Решила выложить как я готовила косулю
Мясо косули , тушёное с грибами
1-1.2 мяса косули(дикая коза), растительное масло, 3-4 средних луковицы, 200-300 грамм свежих грибов.Я брала шампиньоны.100 сала., 2 стакана томатного сока, 2-3 ст ложки муки, зелень, молотый чёрный перец и соль на вкус.
Для соуса-0.5 стакана белого сухого вина и 100 грамм сметаны
Мясо мариновать сутки(можно двое суток)
1.приготовленное мясо разрезать на куски и обжарить в масле
2.Отдельно на сковородке обжарить мелко нарезанное сало с репчатым луком в конце добавить грибы и всё поджарить
3.Затем мясо сложить в кастрюльку , добавить туда поджаренный лук с грибами.Залить всё 2 стаканами томатного сока и тушить на слабом огне до готовности(я добавляла немного воды
.Муку пассеривать с жиром на скородке до светло жёлтого цвета
Готовим соус
Жидкость полученную при тушении сливаем в отдельную посуду.Дjбавляем туда вина, сметаны и доводим всё до кипения постоянно помешивая
Вход
Регистрация
Галерея
FAQ
Всегда рада новым знакомствам!