Блюда из косули

PetrenkoAO · **Добавлено:** Пн окт 26, 2015 9:17 am

Ай маладца, какой хороший репортаж по приготовлению! :co_ol:

Нива · **Добавлено:** Пн окт 26, 2015 9:59 am

PetrenkoAO писал(а):

Ай маладца, какой хороший репортаж по приготовлению! :co_ol:

Скажи Толя,ведь может когда захочет.А тещу как удивил,молодца. :co_ol:

Spirt · **Добавлено:** Пн окт 26, 2015 11:41 am

Нет, подобные темы смотреть до обеда нельзя. Очень вредно. :-)

Нива · **Добавлено:** Пн окт 26, 2015 12:06 pm

Гена так это ты так рассуждаешь.Человек который постоянно общается с природой.А представляешь сколько великих кнопкодавов, компьютерных охотников,которые просмотрели данную тему,откачивали бригады,скорой помощи.Ты только представь на минуту.Диагноз и причина смерти в заключении.УДАВИЛСЯ СЛЮНОЙ. :-)

Fray · **Добавлено:** Пн окт 26, 2015 12:15 pm

Игорь, во-первых, у нас таких нет!
Во-вторых, почему надо писать подробные отчёты и с охоты, и с рыбалки и с готовки?
Нас читают не только те кто сам ходит, но и те кто по разным причинам ходить не может, поэтому любые эмоции как бальзам на душу.
Мешок рыбы, мешок дичи давно уже никому из форумчан не интересен.
А так я посмотрел на отчёт с охот и таки сам вырвался.
Почитал суп-харчо от Копы и сам захотел чего-нибудь жиденького с дичью, правда, в итоге сваял другое, а кто-то получит ещё более интересный результат и в выиграше будут все присутствующие.
Пишите, не скупитесь на рецепты и эмоции.

Копа · **Добавлено:** Вт окт 27, 2015 2:00 pm

Я люблю таке
viewtopic.php?f=40&t=17580&p=347923&hilit=%D1%85%D0%B0%D1%80%D1%87%D0%BE#p347923

Fray · **Добавлено:** Вс янв 01, 2017 11:16 pm

С вчерашней охоты на зайца:

Борисович писал(а):

Fray писал(а):

Самое обидное, что во время выстрела думал о том каким способом я его буду готовить?

Ловлю себя переодически на подобных мыслях....как бы к чревоугодию не скотится.

Так вот, когда стоял на номере в ВКруче и увидел хороший экземпляр косули, а точнее самца косули,
назовём его козликом, то пришёл на ум Новый год, друзья, кумовья и стегно козулі запечене у фолії.
Причём я так чётко его представил как готовлю... Одним словом, козлик был взят (и не один)

Дуплет! (Нива, ау?)

Чтобы не рисковать и опять не получить в своей доле сплошные гематомы да маслы
решил обнаглеть и на правах "дуплета" попросил вырезать и кинуть мне "стегно".
Да, его у меня таки пытались скомуниздить,

но я не дал, зубами уцепился!

И вот этот день настал. 1 января, жду гостей.
Мясо заранее вымочено от крови, высушено и заморожено. 31 декабря достал с морозилки, отошло.
Промыл, высушил салфетками

Снял пленки с мяса

Натёр специями, типа соль, перец, эстрагон и стали вместе с внучкой шпиговать чесноком и морковкой.

Готово!

Под и на бедро укрыл отжатым луком, он так даёт больше сока, раздавил несколько зёрен можжевельника с собственного сада.
(когда-то в Старом, пока все причащались и ждали собак я нарвал кустиков можжевельника и потом посадил на даче.
Принялись все и очень скоро стали давать обильный урожай, чему был несказанно рад.)
Сверху всё сбрызнул соком половинки лайма,

И поставил мариноваться

Те же манипуляции проделал и с ребром полтавского вепря. (Лёлик, ау)

Через четыре часа расстелил фольгу, намазал оливковым маслом, хай буде обложил дольками яблока,
обсыпал луком и плотненько завернул.

Всё, духовка на 200*С, на пару часов, а тем временем промыл перепёлок, бекасика и голубка,

но их решено пустить на шурпичку.

Начало положено и жена занимается её приготовлением.
Как это делать она видела, а учить учёного только портить.

Пока запускаем горячей шурпички, мне достался бекас, шурпа наваристая и вкуснячая.
Умеет, жена, умеет готовить и любит это дело!

Через два часа вскрыл фольгу и подержал открыто для запекания верхней корочки, затем низ.

Всё!

Блюдо готово к употреблению, кушайте гости дорогие!

Ребро тоже вкусное и более сочное чем косуля. Но это кому как, всем наоборот.

Мне дичь вообще идёт не очень, косуля тоже, пришлось её как-то удобрить что-ли.

Кум увидел, покивал головой и тоже захотел извращений.

Ну, на этом фсё, обещал вечер с дичью?
Как говорит Анатолий Петренко - Настоящий мужчина должен не только добыть живность, но и вкусно ее приготовить!
Исполнил!

Всем смачного!

Нива · **Добавлено:** Вс янв 01, 2017 11:30 pm

Иван Петрович,судя по фото добытых трофеев,которые ты достал с морозильной камеры на одно приготовление.Сезон 2016 года удался.С чем мы тебя поздравляем,ну и конечно же и Вику,которая принимала самое активное участие.МОЛОДЦА! А охотничий сезон 2017,обещает быть еще более насыщенным,красочными эпизодами,красотами,и трофеями.Так как разведано очень много новых перспективных мест,в которых обитает неплохое количество разной дичи :uch_tiv:

Борисович · **Добавлено:** Пн янв 02, 2017 1:21 am

Мнясо вместо хлеба для бутера с икрой...это вам не что либо как.
Красиво жить не запретишь... :-)

PetrenkoAO · **Добавлено:** Пн янв 02, 2017 7:28 am

Хорошие блюда! :co_ol:

Нива · **Добавлено:** Пн янв 02, 2017 10:11 am

Борисович писал(а):

Мнясо вместо хлеба для бутера с икрой...это вам не что либо как.
Красиво жить не запретишь... :-)

Если не только слуги народа,а даже пенсионеры в Украине имеют возможность наносить красную икру ложками на кусок мяса вместо хлеба для бутера.То живем мы в замечательной стране.Во многих странах пенсы такое себе позволить не могут.Ты Борисович наверняка оказался прав,и по вектору,и по тазикам,по столбам, и многому другому.Жить хорошо,а хорошо :co_ol:

жить еще лучше :a_g_a: