Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Хочу теперь и я поделиться рецептом......

О лысухах много писали,спорили о качестве мяса,о запахе шкуры,хребта и т.д . Давайте просто забудем все те разговоры и приготовим лысуху следующим способом.



Для начала добываем нормальную "октябрьскую-ноябрьскую" лысуху.Шкуру ни в коем случае не снимаем! А тихонько,сжав зубы начинаем скубать! Скубётся лысуха тяжелее чем утка,но это стоит того!
После того как все перо выскубано,на всей тушке остаётся густой слой чёрного пуха, но его пугаться не нужно. Его можно легко удалить с помощью огня.После ошмалки у нас получается такая замечательная тушка.



После этого мы натираем тушку солью и специями.Внутрь кладём потроха,лаврушку и нарезаный лук,а после намазваем мойонезом.



Всё это помещаем в кулинарный рукав. Можно также нарезать картофель и разложить вокруг тушки. Он будет тушится в собственном соку самой лысухи и будет иметь незабываемый вкус.Но в данном случае я делал без картошки.



Когда рукав завязан,мы помещаем его в духовку,желательно с грилем.Через 40 минут(максимум) достаём рукав из духовки......




........и у нас получается вот такое замечательное блюдо!



Вкус мяса со шкурой просто не передаваемый! Я честно говоря последний раз скубал лысуху лет пять назад и вчера я понял что много потерял......

Вот не поленитесь,пересильте себя и приготовте лысуху таким способом! Можно для приготовления блюда использовать микроволновку,только не нужно ставить на максимальную температуру,т.к. можно потерять сочность.

ПРИЯТНОГО АПЕТИТА!!!

з.ы. кстати, так можно готовить не только лысух ,но и уток.

Адуреть!!!!
только что узнал у жены, что такое "кулинарный рукав"....
ужинал "лысухой по флотски".... знал бы что такое "кулинарный рукав" раньше....
спасибо тебе, дружище, за науку.
в следующие выходные -

Век живи век учись!

Денис,жду отзывов о вкусовых качествах!

Выглядит - просто Абалдеть!!!

Обязательно попробую сделать этот шедевр.

Гюрза, посоветуй про обжиг....
давеча делал суп из курочек. вкус - суперовый. единственное, что не понравилось, что как ни обжигал - все равно они с черными точками были. от этого пострадал внешний вид блюда. может потому, что обжигал на костре?
у тебя лыска на фотке ну просто суперово выглядит. я даже представить себе не мог, что можно так лыску выделать. может все дело в том, что нужно на газу обжигать? или есть какие-нибудь секреты?

Да, секрет есть! Настоятельно рекомендую прикупить вот такую насадку-горелку на баллончик с газом! Вещь суперовая! Две секунды и дичь ошмалена! Да и всегда можно на охоте тушёнку разогреть и т.д....

оба-на! точно! я у Хантера такую видел. мы ей самовар разжигали

2 GURZA
Ну, я скажу, лысухи у вас полноразмерные... Про аппетитность фоток ПРОСТО молчу ...А насадки на баллончик с разными креплениями имеются? Или один стандартный типоразмер?

Лысухи-как лысухи! это на фотке они большие получились....


...про насадки могу сказать,что видел ещё одну такую же, но размерчиком по-более.Эта экономичней.

Привет.вроде кефалька лежит.Так мой корешок за неё отдал 8500 гревнёв и ещё в придачю........ С Уважением Сергей-Ник.

Этот что на фото- пеленгас(разновидность кефали).Очень неприхотливая рыба.Жрёт всё-от малька белой рыбы до сигаретных окурков(сам видел ).Несколько лет назад запустили этого пеленгаса в Хаджибейский лиман.Так вот, за эти 4-5 лет из лимана исчезла практически вся, кроме судака рыба.Эта тварь просто не даёт никому размножаться.Ловить пеленгаса у нас можно свободно, без всяких санкций.

Сразу видно настоящего профи! Это я про СЕРГЕЙ-НИК! Молодец правильно определил,что это именно кефаль(по голове чётко видно).Это кефаль с лимана Хджидер,Татарб.р-на.Вскусовые качества у неё намного выше , чем у нашей местной кефали.Сначала не верил,что кефаль с разных водоёмов отличается по вкусу,но когда купил и сравнил,то сразу убедился.


2Лёдик. Скажи мне пожалуйста,если пеленгас жрёт практически всё,то почему он не ловится на живца или на окурки? Почему мы ловим пелингаса только на морског червя(нериса)?Ты об этом думал? И если не уверен в доводах,то лучше не пиши. Такое мнение о я слышал от неопытных рыбоедов,которые не нифига в этом деле не смыслят.

По поводу ловли пеленгаса на Хаджибеевском лимане вр-не Печей,скажу,что разрешено вылавливать не более 3 кг на чел-ка.Иногда налетает рыбинспекция и начинает основательно перевешивать рыбу и "грузить" за перелов.

Виталик. На окурки он не ловится, т.к. окурок как наживку никто не использует. Ты спрашиваеш про живца?Не знаю, не ловил.А вот на блесну несколько раз попадались.И не за пузо или за плавник,а была самая натуральная попытка рыбой заглотить эту блесну.

Но это не факт,что рыба жрёт всё подряд!Мне конечно не попадались на блесну пеленгасы,но это вполне возможно. Рыба может видеть в этой блесне не только рыбку,но и беспозвоночного или какую то личинку...

з.ы.Блесну может и короп взять и краснопёрка.

Не факт.В водоёмах много разной ерунды,которую рыба не может сожрать. Я завёл этот разговор только для того, чтобы высказать своё мнение о том, что "виновником" исчезновения многих сортов рыб как раз и есть пеленгас.
Скажу аккуратней:-Говорят, что пеленгас уничтожает (или съедает) икру других видов рыб.