Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Сегодня решил побаловать своих "Маслачкой". Посмотрел как готовили молдаване в "Ни пуха, ни пера". Достал крыжня и голубей.

Крышите кружочками картошку, синие (вместе с кожурой), перец (полосками а не кружочками), морковку, лук, петрушку, укроп, буряк, чеснок. Берется котелок ставится на огонь, разогревается хорошо. вливаем олию, даем закипеть. И быстренько выкладываем слоями токо выкладываем а не высыпаем. все должно лежать тоненьким слоем в одну штуку. Первым ложим буряк. На него ложим слой мяса, потом слой картошки, слой морковки, слой синеньких, слой лука, слой перца, слой зелени. Солим, перчим. И начинаем по новой. Слой буряка, слой мяса, потом слой картошки, слой морковки, слой синеньких, слой лука, слой перца, слой зелени. Солим, перчим. Финальный аккорд помидоры! Режим на пополам. Обратите внимание как именно они разрезаны. Так они будут держать форму при готовке и недадут выходить пару. в разрывы между помидорами вкладываем чеснок. Накрываем крышкой и на медленном огне готовим час.






В процессе готовки не фоткал потому как нужно очень быстро все выкладывать по кусочку. Вот что получилось. Приятного аппетита уважаемые коллеги

P.S. Да, никакой воды. Все готовится в собственном соку, а сока там будет много.

Должен сказать крыжень получился очень мягким и нежным А ж сам удивился. Так разомлел на пару.

с ума сойти!!!! афигеть
Слушайте, а может нам что-то типа "Оскара" организовать, за лучшее блюдо???
Русик, ты в лидерах !

Та, куда мне до тески Еще учится и учится

RuS, за рецепт спасибо, очень апетитно выглядит.
Все предельно ясно обьяснил, обязательно будем пробовать готовить.

Как говорит Волчара, он таки кое чего понимает в кулинарии, можете мне поверить...... "БОМБА!"

Красиво и наверное вкусно . Молодца ! Парни , в Мариуполе
можно устроить кулинарный конкурс . Победителем будет кто то из Русланов

Не, мы как братья Клычко! Друг против друга ни-ни Токо вместе могем против кого то

По моводу маслачки есьт пара замечаний моих лично! Я бы добавил грибов, и помидоры не ложил так, а ложил кружочками или маленькие помидоры! А то большие сразу в рот много . Всеравно крышкой накрываем. Картошку резать потолще. Перец кружочками, мясо посыпать барбарисом. Вообщем фантазии много но тогда это уже будет не маслачка

и еще, не понятно, блюдо то молдавское, а вина они туда не добавили? шото тут нето, видно самый секрет припрятали

Наблюдал я приготовление этого блюда в передаче "Ни пуха ни пера", только они её называли Матлачка!!! Готовили весело с шутками-прибаутками и под бурчание одного деда из коллектива!!!

Решил попробовать приготовить "маслачку" по рецепту Руслана.Взял из холодильника гуся и все сделал как он описал.Результат превзошел все ожидания .Просто ОБАЛДЕННОЕ БЛЮДО.Рекомендую всем.

Привіт усім!!! Я передачу добре запам"ятав, а от назву страви забув. Шукав і так, і сяк, а сьогодні занесло мене сюди. Зареєструвався (з чим сам себе й вітаю:), оскільки куховарити навчився саме завдяки полюванню й риболовлі.
В оригіналі, здається, дно ХОЛОДНОГО казана вкривали тонко нарізаним салом, потім вже викладали решту інгредієнтів. І все це, щільно закривши, ставили на вогонь - спочатку на сильний, доки не "забулькає". Потім вогонь зменшували і залишали страву умлівати. Такий спосіб нагадує приготування басми (рецепт від неперевершеного Сталіка Ханкішієва http://gurman-tv.ru/?a=posts&b=11). Це важливо, оскільки в олію, що "кипить", рівномірним шаром овочі, навіть нарізані кружальцями, класти важко.
І ще одне. Помідори в жодному разі НЕ ПОВИННІ ЛЯГТИ БЕЗПОСЕРЕДНЬО НА КАРТОПЛЮ - картопля не протушиться ніколи!
МаТ(С)лачку спробую приготувати на полюванні. А от басма, щоправда, в домашніх умовах, пройшла на ура!

В оригинале сала небыло Готовил сразу же после передачи Если положить сало то оно сгорит, а так пригорает токо буряк, причем как то странно так, не очень он и пригорает

НА ОТКРЫТИИ ПРОБОВАЛИ ПРИГОТОВИТЬ МАСЛАЧКУ. ВСЕ В ВОСТОРГЕ. ТИПЕРЬ С ШУРПОЙ НА ОТКРИТИЕ БУДИМ ДЕЛАТЬ И МАСЛАЧКУ. СПАСИБО ЗА РИЦЕПТ