Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

К сезону охоты в Украине начинают готовится с весны. Кто скупает амуницию, кто патроны снаряжает а кто сок березовый собирает. Но всегда хочется чтобы сок был под рукой после изнурительной ходьбы на пушистого но не у всех получается до держать до этой поры этот чудо напиток. Предлагаю господам форумчанам поделиться опытом, премудростями сбора и консервации этого чудо напитка.

Я закрываю сок с лимон и ещё мне нравиться с чёрным чаем и сушками. Многие делают с мятай или мелисай.Но всё это доводиться почти до кипения и консервируеться. А есть обычный способ- Обжариваеться ячмень, в марлю, чтоб не расплывался и в сок. Пускай себе бродит до готовности. С апельсином мне не понравился. Ещё делают с изюмом в бутылки пластиковые, резкий такой.Но говорят вступает в реакцыю с пластиком. а вообще каждому свой. У меня например жена любит с лимоном, а меня бодрит с чаем. В жару холодненького ох!

К берёзовому да ещё кленовый, да квас из цвета бузины.

Лично я просто наливаю в стеклянную тару и ставлю в погреб. Без добавлений изюма и ячменя и т.п. Сок мутнеет, потом муть уходит (оседает) процеживаю. И так он в погребе стоит до поздней осени. Вкус - резкий, кислый, но освежает лучше любых напитков.

У меня стоит до марта (исходя из количества заготовки), просто кипячу и закатываю крышками, после вскрытия добавляю джем по вкусу. Но при этом кленовый долго не может храниться, что уже не пробовал. А также слышал, что клен с березой лучше не мешать.

Смотрите только аккуратно с ним за рулем. Позапрошлый год трубка на него среагировала, и только в больнице удалось доказать что трезвый. Два часа пропали даром

Согласен. Это есть.

кипячу сок,далее добавляю сахар и лимонную кислоту(из расчета-на 3 литра 3 ложки сахара и чайная ложка кислоты),далее стерилизуем банки и закатываем.Сок стоит 1-2 года,больше не пробовал(выпивал).Удачи.

А вот не понятно, как вы собираете этот сок, может выжималка какая-то нужна или инструменты?

Сверлите в берёзе отверствие, забиваете в него трубочку с бузка ( по старинке) либо пластиковою, откуда и течёт (капает) сок. Под неё ставите ёмкость (ведро, банку, пласт. бутылку ну и т.д. и т.п.) Я с 4 берёз за сутки собираю 80-100 литров, всё зависит от погоды.

northern wolf, спасибо, вы сказали, что все зависет от погоды, а по конкретней?

Сок cобирается ранней весной, тоесть, ночные заморозки, холод и даже снег неизбежны и сок плохо или вообще (в заморозки) не капает.Быстро капает в тёплую солнечную погоду.

Сок правельніше закривати з лимонною кислотою,рецепт попередньо був сказаний, добувати бажано акуратно,багато залишається плакучих берез, після збору сока, в мене простий і ефективний метод, берете шуроповерт ставите спочатку сверло меньше а потім більше 8 і 12 під углом з верху вниз засверлюєте на сн. 8 вставляєте трубочку 4.5.6. небільшого діаметра,не в самий низ до половини,в низу він очищається а від середини йде очищений,трубочку обліпіть пластиліном,після обовьязково біля дерева знайдіть суху гілку, зачисьтіть на товщину,і плотно забийте.Багато закрив,а ще заквасив на соку "самогоночки"

А у меня сосед замораживает, но витаминчикам можно сказать ДОСВИДАНИЯ

Хватає в сезон, недільку- дві попити, свіжого почки промити, пісочок поганяти, і не зловживати.