Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Жителям черноморского побережья и гостям будет актуален рецепт приготовления рапанов.
Последнее время возле берегов Одессы появились рапаны.Не много, но есть... При наличии маски, ласт и чистой воды в море ,можно наловить немного рапанов и вкусно приготовить

Выловленных рапанов слегка моем и в кипящую воду на 4-5 минут...

Вилкой вытягиваем молюска из раковины.


Самый длинный и неприятный процесс- чистка рапанов.

Удалять нужно много: кишечник, лёгкие-короче все внутренности..Отходов много: до 50%...

Это всё, что съедобно.

Зажариваем лук до появления золотистой корочки.
Высыпаем средненарезаных рапанов в зажарку, добавляем специй и тушим минут 15-20 на среднем огне.За 5 минут до приготовления добавляем майонез и(если есть) кисло-сладкий соус.

Получается вот такое блюдо.

Рекомендуется употреблять с охлаждённой водочкой!

Приятного аппетита.

Забыл сказать: вкус напоминает жаренные грибы.

Жалко что нет у нас рапанов.... Так и захотелось нырнуть за ними

Есть как альтернатива "Рапан из супермаркета"-но так это ж совсем не та кухня..... Свеженькое оно ж всегда лучше и вкуснее

Володя, наздоровье!
Надеюсь тебя и остальных попотчевать через недельку!

Ропаны на песчаном или каменистом дне???
Я в прошлые выходные в Дофиновке на песчаном дне ногой одного поймал да выпустил а потом по радио услышал что их нашествие в эти выходные если не будет шторма, попытаюсь половить!

Я с другом собирали на песчанном дне( за лагерем "Молодая Гвардия").
На днях хотим поехать в район Вапнярка-Дофиновка, там есть камушки, попробывать..

Руслан, не беда. Если пойти от противного, то вкус жареных грибов, очень напоминает вкус рапанов.

а вкус жареных куриных пупков напоминает вкус грибов... и т.д.

И все енто под холодную водочку.

Та ну вас....

... это традиционная благодарность за выпитую водку, съеденные рапаны, грибы и т.д.

На Тарханкуте ловил и разговорились с соседями. Оказались земляками. Вот он посоветовал так! На 30 сек в кипяток. Вытаскиваем вилкой! Поддеваешь его и выковыриваешь по ходу закручивания ракушки. Чистишь (когда берешь в руки то кишки и кишечник видно сразу)! Удаляете все кроме мясистой ноги. Дальше лучек, помидорки на сковородку, обжарили, зелень. Кидаете рапанов перемешали и считаете секунды. на 40 секунде перемешиваете. На 80 секунде добавляете майонез и перемешиваете. На 90 снимаете.

Имеем вкусные НЕ РЕЗИНОВЫЕ рапаны. Если больше 3 минут жарить то они становятся жесткими. И чем дольше жарите тем жестче становятся.

Так же делал рапаны к пиву. Соленая вода и укропа побольше. И рапанов на 5 минут в кипяток (есесно после чистки). Если хотите пожевать подольше то варите дольше.