попытка приготовления люляки баб

Этыканендя · **Добавлено:** Чт апр 10, 2014 2:06 pm

А что за вино на фотках?
У нас тут , такой Масандры нет.

Зайцев Андрей · **Добавлено:** Чт апр 10, 2014 2:14 pm

скоро будет :-)

Baykal · **Добавлено:** Чт апр 10, 2014 3:34 pm

ЛОО надо будет на открытии твой рецепт опробовать)

Spirt · **Добавлено:** Чт апр 10, 2014 3:39 pm

Этыканендя писал(а):

А что за вино на фотках?
У нас тут , такой Масандры нет.

Кстати, неплохое. Настоящая Масандра.

Этыканендя писал(а):

А из рыбы то же можно так делать. :ti_pa:

Называться будет - К'ниэ :mi_ga_et:

А рецептик?

добрыня · **Добавлено:** Чт апр 10, 2014 7:53 pm

Ну,я не полковник, но тоже служил в Закавказье. Научили готовить это блюдо азеры, потом переучивали армяне... Разница в специях и армяне запросто делают и из свинины.
Мясо, неважно какое, должно быть СВЕЖАЙШИМ и МОЛОДЫМ! Тогда оно хорошо формируется. Азербайджанцы могут сделать плов из старого барана, шашлык из не очень, но кебаб - только из ягненка! Из специй добавляют базилик, кориандр(в любое и каждое блюдо из мяса!), зерна зиры(кумина). Не чеснок!.Зелень режут и ПЕРЕТИРАЮТ с солью, и только потом в мясо. Черный перец добавляют крупно молотый. Можно немного эстрагона-тархуна. Жир курдючный(свежайший!) или сл. масло.
Армяне не признают кебаб без травы ЦИТРОН, но у нас ее не достать.
Колбаски делать нетолстые, иначе под собственным весом разваливаются!

ANDRIY · **Добавлено:** Чт апр 10, 2014 7:59 pm

Суперово!

Та саме головне, на скільки я зрозумів, в цьому рецепті

Spirt писал(а):

- достаточное кол-во виски.

І хороші Друзі поряд!

Fray · **Добавлено:** Чт апр 10, 2014 8:11 pm

Днепряне, душевно и здорово! :bra_vo:

С вас в Коробовке люляки. :ti_pa:

ИЛЬИЧ писал(а):

Душевно... :bra_vo:

А у меня, блин, проблема - не держится фарш на шампуре..

Ильич, как уже сказали, шампур должен быть широким, а еще чтобы не распадалось можно использовать сетку жировую.

ИЛЬИЧ · **Добавлено:** Чт апр 10, 2014 9:21 pm

Так, так... :bra_vo:

-Мясо - помоложе,
-Фарш "выбивать",
-Шампур плоский, пошире,
-"Колбаски" - потоньше...

Идея обматывать "сеткой" - вполне рабочая, :dan_ser:

я уже думал - фольгой попробовать, но это ужу не оригинал получился бы. :nez-nayu:

Fray · **Добавлено:** Чт апр 10, 2014 9:29 pm

сетка и широкие шампура гарантия целости люляки.

Spirt · **Добавлено:** Пт апр 11, 2014 12:12 pm

добрыня писал(а):

... зерна зиры(кумина).

Была, не понравилось. Как по мне, так она лишняя 100%.

ИЛЬИЧ · **Добавлено:** Пт апр 11, 2014 1:40 pm

[quote="Fray"]

сетка и широкие шампура гарантия целости люляки.

Появляется мысля - фарш в сетку замотать и охладить. И тогда, по идее, на любой шампур можно...

Peresvet · **Добавлено:** Пт апр 11, 2014 2:00 pm

на обычном плоском шампуре держится нормально. Главное, хорошо отбить фарш (я его об стол с размаху минут 15 луплю); мясо должно быть достаточно охлажденным (3 часа держу в холодильнике) и при жарке, сразу же обжарить с двух сторон, а не ждать, пока одна сторона прожарится, а потом другая.....
пы.сы. и особенно тщательно закрутить "хвостики" люлябки вокруг шампура

Теоретик · **Добавлено:** Сб апр 12, 2014 7:30 am

Цитата:

Главное, хорошо отбить фарш (я его об стол с размаху минут 15 луплю);

Бедный стол :-)

Fray · **Добавлено:** Сб апр 12, 2014 8:27 am

Копа писал(а):

Заголовок сообщения: Re: попытка приготовления люляки баб
Собрались в воскресение вместе, жены уехали , жрать нечего вот и решили побаловать морду сим блюдом !

Я понимаю, жёны могут увидеть поэтому фоток баб нет, но какие хоть у них люляки, надеюсь упругие? :-)

........................................................................................

Peresvet · **Добавлено:** Пн апр 14, 2014 10:53 am

Теоретик писал(а):

Бедный стол :-)

та не )))) он с 40-ки и обшит пластиком )))))
Кстати, в субботу, начитавшись эту тему, сотворил люляку. Сетку не использовал, ничего не развалилось. Фарш стоял в холодильнике всю ночь..

Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Правила форума

попытка приготовления люляки баб

Кто сейчас на конференции