Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

а-а, так не только они, разные люди со всего Кавказа тоже.
Многие говорят, что лучше всего свежее парное мясо, допускается максимум соль перец лук иначе вкус мяса убивается.
Теперь по размерам мангала
У меня уже больше 15 лет валяется кусочек метала на мангал, а все потому, что умные люди посоветовали делать низким и не толстым.
блин, я не знаю как мне вам доказывать, Анатолий Борисович, но мангал это не духовка!
Жар должен давать уголь, а не металл!
От того какой уголь выберешь зависит вкус мяса, а вы мине про то, что металл держит жар.

Хы )))) гарячие узбекские парни )))) Вот никак в толк не возьму за что спорим? )))
Организуйте синхронную жарку, выберите судей......да вон хотя бы на слете ))

Хорошее предложение. На следующем сборе шашлыков объедимся.

зачем ждать след сбор? Коробовка форева! Все равно рыбы нет ))

Вот видешь....а спецы(повара) говорят,шо мясо должно отсоятся.Так оно будет нежнее и вкуснее.
И вот тут вопрос...что важнее,классика,в которой пастухи ,прямо в горах жарили шашлык на камнях из парного мяса под звездями,не имея под рукой мангалов и специй с маринадами?
Или всё таки по всем канонам поварского искуства...с мангалами,выстаиванием и маринадами?


Вот же белым по чёрному написано.



Перевожу на русский....Петровичу не важно чей вкуснее.По этому судьи не проканают.
Петровичу важна классическая классика....где идеальный шашлык,не обязательно вкуснее.Он должен быть обязательно классичнее!
А это вам не что либо как.....

Кому интересно,вот мой рабочий мангал на все случаи жизни.



Есть для особых случаев,в два раза побольше.

Толя думаю переубеждать,или убеждать не кого не стоит,кто то будет есть вкусный шашлык,а кто то самый классический,главное по чаще,и под хорошие напитки.Кто то под абрикосовую или персикувую водку,а кто то под настойку.Главное что бы при изготовлении дорогого выскаря,на фирме производителе голову снимали.

О, так а я о чем говорю? Дуршлаг!

В принципе ты наконец-то понял! Пусть и закрутил, но это так.
Я реально не спорил чей вкуснее, о вкусах не спорят, говорил исключительно про "оригинал".
и к плову равнодушен и шашлык мне по барабану, разве что ребрышки уважаю, но редко где попробуешь, а у самого не получаются.
Предистория такова, что раньше я очень любил шашлык и готовил всегда сам, на мой взгляд все было вкусно, сочно и тд, особенно ребрышки!.
Еще бы, чем только не поливал во время готовки, чем только я не мариновал мясо, дошел даже до кари, но вот однажды получил такую "оплеуху", что то что я делаю все что угодно только не шашлык!
Вкусно, но не шашлык!
А хочется просто ощущать вкус мяса... была очитана целая лекция (представителями кавказских и среднеазиатских национальностей) и я обиделся настолько, что вообще перестал его делать.
Потом заинтересовался и понял, что я таки был неправ!
Стал готовить "правильно", но, сцуко, шашлык на меня тоже обиделся!
Или горит все время или не дожаривается, а я перестал ощущать по виду степень прожарки.
Короче, пусть готовит тот кому нравится это дело и у кого хорошо получается, а я на пенсии, могу себе позволить расслабиться!

Я это понял сразу.
Я не вижу в этом смысла!
С моей колокольни это не нужная условность,которая не стоит моего внимания.




Это кто сказал?
У кого шашлык горит и не дожаривается???

Я всегда знал что заслуженный пенсионер Иван Петрович,отличается умом,и сообразительностью.Замутил,и таки добился своего,заблаговременно оградив себя от всяческих попыток,жарить для друзей шашлык на различных мероприятиях. Мастерство не пропивается

Главное закинуть мульку,
вовремя как бы сказать,
а потом мастерски съехать,
чтоб шашлык нам не ваять.
Друшлаки и маринады,
и классический процесс,
ловко пенс свершил задумку,
что б не жарить,просто жесть.

Каждому свое однозначно.Но все же насколько приятно когда можешь угостить друзей хорошо приготовленный шашлыком,а не уголками,или сырым мясом.Да и учится хорошему,не кому не рано,и не когда не поздно.Правда для тех у кого лень родилась раньше,их на свет.Это не распостраняется Но занятая позиция тобой Иван Петрович,очень даже правильная.Не царское это дело шашлыки жарить,на то должны быть специально обученные люди Так что тоже думаю пересмотреть подход по данному вопросу,не хрен заморачиваться.

Интересный вы человек, Игорь Петрович!
По-твоему, я должен все порешать, держать все под контролем, накормить, напоить, убрать, подтереть попку и сопли перебравшим, затем убрать и вывезти мусор, да?
Нехрен меня подъё...ывать!
Я не в том настроении.

Иван Петрович опять за рыбу грошi поить,кормить не кто никогда ни кого не заставляет.Или есть такие,которых нужно кормить с ложечки,а поить только через соску.Таких нужно приучать с няней везде ездить,что бы не нагружали пенсионеров.Попку тоже подтерать не кому не нужно,не научились сами,пускай ходят с не подтертой,с людьми которые не имеют тормозов,и могут перебрать,при этом еще распускать сопли,нужно ездить только два раза в жизни.Первый и последний,поверь на слово жизнь становится от такого,на много прекраснее.А главное что хорошее настроение присутствует гораздо чаще по жизни,чем плохое. Можешь поверить на слово .Поездки с детьми,которых нужно поить,кормить,сопли подбирать,убирать после них мусор,мыть посуду и тд и тп.Закончились еще много десятилетий назад,а жизнь от этого стала на много прекраснее,так как и охоты с рыбалками.Не когда не нужно быть дед морозом,что бы не послушным детям,устраивать новый год.