Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Решетка диам. 6-7 мм.
А вкус: сытно, сочно, вкуууусно!!! Мало!

Не малейшего сомнения!

Приехал с охоты, пообедал и воспринимаю всё не на голодный желудок. АбАлдеть!
Очередной кулинарный шедевр!

Супер!
На голодный желудок такое читать нельзя

Толя, шедеврррр

В продолжении моей охоты на фазана, хочу написать о приготовлении первого блюда из фазана.
Итак для приготовления данного супа необходимо:
1) фазан один;
2) картофель 1 кг;
3) морковь средняя 1 шт;
4) луковица - 1шт;
5) 2 зубчика чеснока;
6) лавровый лист;
7) помидор 1шт;
8) оранжевая чечевица - 100 грамм;
9) зелень (лук и петрушка);
10) специи, сушеные томаты;
11) соль 20 грамм;
12) 2 литра воды.
Заливаем в кастрюлю 2 литра воды, варим фазана порядка 1.5 часов до готовности. После чего достаем фазана, отделяем мясо от кости и процеживаем бульон. Далее в бульон кладём снова мясо, картофель и добавляем соль. Варим картофель до полу готовности, добавляем чечевицу, заранее поджаренные на оливковом масле лук и морковь, мелко порезанные помидоры, 2 перетёртых зубчика чеснока. Так же добавляем лавровый лист, чёрный молотый перец, и другие специи и мелко нарезанные зелень( лук и петрушку).
Бон аппетит, господа охотники.

Balu это было емко как выстрел !!!!
Меня одно смутило. Всего ДВА литра. ...
А это максимум четыре- пять причастие принимающих из божественного бульона :))
Шучу.
Действительно кратко и по делу ;)

Прикольно!

О, ещё один рецептик по фазану.
Вкусно наверно-о? С полем, ой, с блюдом!
А то я варил супчик с фазана савранского 3.5 часа.

Спасибо.
Да так и есть, если петух возрастной, то варится конечно не 1.5 и не 2 часа, а дольше.

М'ясо майже по-грузинські

Запитаєте – чому майже?
Та де ж та Грузія, серед зими?!
Але ж і м’яса після свят хочеться: свят – свят - свят…
Справжнього!

Враховуючи, що справжнє м'ясо – це шашлик, а взимку з шашличком є певні негаразди, вирішено було набити вам оскомину просто за м’ясом.
Звичайно, що бажаніше, щоб це була баранина з зайчатиною, але у мене з цим не склалося, тому готуємо з свинини та трішки - з курятини.

Курятину я за м'ясо взагалі не вважаю, але, по-перше, потрібно було дітей забавити, а, по-друге, кажуть, що по-грузинськи – можна навіть курятину.
Скажу одразу: я не зміг позбавити себе можливості не поімпровізувати (всім вдалося вимовити? – Вітаю! Святам – кінець!) і не доповнити грузинську кухню чимось нашим, бандерівським. Наприклад, цибулькою з часничком.
Все решта – на фото. Смакуйте!!!
Отже, розпочинаємо з

СЕЛЕРА



Далі – ЦИБУЛЬКА З ТИМ САМИМ ЧАСНИЧКОМ, але – і з розмаринчиком, куди ж без нього в грузинській кухні!



Потім – просто: враховуючи, що кухня передбачає максимум справжніх пахощів, кришимо зелень кінзи, товчемо у ступі різновиди перчиків для ароматів. Змішуємо все із мясом, додаємо медку півложки, трішки лимону.
Що забув? Перчик справжній! Замість нього додаю маринованого. Не те, але – хоч щось.
І перед відправленням у піч – ложечку сметани. Козацької! Грузини – не проти!
Далі: 200 градусів на сорок хвилин.

















გემრიელი



смачного

Нормально, треба спробувати!!!

має апетитний вигляд!
та й селера смаку не зашкодить.

атлычна, да!

Ну очень красиво!И наверное очень вкусно!