Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Смотрю тут по темам... чего только нету... а вот самое банальное и вообщет, самое необходимое в походной жизни - не нашел.

Просто, жарим рыбу на костре. В сковородке.


Выглядит это примерно так. Или так.



Нав первой фоте видно, что мука не используется... но рыба к обычной алюминевой сковородке не прилипает. Почему? Тут нет ни чего хитрого. Просто, перед жаркой, рыбу надо немножко просушить на ветерке. Для этого, я за полчасика до жарки раскладываю на траву холстину, на холсину выкладываю рыбу. (Предварительно, слегка стряхнув с нее воду). Минут через 15 переворачиваю на холстинке на другой бок. Рыба немножко обветрилась...

Потом, разгреваю масло, кладу рыбу. Она отлично поджаривается, и совсем не пристает. Не ломается в сковородке. Получается оч вкусно.

Ну и про грибы тож стОит сказать. Ибо жизнь в лесу обязывает уметь качествено готовить то, что он (лес) нам дарит...

Подготовка к жарке грибов начинается с момента сбора. Важно собрать грибы без песка и мусора. Для этого, сразу же, аккуратно обрезаем почву с ножек, сгребаем со шляпок и т.д...

Складываем в чистое что либо (что есть - рюкзачок, лукошко, ведерко). На таборе, долго не затягивая, перебираем и мелко крошим. НЕ МОЕМ. Покрошеные грибы засыпаем в сковородку с кипящим маслом. Грибы сразу начинают оттдавать лтшнюю воду и сокращаться в объеме. В сковородке освобождается место. Добавляем еще. Помешиваем практически постоянно. Минут 20 - 25 и грибы готовы. За минут 5 до готовности туда можно покрошить луковицу. Если есть. И посолить.

Выглядит это примерно так:






Такие грибы получаются сухенькими, душистыми и вкусными...

А если их перед жаркой мыть... получиццо какое-то скользкое варево. Ни вида ни вкуса...

Да, забыл сказать... рыба жареная на на сале - вообще гораздо вкуснее чем на масле подсолнечном. Соевое масло для жарки не годится. Оно быстро чернеет, и расход, примерно в 3 раза больше...

Какие там модные рестораны?Вот она простая и понятная еда,что еще надо для счастья.
Ершишко с большим уважением.

Да, Ершишко молодца! постоянно удивляет рыбалками и кулинарией

Сегодня гуляя с собаками надыбали грибов



Сам удивился, откуда они в такую пору, но нарезал, дай, думаю, тёщу порадую.



Пошёл поймал форели, не смейтесь, ловил сам!
Почистил, распотрошил, хорошо промыл...
Кстати, там после того как удалить внутренности есть ещё один отдел с кровью, надо его тоже зачистить.
Поперчил, посолил, нарезал картошечки и лучка, завернул всё в фольгу... Одну штуку.
Запалил костерок, плеснул с трудов праведных чего бог послал и стал ждать углей.
После чего упаковал рыбу в угли и засёк время.
Прикинул, что пол-часа мне должно хватить, хватило бы потом углей на коптилку.
Да, вторую рыбёху решил закоптить.
Сижу, а сам на измене, позвонил Русику, а он говорит, шо минут десять хватит.
Пришлось вытащить, аж руки обжёг об угли. (не, пол-часа я выдержал, у меня ж там ещё картошка есть, а она не даст рыбе сгореть)
Как раз половинка приехала с работы, ещё не раздевшись кинулась к плите абы шось мне приготовить
и тут та-да-а-ам!
Вношу рыбку!



Она аж расцвела! Ещё бы, готовить не придётся.
Бли-и-ин!!!
А за грибы забыл!!! Вот склеротик!!!
Пришлось сервировать гуавой.
Ничё, вкусно так получилось и с перчиком!
А когда доедали я её добил!
Вношу рыбу с коптилки, ещё дымок идёт!



Всё, заключительный аккорд!



Смачного!

Кудесник!

Маладца, Петрович!

Спасибо, вам за отклики.
Парни, не то, что рыбки захотелось, цель была порадовать свою половинку
и немного разгрузить её от второй смены у плиты.
Знаете, сюрпрайз у мине таки получился.
На самом деле человеку так мало надо для счастья, не скупитесь на такие мелочи, они дорогого стоят!

Ну так красиво сказал, что я пожалуй к приходу супруги, чайник вскипячу
Или не достойна она такого счастья?
Блюдо получилось суперовое, но я даже не удивлен, потому что никогда не
сомневался в твоих кулинарных способностях! Это честно
А вот что забыл про грибы, я даже рад , какие то они ненадежные,
или это я не грибник?

Так шо, то не опеньки?
Тогда засушу и скурю!
А про мелочи, то возможно твоей половинке и чайника включенного будет достаточно,
тут весь цимус в том, что "дорога ложка к обеду", а так цена ей копейки.

Для поддержания темы "Жарим рыбу на костре".
Рыба, мелкая, чистится и маринуется - соль, перец, лук. Жарится на КУКУРУЗНОЙ муке.

Прижаривать посильней - мелкие кости "растворяются".

Просто и красиво.