Коптилка, проба.

Fray · **Добавлено:** Ср июн 04, 2014 4:53 pm

И правильно делал. :a_g_a:

Как получилось? Фото есть?

vadim1721 · **Добавлено:** Ср июн 04, 2014 10:22 pm

Fray писал(а):

Как получилось? Фото есть?

получилось как для первого раза не плохо«пол гаража дегустаторов было».с температурой правильной пока не определились,да и с правильной смесью опилок.на выходных хотим попробовать по холодному закоптить рыбу,правда с морозилки думаю подойдет,возьму лина и судака,а сома и толстолоба придется покупать
:-)

.Бог даст на кг 25 рыбы выйду«морозилку надо освобождать».фото есть но вставлять я не умею с планшета :smu:sche_nie:

будет как в прошлый раз что фото грузится пол дня.

Spirt · **Добавлено:** Чт июн 05, 2014 7:36 am

Цитата:

Зимние крыжачки по-одесски :co_ol:

Сразу в таком количестве!?
Месяц ели?
А с рыбой не экспериментировали? Какой маринад для рыбы?

VAL · **Добавлено:** Чт июн 05, 2014 7:41 am

Меня всегда интересует вопросец...а хто вам их патрает?

Теоретик · **Добавлено:** Чт июн 05, 2014 8:07 am

Цитата:

Сразу в таком количестве!?
Месяц ели?

Много родственников и знакомых.

Цитата:

Меня всегда интересует вопросец...а хто вам их патрает?

есть специальные машинки для этого дела.

Spirt · **Добавлено:** Чт июн 05, 2014 8:08 am

А с рыбой как? Есть опыт?

Теоретик · **Добавлено:** Чт июн 05, 2014 8:37 am

Spirt писал(а):

А с рыбой как? Есть опыт?

Нет,с рыбой нет :-(

но мне кажется с рыбой проще.

vadim1721 · **Добавлено:** Чт июн 05, 2014 9:49 am

Spirt писал(а):

А с рыбой как?

если до выходных мне не кто планы не поменяет то попробую,только я чего-то не могу понять,температура копчения по разным источникам от18 до30 градусов,как его коптить с такой температурой Бог знает если на улице такая температура.конечно можно горячего копчения сделать но это не интересно.

Spirt · **Добавлено:** Чт июн 05, 2014 11:53 am

Думаю, для холодного 30 градусов много.

vadim1721 · **Добавлено:** Чт июн 05, 2014 12:22 pm

Spirt писал(а):

30 градусов много.

так вот я и пытаюсь найти информацию какой должна быть температура,везде цифры разные.

SergeiG50 · **Добавлено:** Чт июн 05, 2014 12:35 pm

Парни, 30 градусов для холодного копчения нормально. Помню батя самодельную коптилку проверял рукой, в нижней
части бочки руку спокойно удерживаешь и тогда нормально. А коптил несколько суток с перерывами.

vadim1721 · **Добавлено:** Чт июн 05, 2014 1:59 pm

Планшет по два сообщения пишет :bra_vo:

vadim1721 · **Добавлено:** Чт июн 05, 2014 2:02 pm

SergeiG50 писал(а):

Парни, 30 градусов для холодного копчения нормально.

испытаю как получится надеюсь не подхвачу батулизм.вопрос Где в Киеве взять можжевельник и ольху?

SergeiG50 · **Добавлено:** Чт июн 05, 2014 2:25 pm

Вадим, я эти материалы покупал в аптеке. Теперь на даче заготавливаю заранее, а когда коптил в Киеве,
то покупал ольховые почки и кору дуба. Правда у меня расход не большой был, а вот у тебя не знаю :ne_vi_del:

.

Теоретик · **Добавлено:** Чт июн 05, 2014 2:44 pm

Цитата:

Где в Киеве взять можжевельник и ольху?

http://koptim.com.ua/p16303820-opilki-d ... eniya.html

Цитата:

А с рыбой как?

Можно так попробовать перепост: Для рыбы маринад :
300гр соли на литр воды , я обычно копчу крупных карпов и толстолобов ,рыба разрезается пополам по хребту ,затем заливается рассолом обычно 3литра (900гр соли) на два часа ,
через два часа рыба достаётся , и 30минут стекает , дальше коптим 40-50мин

Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Правила форума

Коптилка, проба.

Кто сейчас на конференции