Домашняя колбаса...

Fray · **Добавлено:** Ср янв 30, 2013 8:37 pm

Не, я такую не хочу. Ты мне сделай на заказ домашню українську в смальці.
За полную себестоимость + расходы + навар. Если понравится получишь заказы. :-):

РГрин · **Добавлено:** Чт янв 31, 2013 10:46 am

Виталик у тебя под окнами голодные студенты толпами ,наверное ,ходят :-)

И как колбаска , получилась ?

PetrenkoAO · **Добавлено:** Чт янв 31, 2013 1:25 pm

РГрин писал(а):

Виталик у тебя под окнами голодные студенты толпами ,наверное ,ходят И как колбаска , получилась ?

Я Анатолий! )))
Неееее, студенты не ходят! ))) :-)

А по вкусу, будем пробовать недельки через две, тогда и отпишусь! )))

Katok · **Добавлено:** Чт янв 31, 2013 1:48 pm

PetrenkoAO писал(а):

будем пробовать..... и отпишусь! )))

Петрович, и где ты в этой новой схеме? :-)

Копа · **Добавлено:** Чт янв 31, 2013 1:57 pm

Толя ! У меня тесть такое делал, но в тонких кишках и висело с месячишку , так что через 2 недели не дойдет точно !!

Fray · **Добавлено:** Чт янв 31, 2013 2:00 pm

Katok писал(а):

PetrenkoAO писал(а):

будем пробовать..... и отпишусь! )))

Петрович, и где ты в этой новой схеме? :-)

Не, я не поклонник сыровяленной колбасы или хамона.

РГрин · **Добавлено:** Пт фев 01, 2013 10:53 am

PetrenkoAO писал(а):

РГрин писал(а):

Виталик у тебя под окнами голодные студенты толпами ,наверное ,ходят И как колбаска , получилась ?

Я Анатолий! )))
Неееее, студенты не ходят! ))) :-)

Кум · **Добавлено:** Пт фев 01, 2013 4:39 pm

Бачу є спрос на домашню колбасу, хочу свою домашню колбаску показати, може закину свої автозапчастини буду колбасу виробляти.
Достав з холодильника запаси билої розкоши те що залишилось від сезону полювання.
Добавив до того 2 кл свинини і пів кіло сальця.
Разом має бути 5.5 кл.
Порізав кусочками як на шашлик, добавив спеції.

1)Чайна лошка цукру.
2)115 гр солі.
3)Перец духмяний.
4)Перец чорний.
5)Колянлри.
6)Лавровий лист мелений.
7)Столова ложка мускатного горіха.
Добре перемішати,і на три дня, через кожних пів або день помішувати.

Після перемелюєте на мьясорубці самим крупним ножом.

Дві головки часнику,якщо хочете щоб довго стояла колбаса, то самий сок часника
Тепер у цей фарш добавте 250 гр.води або в той чеснок що будете здавлювати.
Крепко перемішати і ще на добу залишити,потім перемішали, вибили.

Хто як хоче селітри на кіньчику ножа.
На цей рецепт йде 7 метрів кишки.
Капти до 2 годин,поки не почне морщитись.

Katok · **Добавлено:** Пт фев 01, 2013 4:41 pm

ну и кто такое выкладывает в конце рабочего дня?? Это бесчеловечно :-)

Fray · **Добавлено:** Пт фев 01, 2013 5:46 pm

Какой класс!
Богат форум умельцами, это ж надо шо творят по домам! :co_ol:

Вот только не распознал один компонент?

Цитата:

5)Колянлри.

Це що?

Кум · **Добавлено:** Пт фев 01, 2013 7:03 pm

Вот только не распознал один компонент?

Цитата:

5)Колянлри.

Це що?[/quote]

Поспішив це коріандр. :smu:sche_nie:

І ще одна деталь, коли колбаса готова,зніміть з вогня, покладіть в кип"яток щоб трошки видішла,
і знову на вогонь.

Fray · **Добавлено:** Пт фев 01, 2013 9:33 pm

З якого вогня?
Вона що не холодного копчення?

Katok · **Добавлено:** Пт фев 01, 2013 10:03 pm

Ваня, это копчение в бочке. По процессу гарячее. А в кипяток на пару минут или меньше кладут для того, чтоб сошла сажа с нее и колбаска не была горькой.

Кум · **Добавлено:** Пт фев 01, 2013 10:15 pm

Капти до 2 годин,поки не почне морщитись.

Це гарячого копчення. ;;-)))

Fray · **Добавлено:** Пт фев 01, 2013 10:38 pm

Дві години вистачає для м'яса?

Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Правила форума

Домашняя колбаса...

Кто сейчас на конференции