Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

САБУДАЙ
Неудержался, прибежал домой, обнаружил в холодильнике "медовоху" и две свежемороженные селедки. Решил сделать сабудай.
Рыба берется морская ( речной куча гадов, стремно). Лучше всего свежая но можно и свежемороженную. Пробовал с скумбрии и с селедки. Скумбрия вкуснее, так и тает во рту. Рыбу, размораживаем, нарезаем кусочками, солим, перчим, выдавливаем лимончик (или уксус), лучек, помидорки, зелень. Поливаем подсолнечным маслом (жаренным домашним). Дальше не мешаем ложкой, а накрываем крышкой и встряхиваем несколько раз. Все должно перемешаться но остаться целым. И оставляем на 20-30 минут. Дальше наливаем медовухи и приятного аппетита


все, убежал кюшать

тоесть почти сырую ??????????????????

она ж солится 20-30 минут! там получается малосольная рыбка! Пью гораздо меньше чем после пива с балыком с толстолоба.

Зайцев ..... ну ты понял написано ж МОРСКУЮ в ней нет всяких червей, глистов и тому подобной дряни. Она сырая и хавается. ты ж малосольную селедку или скумбрию ж покупаешь, это то же самое только САБУДАЙ гораздо вкуснее.

Вау, не пробовал такое ещё делать! Сам солю скумбрию, свежую или свежемороженную, ну солю сутки.. а так не пробовал ещё!
Попбробую..

Тут Рубби сдал рецепт по скумбрии. Соры шо не сфоткал! Слюнки текли и руки были заняты Вообщем взял свежемороженную скумбрию (не соленую, важно, даже малосольная становится соленой). Отрезаете голову. Разрезаете по спине (платаете), удобнее когда она замерзшая. Развернули, убрали кишки, и черную пленочку которая на ребрах внутри. Дальше слегка посолили, поперчили, похлопали рукой что бы специи вошли в мясо. Выжали поллимончика на тушку. Полежала минут 20-30 и на решетку. Жарится недолго, минут 15-20. как только пошла золотистая корочка можно снимать! Кушается на ура. Скумбрию покупайте из расчета 1шт на человека. Даже немножко маловато будет

Еще вкуснее она когда в ящике горячего копчения делается Ото вещь.

В більшості рецептів пршуть "сугудай". А втім яка різниця - автор має право на власну інтерпретацію



Дуже важливий момент
Саме перетрусити, а не перемішати! Я сьогодні, витримавши всі вимоги, останню порушив: шматочки перемішав. Вийшло смачно, навіть дуже, але тільки для внутрішного користування (вжитку) - гостям на стіл м"ячку не поставиш.
До речі, чомусь саме "Медовуха" в холодильнику "завалялась"...

Руслану - респект!

А из кеты можно?

Можно !!! даже лучше....

Спасибо.