Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

ОГО,
Ну нельзя же в обеденное время такие вкусности выкладывать!

А вот рецептик сушеной гидровороны.Сделать самому не пришлось в этом году ,но пробовал--суперовая вещь итак:
ободранную лыску разрезать от грудины до самого немогу,удалить все внутренности (легкие тоже),обрубить плавники крылья и голову. все вымыть и развернуть как ципленка табака.
Россол:готовится старым проверенным бабушкиным способом.в емкость с водой опускаем сырое куриное яйцо и расстворяем соль пока это яйцо не всплывет на поверхность. добовляем лавровый лист перцы вссякие кориандр ну и еще специи по вкусу. всю эту бодягу ставим на огонь и доводим до кипения. закипело и отставляем остывать.
В распластанную лыску втыкам небольшие кусочки чеснока и укладывам под гнет в приготовленный россол на 3-5 дней(лыска должна быть развернутая)... После засолки-мариновки промыть и подвесить сушиться.
Приятного аппетита! Особенно хороша под пиво с водкой!

С плавниками и крыльями??? Черт возьми, что это за зверь такой?:))) Помню, да, давали ссылку, но не открылась она у меня. Так что до сих пор в недоумении.

Гидроворона это лыска, т.е. лысуха по правильному. Такая небольшая черная мерзость, которая воняет рыбой и кушать которую не стоит. Единственное, что ценно это пупик . (на мой взгляд)

crow
вот по рецептам, что привел. Все это их книг о пище. Не все это вкусно, как написано. Например, по зайчатине, есть не могу такие котлеты. Что заяц с запахом, что котлеты, извините, вонючие.
А вот бывалый один подсказал пельмени из зайца! Дествительно вещь!
Или например, фазан в красном вине с фруктами! Песня!
Или заяц в айве и в красном вине! Просто Шедевр!
Есть рецепты необыкновенные. Как и тонкости при ловле рыбы!

Эту тему можно читать только после двух или лучше трех обедов подряд. До обеда - пытка 3 степени.

Ну раз уже лысок едят...
То опишу рецепт деликатеса!
Стреляете 9-10 черных бакланов.
В баночку складываете сердце и печень.
На мясорубку с перцем, солью, луком.
Жарите на сковородке до готовности.
(Черные бакланы населяют водоемы, вытесняют утку, лыску, поедают рыбу тоннами).

из перепелов мне лично больше всего нравится первое..такого красивого и вкусного бульона я не видела..
из зайца делаем в основном тушеного с небольшим кол-вом сметаны, а вот из кабанчика получились обалденные котлеты.
фазанов маринуем с майонезе и делаем по принципу цыпленка-табака.
На природе мужчины делают шурпу. Говорят, самая вкусная-из козлика...

Настоятельно рекомендую посмотреть вот этот отчетец http://ohota-ribalka.com.ua/phpBB2/view ... c&start=30, а если уже видели, то ЕЩЕ раз внимательно просмотреть те фотографии, где наша компания готовит чирков и ЛЫСКУ в одном казане. Все это только что добытая дичь, "свежеобпатранная". Скажу, что такого вкусного и приятного мяса я еще никогда в жизни не ел! И если бы мы не добыли Лыску, то вряд ли вообще мы затевали бы эту готовку! Никакой рыбой она не воняет! Ничем ВАЩЕ она не воняет! И если бы это было только мое мнение, со мной было еще 4 человека. И через час мяса в казане НЕ ОСТАЛОСЬ! Вот так!
И еще. Как говорится:" Вы не любите кошек? Вы просто не умеете их готовить"

Мы всегда первым делом лыску готовим. Очень класная вещь получаеться когда с неё пупки и печень тушиш с картошкой и болгарским перцем Но на вкус как говориться.... я вот баранину не люблю (воняет она мне, ну и что) в хорошем коллективе да под псят, и думаю пойдет как за милого в душу

Вот именно на вкус и секс , как говорится Но вот на счет баранины - это ты в точку!!! Ни в каком виде ее есть не могу!

Насчёт баранины! На открытие с нами был чудак, так он приготовил Башлому из барашка(куски баранины с картошкой специями овощами в большом котле)..так ну во епрвых никакого запаха(эт тоже что и запах у лысухи), во вторых--на утро ка кизвестно баранину не разгретую вообще не возможно в рот взять! так всё съели(и дети были по 10 лет) без нагрева! Вкуснатищаа--нет сил! эт насчёт"вы нелюбите кошек..."...из той же темы! Как по мне, так я и лысуху и баранинку люблю!

На охоте утром едят Всё особенно когда срочно надо ум спасать
to Волчара бараниной меня перекормили прошло уже больше 10 лет, и после того мне просто недоводилось попробовать чего нибудь типа Башломы хорошо приготовленной

Шурпа из баранины, от Аркаши. Открытие охоты на утку 2005. Ох и классная получилась.

Для АГАП
Рецепт шурпы выложи плиз!