Рулька свинная!

Katok · **Добавлено:** Сб ноя 12, 2016 7:58 am

Возможно проваривание позволяет приготовить быстрее без значительной потери веса. Поскольку за 2-2.5 ч в духовке она сильно похудеет. Плюс при варке она лучше пропитается солью и специями. Как не старайся, но в духовке специи до кости не пропитают мясо. Но это чисто мои предположения. И готовить нужно с домашней свинки. Покупная вонючая до безобразия. Брал покупную два раза, разница во вкусе и запахе очень большая. Но если нет другой, то по-больше специй и сойдет :hi_hi_hi:

Fray · **Добавлено:** Сб ноя 12, 2016 9:56 am

О! Ты правильно понял смысл проварки! :-ok-:

Руслан · **Добавлено:** Сб ноя 12, 2016 2:11 pm

Ну шо, кулемаю по полной :))
Шо будет на выходе, трудно представить :))
Пошёл по первому Толиному рецепту.
Жизнь внесла коррективы. Пошёл в развалочку на базар, нашёл рульку ( не ту о которой грезил) но все же ! Прихватил ребра, ну там борщ, капустняк ( начал практиковать недавно, и стал намбер 1 !! В семье) " Голимого Непыва " для вдохновения...
Притянул ноги домой, и тут оппа Ча ! У друга 23 года совместной жизни... А я у истоков был "как бы это так сказать" :)))
В общем, проходной тикет на гульню, моя рулька :)))
Времени в обрез, мариновка 20 минут с натягом. Прицером запускаю ребра.
Тут несколько отступил от Толиного рецепта.
Чеснок, ломаная лавруха, соль, перец ( разный) хмели-сунели, розмарин, майонез. Вымешал, обильно намазал, минут 30 подержал, и к рульке в духовку.
...
Наблюдаю.

download/file.php?id=6742

download/file.php?id=6741

download/file.php?id=6740

download/file.php?id=6739

download/file.php?id=6738

PetrenkoAO · **Добавлено:** Сб ноя 12, 2016 3:12 pm

Ну так все пока нормально идет! :co_ol:

Руслан · **Добавлено:** Сб ноя 12, 2016 3:27 pm

Толя, уже вытащил и так в рукаве упаковал в контейнер.
Приеду сфотаю и отпишусь :))

PetrenkoAO · **Добавлено:** Сб ноя 12, 2016 8:06 pm

Ждемс!

Fray · **Добавлено:** Сб ноя 12, 2016 9:48 pm

Рёбрышки меня возбудили, рулька пока нет.

И, тудым-растудым, ты что не можешь уменьшить фотки до 640х480?

1280х960 это не просто перебор, это жопа! :-(

Руслан · **Добавлено:** Вс ноя 13, 2016 12:43 pm

Доповідаю !
Фотки результата уменьшить на планшете не могу :(
Зжерли все )))
Рулька зачет, но мариновать надо однозначно. Пятнадцать минут мало ))
Ребра вышли вообще бомбезно !

Fray · **Добавлено:** Вс ноя 13, 2016 1:19 pm

Руслан писал(а):

уменьшить на планшете не могу

Все можно, учи матчасть!

Руслан писал(а):

Рулька зачет, но мариновать надо однозначно.

Секс бы превосходен, но 5 фрикций маловато однозначно! :hi_hi_hi:

Руслан писал(а):

Пятнадцать минут мало ))

И то в зависимости от размера и конфигурации не все будет так гладко.
Надо мариновать часа два не меньше!
А сколько времени запекал и при какой температуре?

П.С. Блин, надо купить рульку к НГ, уж больно вкусная, под водочку Зубровочку... :-ok-:

Этыканендя · **Добавлено:** Вс ноя 13, 2016 2:19 pm

Цитата:

Покупная вонючая до безобразия.

Чем/как пахнет безобразие? На что похож запах?

Руслан · **Добавлено:** Вс ноя 13, 2016 5:07 pm

Каня, у покупной есть специфичиский запах, наверное типа комбикорма. Трудно пояснить.
Выкормленная дома с любовью ( а как иначе, это же культ ! ) Дает совершенно другой запах !
Ваня , я не виноват ! Нате вам пять фрикций !

download/file.php?mode=view&id=6758