Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

В этот раз я решил проэксперементировать с маринадом в псевдо "китайском стиле". Для начала об ингридиентах...
Свиной ошеек - 1кг
Соевый соус - 150-200мл
Крохмал - 1,5-2 ст.л без горки
Имбирь - по вкусу (0,5 ч.л.)
Чеснок - 2-3 зубчика.
Мясо я нарезал стейками (так как изначально знал что готовить я его буду на решетке). Потом начал готовить маринад... В пищевой контейнер налил 200мл соевого соуса и постепенно перемешивая добавлял крохмал (дабы он не взялся комками), потом досыпал сухого имбиря и добавил мелко нарезанный чеснок, щепотку соли, красный и черный перец (по вкусу). Положил мясо в маринад, и закрыл крышкой.
До места приготовления и поедания ( на Десне в раёне с.Погребы) около 40 мин езды + 30 минут для разведение и подведения костра до состояния углей. Мясо промариновалось отлично.
Сразу скажу, что соевый соус с крохмалом всё время стараются подгореть... По этому перед тем как выкладывать мясо на решетку, его лучше слегка "просушить" выложив на полотенце. В соевом соусе мясо маринуется очень быстро, по этому процес приготовления на углях занял у меня порядка 10-15 минут. Получилось довольно вкусно, а главное не обычно... Под сваренный на костре глинтвейн мясо было уничтожено сверх быстро.
Многие скажут: "в нашей жизни (рационе) сои и так хватает", но я за разнообразие.
Так что вот так...

Слюнки потекли!
А для чего крохмал?

+5

а крохмал, просто издержки китайской кухни, темболее что маринад не должен быть вязким... да и корочка выходит очень даже и очень...

предлагаю попробовать соус моего изобретения подходит к мясу,рыбе,жареному,печеному,вареному мои домашнии просто с хлебом трескают...Делюсь первый раз!
Итак:
400 грамм сметаны (жирной,густой,хорошей)
2-3 столовых ложек майонеза
4-5 зубчиков чеснока больших и злых,давленых в чеснокодавке
все это тщательно смешать и поставить в холодное место на 20-30 мин
затем добавить
1/3 чайной ложки сухой горчицы
соль по вкусу пробовать только тщательно перемешав
сахар 1,5-2 чайных ложек
молотый перец
сок одного кисло-сладкого граната можно заменить лимоном,но понемногу
перемешать
подержать в холоде 1 час и на стол
один недостаток:жидковат
хотелось бы узнать мнение
P.S.
А пампушки макать и с борщом...