Шашлык, мангал, рецепт и прочая

Борисович · **Добавлено:** Вс июл 10, 2016 10:46 pm

Пономарь анализирует а не пишет.... :mi_ga_et:

А этот хачик,говорит то,шо уже тысячу раз сказали до него....переварили и высрали.
Тобишь ничего нового. :a_g_a:

Fray · **Добавлено:** Пн июл 11, 2016 7:14 am

Да-да-да, тики так, ВСЕ именно переварили и высрали, потому и жарят шашлыко-жаркое в мангалах-духовках и дуршлагах.
Во-первых, он не хачик, а во-вторых единственный, кто доступным языком наглядно все излагает хоть на видео, хоть в своих книгах и готовит так, что обязательно хочется повторить.
:ti_pa:

Борисович · **Добавлено:** Пн июл 11, 2016 11:06 am

Почему единственный?
Полно видео на ютубе....могу даже своё выставить для прикола. :mi_ga_et:

Просто тебе понравилось именно его,потому шо у него мангал такой как у тебя без дырок. :-)

Peresvet · **Добавлено:** Пн июл 11, 2016 11:43 am

Финал скомканный получился )))) Так за шо три с минусом? )))

Борисович · **Добавлено:** Пн июл 11, 2016 12:20 pm

Он же сказал,шо любит польскую свинину,которую губами можно кусать.
Рожавшую Марусю надо мариновать суток трое....а она мариновалась сутки.По этому она не соответствовала его паркетным понятием о нежном мясе. :-)

Справедливости ради нужно сказать,шо в моём понятии она тоже была жёстковата...но для меня не критично.Я такое мясо люблю.
А вообще,рожавшую свинью лучше не брать....за счёт того,шо она двигалась беременной,её мышци начали развивать элементы сухожилий.А это не есть гуд.
Поросятко должно быть не рожавшим.

Fray · **Добавлено:** Пн июл 11, 2016 1:41 pm

вот тебе от него же жаркое :-)

а шо, чем он хуже тебя? :ps_ih:

Он честно сказал, шо мясо гуно, а с положения надо выходить.
Твое видЭо проглянув, начало хорошее, а финал таки скомкан и не показан. но видно, шо таки местами подгорело.
П.С. Я вчера готовил на правильном огне и правильном мангале!
Сказал себе, шо это был в последний раз! :-)

LDD · **Добавлено:** Пн июл 11, 2016 2:13 pm

Хорошему мясу маринад не нужен, при правильной жарке оно будет сочное, нежное, вкусное.
В чем уверен на 100%, в том что маринадом испортится самое лучшее мясо.
Вообще маринад нужен для реанимации мяса проблемного.
Мясо плохого качества , с помощью маринада можно вытянуть на троечку.

Peresvet · **Добавлено:** Пн июл 11, 2016 2:24 pm

Последнее время ушел от маринадов..... Перед разжиганием огня натер мясо солью, перцем. кориандром и очень даже укусненько ))

Борисович · **Добавлено:** Пн июл 11, 2016 2:53 pm

Fray писал(а):

а шо, чем он хуже тебя? :ps_ih:

А я шо с ним мерялся??? :-)

Я тебе снял на видео то, шо я делою постоянно для себя и друзей.Тобишь у меня НЕ постановочное видео!
Моих друзей ты знаешь а моё мясо,при жедлании можешь попробавать сам.
Теперь разницу между мной и Сталиком улавливаешь? :mi_ga_et:

Fray писал(а):

Он честно сказал, шо мясо гуно, а с положения надо выходить.

Так и я сказал шо свинка рожала...шо не так?

Fray писал(а):

Твое видЭо проглянув, начало хорошее, а финал таки скомкан и не показан. но видно, шо таки местами подгорело.

Финал скомкан,потому шо видео не постановочное и снималось в конце,когда уже темнело.
А мясо не подгорело...то ты просто как всегда блох ищешь. :a_g_a:

Fray писал(а):

П.С. Я вчера готовил на правильном огне и правильном мангале!
Сказал себе, шо это был в последний раз! :-)

У тебя либо правильное НЕ правильное,либо последний раз не раз и не последний. :-)

Борисович · **Добавлено:** Пн июл 11, 2016 3:01 pm

LDD писал(а):

Хорошему мясу маринад не нужен, при правильной жарке оно будет сочное, нежное, вкусное.
.

Без маринада,не будет шашлыка!
Лук и специи,должны быть в любом варианте...шо уже является маринадом.
А уже на скоко он должен быть агресивный,оприделяет качество мяса.

Борисович · **Добавлено:** Пн июл 11, 2016 3:04 pm

Peresvet писал(а):

Последнее время ушел от маринадов..... Перед разжиганием огня натер мясо солью, перцем. кориандром и очень даже укусненько ))

Я тебе скажу,если натрёшь токо солью,тоже будет вкусненько...главное шоб свинка была не рожавшая. :mi_ga_et:

Fray · **Добавлено:** Пн июл 11, 2016 3:06 pm

Юра, постепенно все приходят к натуральному вкусу мяса! :-ok-:

Дима, ты прав на 100%
Толя, какие нахер блохи?
Это ты меня так видишь, ты все думаешь, шо у меня двойное дно? Здря!
На видео ничего не понятно, а видя жар в мангале можно ждать чего угодно!
Кстати, глядя на мясо могу с уверенностью сказать, что ты его поливал/смачивал во время готовки. :a_g_a: