Вяленая утка (гусь) и другие вяленья!

Fray · **Добавлено:** Пт фев 08, 2013 8:21 pm

PetrenkoAO писал(а):

Кремень писал(а):

Анатолий , так что же ты всётаки целуешь ? Утку или грудную часть?:co_ol:

Целую, жкну!!!

PetrenkoAO · **Добавлено:** Пт фев 08, 2013 8:24 pm

Fray писал(а):

Целую, жкну!!!

Шоб никтоечки недогадалси! )))

Fray · **Добавлено:** Пт фев 08, 2013 8:35 pm

Загадками говоришь. :-):

Bundes74 · **Добавлено:** Сб фев 09, 2013 10:49 am

Классная тема, пошел повторять завтрак, захлебнуло блин слюной :-)

Lelik_pol · **Добавлено:** Сб фев 09, 2013 5:40 pm

Так Анатолий!
грудинка есть, давай уточнения...

PetrenkoAO · **Добавлено:** Сб фев 09, 2013 6:21 pm

Если грудина тогда как в рецепте, целая немножко с дополнением! Как тебе нужно по соли???
Если сильно, под пиво тогда 3 дня, если не очень, тогда 1,5 дня. Вообще по нескольким опытным образцам поймеш!
Если что могу дать телефон!

Lelik_pol · **Добавлено:** Сб фев 09, 2013 7:34 pm

тогда 2 дня (чтоб не сильно соленое)
и контрольный вопрос: че за травы такие? я кроме соли и перца больше ни с чем не дружу :smu:sche_nie:

PetrenkoAO · **Добавлено:** Сб фев 09, 2013 9:12 pm

Lelik_pol писал(а):

че за травы такие? я кроме соли и перца больше ни с чем не дружу

Это и есть оптимальный и универсальный набор! Далее следуют прибамбасы на вкус и цвет!

Папрыку-мона, если к острому нормально чюток красного, лаврухи молотой совсем немножко. Это тоже к мин. набору подходит!

А так, все что душе угодно!
Петрушки молотой, горчички сухой молотой, орешка мускатного сссссовсем чюток!

Но все это только по вкусу! если переносиш, и сочетание подходит!

МОЙ СОВЕТ! Сначала откатай на базовом, потом пройдись просто по рядам специй и попробуй их потом пробуй!

Lelik_pol · **Добавлено:** Пн фев 11, 2013 11:23 pm

Ну, типа, первый пошел.

Andry_K · **Добавлено:** Пн фев 18, 2013 9:34 am

Да, вяленое мясо - это деликатес !
У меня сейчас бастурма в процессе... :men:

Fray · **Добавлено:** Пн фев 18, 2013 11:43 am

И де процесс? :-):

Andry_K · **Добавлено:** Пн фев 18, 2013 9:26 pm

Fray писал(а):

И де процесс? :-):

Вдохновила меня эта тема сделать бастурму. Рецепт из интернета, два куска говяжей вырезки с рынка, и кусочек козлика с морозилки и процесс пошел ! Самый меньший кусочек (козлик был маленький) дозрел первым.
http://radikal.ua/]

А на счет вкусовых качеств... Тут проблемка. Дело в том, что я до этого никогда не пробовал бастурмы. Ни хорошей, ни плохой, - никакой :cry_ing:

Лично мне не очень понравились специи, хотя товарищ сказал что вкус как у настоящего продукта.
Вобщем в следующий раз со специями буду эксперементировать, хотя эксперты сказали что лучше уже некуда :men:

Baykal · **Добавлено:** Пн фев 18, 2013 9:52 pm

Красиво, судя по композиции делалось с душой!

Fray · **Добавлено:** Пн фев 18, 2013 10:20 pm

На вид очень красиво даже получше чем в магазине.

Lelik_pol · **Добавлено:** Вт фев 19, 2013 12:15 am

и сто пудов БЕЗ ГМО

Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Правила форума

Вяленая утка (гусь) и другие вяленья!

Кто сейчас на конференции