
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт окт 26, 2010 2:13 pm
Сообщения: 309
Откуда: Киев
Садист ты Коля :-) Я чуть слюной не захлебнулся.

_________________
http://naoxote.com.ua
https://www.facebook.com/strast.poley


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлык из сома
СообщениеДобавлено: Ср май 23, 2012 11:18 am 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср ноя 26, 2008 10:58 am
Сообщения: 4026
Изображения: 0
Откуда: Пол пути из Киева до Обухова
Ну тут надо самому пробовать, может отпустит.

_________________
Споры в Интернете - это как Олимпиада умственно отсталых.
Если ты выиграл спор, ты всё равно дебил

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлык из сома
СообщениеДобавлено: Чт май 24, 2012 10:49 am 
Не в сети
Новичок
Новичок
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн окт 16, 2006 1:40 pm
Сообщения: 417
Откуда: Киев
Есть у меня товарищ на владимирском рынке продает свежак, я иногда заказываю у него шашлык - он сам маринует для друзей - ПРОСТО БОМБА!
точно знаю что там есть майонез )))) :ti_pa: :co_ol:

_________________
ИЖ-27М


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 8 ] 

Часовой пояс: UTC + 2 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  



Ознакомьтесь с правилами нашего форума!


Все права на материалы, размещенные на форуме, охраняются в соответствии с законодательством Украины.
Полная или частичная перепечатка материалов допускается только с письменного разрешения администрации сайта.
Связаться с администрацией можно по адресу:
mail@ohota-ribalka.com.ua
Rambler's Top100 Rated by MyTOP HUNFI TOP100 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-
пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ (пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ), пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ (пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ)
пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ VVV.RU .::пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅЛ‹ :: Top 100 ::.
Locations of visitors to this page
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB