Грибы в сметане под сыром

Katok · **Добавлено:** Сб сен 01, 2012 8:52 pm

Каждый охотник обязан уметь приготовить то, что он добыл!

Поскольку моя тихая охота сегодня увенчалась неким успехом - я попробую приготовить вышеуказанное блюдо.

Итак, мы имеем корзинку белых грибов и подосиновиков

Чистим их от мусора, моем

и нарезаем

Получаем 5 литров чистеньких и подготовленных грибочков

В целях профилактики грибы провариваем в течении 15 минут

Все неформатные, но вполне пригодные экземпляры режем по мельче и отправляем на сушку в электродуховку

Проваренные грибы откидываем на дуршлаг

и слегка прожариваем на тефлоновой сковородке для удаления лишней воды и получения корочки.
Пробовал однажды жарить грибы на толстостенной сковородке Бергофф с керамическим покрытием - получилась почти каша. Теперь такие процедуры делаю только на тефлоне. Крутой Бергофф пылится в шкафу.

нарезаем лук

и хорошо обжариваем его (степень прожарки дело сугубо личное)

Грибы перемешиваем с луком, добавляем специи и соль по вкусу. Я использовал только смесь 5 перцев Камис.
Закладываем в чугунную кастрюлю и доливаем сметану. Сметана 15% -ая, около 600 гр.

Все это дело доводим до кипения и на маленьком огне держим около 5 мин. После этого берем твердый сыр и натираем на терку. Я брал польский Королевский.

и добавляем его к нашим грибам

Через пару минут получаем вот такое

Оставляем без огня на 10-15 мин, чтоб грибы напитали в себя соус.
Выкладываем на тарелку, наливаем белое вино.

Bon Appétit, Господа охотники!

Baykal · **Добавлено:** Сб сен 01, 2012 8:56 pm

Саня браво, рецепт пальчики оближешь. Ужин думаю получился что надо :co_ol:

Hunter · **Добавлено:** Сб сен 01, 2012 9:05 pm

Хорошо , что я только от кухни оторвался. :hi_hi_hi:

Сытый , в смысле.
А то б не заснул , пока в лес не сбегал бы и всё это счастье не повторил бы...! ::yaz-yk:

Зайцев Андрей · **Добавлено:** Вс сен 02, 2012 11:55 am

и де в Мариуполе лес :ps_ih:

и шото Саня долго не пишет :du_ma_et:

Зайцев Андрей · **Добавлено:** Вс сен 02, 2012 3:47 pm

чтото я за Саню начал переживать хотя сам грибочков откуш

Hunter · **Добавлено:** Вс сен 02, 2012 7:03 pm

Давай уже ...про щуку...

Зайцев Андрей писал(а):

и де в Мариуполе лес :ps_ih:

и шото Саня долго не пишет :du_ma_et:

Андрэйка, друже....
Вот бы я надавал бы тебе пиндюлек, под Мариуполем...

Katok · **Добавлено:** Вс сен 02, 2012 7:23 pm

Прошли сутки, полет нормальный :-)

Hunter · **Добавлено:** Пн сен 03, 2012 11:46 am

ффффууухххххх..... :-ok-:

Fray · **Добавлено:** Пн сен 03, 2012 9:56 pm

Katok писал(а):

Bon Appétit, Господа охотники!

Согласитесь, красиво!
Саня, браво! И насобирал и приготовил, а самое главное поделился с нами.
Спасибки!

А то как послушаешь "охотников с 30-летним стажем" 40 лет от роду которым в падло написать пару строк патаму шо они охотники.