Кто строит казан-мангал, барбекю и тому подобное...

Борисович · **Добавлено:** Вт окт 21, 2014 8:13 am

Fray писал(а):

А мангал с собой возили или стоял в угодьях?

(мне понравился)

Мангал хреновый!
Очень мелкий.....дно близко и мясо горит.

Fray · **Добавлено:** Вт окт 21, 2014 8:33 am

15 см глубины хватает с головой, и никаких дырок по бортам или дну!

Борисович · **Добавлено:** Вт окт 21, 2014 11:05 am

Мне не хватало.
Я люблю когда глубина 20-25см,он тогда промлевает лучше.
А так добавь к этим 15см ещё 5см угля....и я реально тупо не успевал крутить шампура.

Fray · **Добавлено:** Вт окт 21, 2014 11:14 am

Когда глубина слишком большая то шашлык не жарится, а парится.

А вот такие творения вообще непригодны для пользования.

В них уголь выгорает как порох.

LDD · **Добавлено:** Вт окт 21, 2014 1:04 pm

Борисович писал(а):

й!
Очень мелкий.....дно близко и мясо горит.

Один из основных секретов вкусного шашлыка, мясо должно быть близко к жару,шампура нужно постоянно поворачивать.
От мангала отходить нельзя не на минуту .
Такой мангал не мог строить дилетант, тот кто строил знал что делал.

Борисович · **Добавлено:** Вт окт 21, 2014 2:07 pm

О,активизировались гурманы мурманы. :-)

LDD писал(а):

Такой мангал не мог строить дилетант, тот кто строил знал что делал.

Ага,ток эти строители больше любят как я шашлык готовлю.

А если по существу,то там даже ширина не соответствовала размеру их шампуров.
Такая высота мангала обусловленна спицификой жарки либо с кровью либо комерческий вариант быстрой готовки.Насунул куски помельче,кинул дров поменьше и побырику довёл до готовности.
Я люблю готовить по другому и для этого мне нужен равномерный жар.А равномерный жар,может дать токо глубокий мангал.

LDD писал(а):

Один из основных секретов вкусного шашлыка, мясо должно быть близко к жару,шампура нужно постоянно поворачивать.
От мангала отходить нельзя не на минуту .

Там стоко секретов,что всех их, даже вам я никогда не раскажу. :ps_ih:

Борисович · **Добавлено:** Вт окт 21, 2014 2:13 pm

Fray писал(а):

Когда глубина слишком большая то шашлык не жарится, а парится.

Всё зависит от жара!

Fray писал(а):

В них уголь выгорает как порох.

Если уголь не будет так выгорать,значит он не будет згорать полностью!
А если он не будет сгорать полностью,значит он не будет равномерно гореть!

Fray · **Добавлено:** Вт окт 21, 2014 3:51 pm

Вах, генацвале, шашлык любит седые угли, а не языки пламени. :ti_pa:

Жар регулируется махалкой.

При отсутствии оной подойдёт ай-пэд. :-):

Борисович · **Добавлено:** Вт окт 21, 2014 4:12 pm

А я говорил про языки пламени??? :sh_ok:

У меня на фотке не видно какие угли?

Кста,перезвонил Женьке,переспросил высоту мангала.Там 10см а у меня дома 18см.

Fray · **Добавлено:** Вт окт 21, 2014 4:38 pm

18 уже многовато будет, надо больше угля.

Борисович писал(а):

У меня на фотке не видно какие угли?

Седые, потому и сказал, что мангал понравился, особенно после всех дуршлагов в продаже.
При малейшем сквознячке в них никогда не будет седых углей.
Но 10см конечно тоже как-бы маловато. У меня 12 + "увеличитель" высоты

Борисович · **Добавлено:** Вт окт 21, 2014 5:11 pm

Fray писал(а):

18 уже многовато будет, надо больше угля.

Для меня нормуль,жар получается плотный и равномерный.

Fray · **Добавлено:** Вт окт 21, 2014 5:21 pm

У Саши шашлык был нормальный?

Борисович · **Добавлено:** Вт окт 21, 2014 5:29 pm

То вообше не шашлык....то мясная жевачка для подкачки челюстей.Тебе же ещё тогда сказали, шо его наипали с мясом.

Борисович · **Добавлено:** Вт окт 21, 2014 5:31 pm

И ещё,наше мясо, это не то шо у вас на прилавках стоит.Наше надо мариновать....и соответственно готовится оно немного по другому.

LDD · **Добавлено:** Вт окт 21, 2014 5:47 pm

А что значит наше, ваше мясо ?
Знакомые по области , в разных районах, кто выращивает дома свиней, перешли на новые технологии.
Сейчас днем с огнем нужно искать свининку выращенную традиционно в украинском стиле :ne_vi_del:

Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Кто строит казан-мангал, барбекю и тому подобное...

Кто сейчас на конференции