Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Сам готовил или в ресторанчике?

Дійсно, справжній Камрад! Я б так не зміг

Що, якихось 10 кіло легкого діетичного сала не підняв би?

Не віДДав би!

От еврохохол! То ли дело мы - гусские, шигокая душа!

Незнаю..мож дурня..но вот подумалось..есть страна омываемая морем,в данном случае Черным, жил Месяц на побережье, морепродуктов черноморских нет по определению..сушоные дохлячки не всчет... сейнеры,или трал,незнаю как правильно видел.. один раз, в биноколь..морских рыбов на рынке " Саки"как пример,нет.. Везде такая хрень ?..
Пятнадцать леттому в Бердянске мог найти любую рыбу, от краснюка до бычка с карасем за пть мин..
Сори что не в тему... но покоя этот вопрос недает... есть средиземноморская кухня на морепродуктах.. а где такая же массовая черноморская.

Сам? Я в коммандировке с клиентами обедал в Верно.Там было это блюдо.

Как-то надыбал этих улиток и хотел приготовить. Три дня держал, но так и не решился.

Тоже не понимаю... Отдельные рыбные ресторанчики в крупных городах Крыма, на побережье есть. А такого рыбного изобилия свежевыловленной рыбы на рынке, как в той же Турции нет.

Нда.. взял катрана как То в ресторанчике... лучше бы не брал, да и кефаль в Евпатории.. такое чувство что поганят специально, типа трошки для сэбэ шоб лышылось, а нэ колорады пойилы

Ехали мы от дяди Васи и решили купить камбалы по дороге.
Я на тараньку небольших взял.
Дима решил купить побольше. остановились возле машины с вывеской "Свежая рыба". Спросили за камбалу.
Мужик сказал, что пару лет ее вообще нет! А я купил, с его слов, разморозку.
И он оказался прав.
Скоро и пеленгаса с бычком не будет.

Как правило, в ресторанах весь катран из разморозки. Просто не все рестораны умеют его приготовить.



Ну, думаю, бычок долго никуда не денется, а вот по поводу пиленгаса - вид пришлый, выжирает всё (корма других рыб, малька, вытеснил местные виды кефали) - может и к лучшему. Давно заметил - при пике количества пиленгаса - другая рыба просто стала пропадать, сейчас убавилось пиленгаса - другой рыбы стало больше.

Камбала - когда возвращались от Василия - был еще не сезон ловли камбалы, сейчас на рынке камбалы-калкана много, но и цена до 180 грн/кг Неоправданно дорого.

Ну вот видишь, 180 грн за кило!
А я размороженную купил, кажись, за 40.
Экономия какя!

В зв"язку з деякими обставинами - трошки "запізнілий" - та, все ж він Є!

Як мені не вдалось посмажити "стейки"

Почалось все в п"ятницю ввечері - прийшовши з роботи - отримав від Дружини пропозицію поїхати в Неділю "на природу" посмажити стейки
З м"ясом в нас "працюю" я - отже "тонкий" натяк перейшов в пошуки м"яса !
З холодильника "виволік" кусок полядвиці (жирної) і почав з нею "працювати"
Поки м"ясо набирало кімнатну температуру - "варився" маринад (рецепт маринаду простий і старий - на літру води 75гр. солі, лавровий листочок, кілька зерен перцю(ів))
Щоб не вдушитися слиною при вигляді такого "кавалка" м"яса - оперативно було зроблено канапку і до канапки (вибачте, хліба не було то ж "канапки" були з ковбаси )



М"яско "загрілось" - маринад вистиг, з"єднуємо їх до купи!





Залишаю до Неділі маринуватись, в очікуванні смакоти і чудових вражень від природи!

Та - як завжди - хочеш насмішити Бога, розкажи про свої плани

В Неділю зранку - дзвінок від далекого родича, з близького села, з пропозицією обірвати виноград, "бо кури його вже їсти не хочуть"!

Від "халяви" відмовлятись гріх , тому ящики в машину, волю в кулак, бензину в бак і вперед!

До дому добрались перед вечером - виїзд "на стейки" "накрився" - то ж треба було "рятувати" м"ясо

Не видумуючи нічого надзвичайного - вирішив запікати в духовці - "рукава" не було, була фольга





М"ясо з маринаду присмачувати особливо не треба, та все ж "присипав" зверху тим, що знайшов



Поки "душили" сік з винограду - наші "стейки" і спеклися





З свіжим виноградним соком

ну і не тільки



Було смачно - чого і ВАМ бажаю!!!


(якщо виклав "не в темі" прошу перенести)

Экспромт - залог успеха! ))