Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Сори ошибся, одноразовая 20 гривен, пока до конца этого месяца разрешено!

Отчитаюсь,в субботу было две работы на двоих,одного добыли..... В воскресенье сидел по парам, результат 4/4,интересный момент..одного сбил, Скуби подает Саше...пока цепляю на ягдташ, заряжаю п\а, разговариваем... в 10 метрах Скуби в стойку подхожу.. дай...валюш :shock: ..



Ни пуха,ни пера!

И на дальнейшие выезды НИ ПУХА НИ ПЕРА!Вам с Джеки.

Спасибо! И взаимно...

Уважаемый "kapitan"Эх таких валюшей, да в грибном соусе изваять с брусникой.Уже слюнки текут,от одного только представления

хороший результат, kapitan!
С полем!

Хм... 2 Нива. Трошечки не соглашусь. Когда мы с Ганзой добыли первую кучку валюшей, я до этого слышавший, что когда его жаришь, даже масло на сковороду не нужно лить и кишки ему потрошить не нужно. Моя Лена Михайловна не поверила, порезала одного.... -из кишок только ниточка . Потом она без всяких заморочек (типа соусов и разных других добавок изменяющих вкус валюшня) их мне готовит
зы. забыл сказать( у Ганзы) Валюш у неё враг № 1



0

Серёжа, бэз слов!
С полем!

Павел о вкусах не спорят.Они у всех разные.Многие к примеру на открытие едут добыть крякву.Паша скажи откровенно,тебе нужна августовская кряква,синяя,и вся в колодках?Мне лично нет,и ружья стараюсь не подымать.С заморочками Михайловна будет её готовить или нет,от этого вкуса у августовского трупика не прибавится.Многие не стреляю лысуху,и не считают её за трофей.Наверное по тому что не когда не доводилось им по пробовать когда лысуха правильно приготовлена.За горячего копчения лыску вообще промолчу.Этот шедевр межу охотников вообще не обговаривается.Точно так же как и бульон с лесной горлицы,и беляши с лосятиной.Но опять же кому что нравится.А по поводу валюшей в грибном соусе,с брусникой,советую попробовать, уверен понравится.

Я с Васильевной готовим вальдшнепа по царски, нам и детям очень нравится .
Вот вальдшнепятник из Крыма подкинули новый рецепт...тоже древний,птица должна не патраная пару дней в холодильнике дозреть, а потом готовится по чудному рецепту,попробую если понравится поделюсь.

Очень, просто и откровенно отвечу, да в котёл нужна и не только она(ну, Открытие !), дома нет, выгонят нафиг правда у нас местная не совсем синяя, но и жира не очень.Из Лысухи готовил правда только грудку и желудок..мне и семье нравится. А вот с горлиц суп -это ваАще Бомба(пришлось обмануть домашних своих, сказал, что это куропатки, пощипал то я их заранее

2 капитан.
Вот чего не выдерживал так это валюшня. Может ты и прав, фазана, куропатку я то выдерживаю(в пере и внизу холодильника) около недели, почти также и зайчика(ну, смотря как дичь разбита)

Паша выдержанный заец,это вообще не обговаривается.Я если добыл в мороз,вывешиваю на балконе всегда на недельку,а то и другую.Потом конечно вкус по сравнению с сразу свежованым,небо и земля.Особенно если Михайловна пельменей с мякоти зайчишки сваяет,а добавить чуток косули,вообще шедевр.

Однажды я выдержал крыжней и когда отдал попатрать то чуть не плакал - позеленели оба, внутренности были разбиты!
Раньше всегда потрошил прямо в перьях и так хранил.

Кому интересно моё мнение( знаю шо Петровичу не интересно),то выстаивание дичи на вкусовые влияет не ахти.
Во первых она битая и начинает гнить...во вторых она теряет влагу и высохает,шо тоже на вкусовые влияет не очень.
Читал шо фазана вешали на отстой за хвост,пока он под своим весом не оторвётся.Но там приследовались не вкусовые качества...там для лучшего патрошения это делалось.Потому шо свежий фазан,очень херово патрошится.