Шашлык, мангал, рецепт и прочая

PetrenkoAO · **Добавлено:** Пн июл 11, 2016 5:26 pm

Встряну!

Peresvet писал(а):

Перед разжиганием огня натер мясо солью, перцем. кориандром и очень даже укусненько ))

Парное мясо, режут при покупателе! Посолил, поперчил, на шампур!!!
Вкуснее нет ничего!!! Касается всех пород молодого мяса!!!

Ну и добавлю!
Мангал плохой, дырок внизу нет, по бокам оооочень мало, не двухслойный, не чугуниевый, без кирпича и других полезных вещей!!!
Со своей задачей справляется отлично!!! По моим меркам!!!
Колбаска домашняя на мангале и шашлычек... Мммммм...

КОТ · **Добавлено:** Пн июл 11, 2016 5:42 pm

Последнее время тоже отказался от маринада. Полюбляю ребра, поперчил, посолил немного лука(люблю я его)
пол часа и на угли. :co_ol:

Fray · **Добавлено:** Пн июл 11, 2016 5:47 pm

Пэтрэнко, молодець!
сидай, пьять! :co_ol:

Борисович, как видишь все больше народа возвращается к первоисточнику! :mi_ga_et:

Борисович · **Добавлено:** Пн июл 11, 2016 6:14 pm

Fray писал(а):

Борисович, как видишь все больше народа возвращается к первоисточнику! :mi_ga_et:

Пардонте,а шо есть первоисточник?
Мангал без дырок или не маринованное мясо?
Петрович,маринад это НЕОБХОДИМОСТЬ!!!!!
Тобишь если мясо парное,использование его не имеет необходимости.
Если мясо НЕ парное и не совсем молодое,его нужно мариновать.
Шо тут лично для тебя НЕ понятно?

PetrenkoAO · **Добавлено:** Пн июл 11, 2016 6:18 pm

От вы все развели... Любит не любит!!!
!КАЖДОМУ СВОЕ!
НЕОПРОВЕРЖИМО И НЕ ТРЕБУЕТ ДОКАЗАТЕЛЬСТВ!

Как это называется!!???

Борисович · **Добавлено:** Пн июл 11, 2016 6:26 pm

Та это Петрович, если не размажет кашу по столу,то не уснёт нормально. :-)

Если при тебе режется молодая скотинка,то мариновать смысла особо нет....посолил,поперчил,немного лука раздушил и на угли.
Если выбора нет,и ты взял мясо которое сутки простояло,то его уже можно немного мариновать.
Если ты взял рожавшую свинку,то её уже нужно круто мариновать.
Всё готовится исходя из случая и по НЕОБХОДИМОСТИ.
Если мою крайнюю свинку не мировать,её хрен кто вгрызёт.

PetrenkoAO · **Добавлено:** Пн июл 11, 2016 6:42 pm

Нива · **Добавлено:** Пн июл 11, 2016 8:39 pm

Борисович писал(а):

Та это Петрович, если не размажет кашу по столу,то не уснёт нормально. :-)

Если при тебе режется молодая скотинка,то мариновать смысла особо нет....посолил,поперчил,немного лука раздушил и на угли.
Если выбора нет,и ты взял мясо которое сутки простояло,то его уже можно немного мариновать.
Если ты взял рожавшую свинку,то её уже нужно круто мариновать.
Всё готовится исходя из случая и по НЕОБХОДИМОСТИ.
Если мою крайнюю свинку не мировать,её хрен кто вгрызёт.

Если говорить на чистоту дорогие товарищи охотники.То шашлыка плохого не бывает,из како го бы мяса он не был приготовлен,на каком мангале,и по какому рецепту.плохим шашлык может быть только в двух случаях.1.Если у человека который его готовит,обе левые руки,которые растут не из того места.2.Мало хорошего спиртного,так как под левый шмурдяк,хороший шашлык нормальные люди не едят. :mi_ga_et:

Fray · **Добавлено:** Пн июл 11, 2016 9:51 pm

Борисович, куй его знает за какую кашу ты говоришь? :nez-nayu:

Толя, Борисовичу аксиома не догма! :ne_ne_ne:

он будет "размазывать" пока оппонент не притомится, но своей неправоты никогда не признает!
НИ ЗА-ЧТО! То вже в крови! :ti_pa:

Як то кажуть? І чую, що Сірко, і бачу, що Сірко, а зупинитися не можу! ;;-)))

Борисович · **Добавлено:** Пн июл 11, 2016 10:18 pm

Петрович,опять блудишь в двух столбах.
Основные аксиомы у тебя перед носом.

1.Соль, перец и лук,это уже маринад.
2.Кислота размягчает мышичную ткань и делает мясо мягче.
3.В зависимости от качества мяса,формируешь крутость маринада и время мариновки.
Разберёшся в этих трёх основных аксиомах,приготовишь вкусный шашлык.
Всё!
Всё остальное,а именно...высота мангала....дырки в мангале....количество кусков на шампуре...классический рецепт....и т.д и т.п,это уже ньюансы.
А ковырятся в ньюансах и отходить от сути,называется размазыванием каши по столу. :mi_ga_et:

Fray · **Добавлено:** Пн июл 11, 2016 10:31 pm

Fray писал(а):

...І чую, що Сірко, і бачу, що Сірко, а зупинитися не можу! ;;-)))

Толя, благаю, зупинися! :-)

Чи мне не один хрен как ты готовишь или как тебе нравится?
Мне шашлык вообще не интересен!
Сказал за то какой должен быть правильный мангал и правильный шашлык, не более, а ты, да, да, да, именно ты начал "размазывать кашу по столу". :hi_hi_hi:

Спорить ни с кем не собирался, смысл? :nez-nayu:

Борисович · **Добавлено:** Пн июл 11, 2016 10:36 pm

Fray писал(а):

Толя, благаю, зупинися! :-)

Чи мне не один хрен как ты готовишь или как тебе нравится?
Мне шашлык вообще не интересен!
Сказал за то какой должен быть правильный мангал и правильный шашлык, не более, а ты, да, да, да, именно ты начал "размазывать кашу по столу". :hi_hi_hi:

Спорить ни с кем не собирался, смысл? :nez-nayu:

Спорить не собирался,но сорок три поста на восьми страницах запостил.
Сорок три Карл... :wo_ol:

Это кому надо остановится? :ps_ih:

Fray · **Добавлено:** Вт июл 12, 2016 7:41 am

Мля, от ты бульгахтер! :ps_ih:

Всё посчитал!

И не лень было? :sh_ok:

Но, в общем то, то ты мине сейчас похвалил, раз 8 страниц значит трошки знаю своё дело! :-)

Peresvet · **Добавлено:** Вт июл 12, 2016 9:25 am

И на.....зачем спорили, чего достигли, чего добивались? )))) Мясо вкуснее стало или выросло его количество? )))
Названий-то блюда у каждой народности свои, где шашлык, где ке-баб, где мцвади.......... предлагаю мясо жаренное на углях называть ке-вуйко ))))

Fray · **Добавлено:** Вт июл 12, 2016 9:30 am

Как бы не бесплодно поговорили, не так ли? :mi_ga_et:

Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Правила форума

Шашлык, мангал, рецепт и прочая

Кто сейчас на конференции