Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

З мого досвіду
найкращий мангал - це чотири цегли (на ребро 2 на 2) (цегла по висоті 12 см.)
а м"ясо на Шашлик мінімум ТРИ дні мариноване
Приїзджайте навчу- !

Это у вас днём с огнём, а у нас ещё попадаются экземпляры,которые до полового созревания, пару деревяных обор сьедают на пополам со своим гавном.

У них такого нет!
При мне одесситы клуб мариновали пять минут и оно после этого во рту таяло.Наши же хозяйки,клуб берут токо на фарш.Иначе хрен разжуёшь....

А как ты того что жрал гавно с забором, отличишь на прилавке, от того что жрал ГМО и не срал совсем

Тётя Валя скажет.
А дядя Миша(конкурент) её здаст в случай обмана, как макулатуру.

Дмитре! - як ветеринар з дипломом - і забійщик з стажом з 1989року - (свиней бив і готував як на "празник" так і на весілля) - згоден, що важко відрізнити - та - якщо я беру м"ясо на базарі, перше - запах!
- друге - "проба хліба" - стиснув -має "розійтись"!
- якщо є можливість - домашнє сало на пательні(сковорідці) не "скаче" і не "стріляє"! Домашнє сало - просто топиться
відповідно і м"ясо домашнє!

З свого досвіду - любе м"ясо можна приготувати - головне - не шкодувати ДУШІ!
І по великому рахунку, що "своє", що "преміксове" - приготую "до смаку"!

Люба страва - Вимагає Творчого до неї ставлення! (чому в "крутих" рестораціях повари мужчини - Креатив! Кожен день страва з "родзинкою"!

Стоп!
Я не обсуждаю само мясо, с этим давно проблема, говорю о готовности, а оно сверху обгорело, а внутри сырое и всё потому,
что угля много, но из-за дуршлага оно все время горело и угли быстро перегорели, не на чем было дожаривать.
Вот когда корыто мангала не глубокое, угли седые и когда притухают ты их раздмухиваешь махалкой, таким образом жар всё время равномерный.
Впрочем, спорить с тобой бесполезно!
У меня у друга на даче мангал тоже глубокий, толщина стенки 15-20 мм, пока горят дрова нагревается, и хоть угля мало, но шашлык не сырой,
только приготовлен в "духовке" в жару от металла, а не от углей, но вкус не каждый различает.
Убедил однажды положить тудой огнеупорного кирпича до подходящей высоты и с тех пор не вынимает.

Может вернемся к строительству?
Есть идея построить во дворе около беседки многофункциональный комплекс. Основные требования это наличие: мангал, варочная поверхность, каптилка и может быть печь для хлеба, и что-бы это все свести в одну дымовую трубу. Может у кого-то есть опыт постройки, или может сделать порядовку по моим рисункам.
Вот нашол в сети, как бы и не плохо, но хотелось угловой вариант.

может есть какой-то толковый сайт?

Однако, размахнулся ты не на шутку...
Коля, если поможет...

http://kakpravilnosdelat.ru/barbeku-iz- ... mi-rukami/

https://www.google.com.ua/search?q=%D1% ... d=0CBsQsAQ

Сам не знаю что сваять и если смысл делать то, что будет стоять без дела.

чесно говоря и меня терзают смутные сомнения, но мысль есть.

Оно обгорело,потому что его не правильно приготовили!
А был бы жар ещё ближе,оно подгорело бы ещё больше.


Со мной спорить очень просто.Берём одинаковый кусок Савранского мяса,делим его пополам.Готовишь шашель ты и готовлю я.Кто плохо приготовил,тот и проспорил.Вот и весь хер до редиски....
Сало в пример ставить?

Ты забыл, что я был трезвый и стоял у мангала.
Весь процесс наблюдал и безуспешно пытался контролировать. При ветре НЕРЕАЛЬНО!


Э-э, друже, в кулинарии я с тобой тягаться не собираюсь! Разные весовые категории.
Ты мине ишо самогонку предложи выгнать!

А я вот если разбогатею,хочу себе вот такой газовый агрегат.




Бывает хочется шото на решоточке забацать,но как вспомню за дрова,так желание и отпадает.

Так я и не понял тогда,шо ото ты делал.

З радістю вступив би в суперечку!
(а в процесі можна самогонку дегустувати? )