Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Необходимо: заяц – 1 шт., морковь – 4-5 шт., лук – 4-5 шт., пачка сливочного масла – 200 гр., пачка сметаны – 500 гр.
Тушка зайца разделывается на порционные куски и вымачивается в воде несколько часов.
Потом, заяц варится – 0.5 часа и поджаривается на сковородке до образования корки.
(поджаривать лучше на сале, а не на постном масле).
Морковь и лук нарезаются кубиками и тушатся с добавлением сливочного масла (пол пачки) отдельно на сковороде.
Потом тушеные овощи и поджаренный заяц укладываются в кастрюлю (мультиварку, утятницу и т.п.), добавляется пол пачки масла и все это тушится на медленном огне около 4-5 часов.
За час до готовности начинаем готовить сметанный соус. На сковороде поджариваем, перемешивая, ложку муки, пока мука не станет коричневой. Добавляем, перемешивая, сметану.
Готовым соусом заливаем зайца с овощами и тушим еще около часа.
Соль, коньяк и специи – по вкусу.
Всем удачных охот и приятного аппетита.