Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Шпиговал чесноком и морковкой?

По старой хохляцкой традиции разрешите вставить свои "три копейки". Я похожие нашпигованные шматки мяса заворачиваю в фольгу, на протвень и в духовку. 30 мин - темп.240 град, 1 час 30 мин - темп. 180 град. Преимущество - весь сок мяса остается внутри "упаковки". Для корочки - последние 15 мин. аккуратно вскрыть и развернуть верх фольги. В этот момент можно мясо помазать-взбрызнуть кому чем нравится.
Все здоровья и немного удачи.

Хохляцкая натура,только,что пообедал.Но читаю и давлюсь слюной...

А вот та левая нижняя часть с косточками?
Она сухой быть не должна!
но, если шо... готов героически...

ага. И чей-то мне захотелось еще и лука туда насовать.
Вот только чеснок китайский (( ни цвета, ни запаха. У нас в селе китайцы его брать не хотят )) ищут у кого есть свой с огорода и покупают.

Саня прислушаться к мнениям,шеф кухарей таких как Борисович,и Иван Петрович,без условно нужно ,там многолетний опыт за плечами,да и избалованность к изысканному вкусу,всегда делает свое дело .Но уверяю тебя.Под такой продукт как ты соизволил приготовить,легла бы не одна четверть Савранской,и критики не успели бы и глазом моргнуть ,утром бы только спрашивали.Не остался ли там еще кусочек Думаю тебе нужно продолжать в том же духе,что бы на охотах по баловать нас, такими кулинарными шедеврами.Ну а мы в свою очередь займемся по весне,сбором березового сока,для приготовления божественного напитка, к открытию нового охотничьего сезона.

Саня, зачьёт адназначна !!!
Я изначально натираю смесью ( майонез, соль, перец, мелко ломаная лаврушка, хмели-сунели) и желательно на сутки в холодильник.
Потом в рукав. Шпигую салом если надо и чесноком.
Доводить до полуготовности можно в ПИЩЕВОЙ стейч пленке в кипящей воде.

А я такой кусок целым не делаю.
Режу на чилагачи,хорошо оптираю специями и мариную немного в соевом соусе.Тогда каждый кусочек получается сочным и напитанным специями.
Целым, люблю либо рёбра ,либо шею готовить.

Вызвал, Саня, слюноотделение косточками торчащими, придется ответить.
Тут речь зашла за опыт, так вот опыт мы тоже имеем. Огорчает только то, что опыт, как и половое бессилие, приходит с возрастом.
Вот и не знаешь теперь - радоваться следует опыту или расстраиваться.
Но - ближе к запаху.
Решил больного друга любимой бараниной порадовать - баранина получилась, порадовать не вышло.
Испугался! Я! Не он! Говорят, какая-то Зика на слишком опытных нападает.
Объедался с горя сам.
Ата кая тоска за охотой, за рыбалкой, что тоже душа не выдержала. Короче, немедленно отчалил за перепелами с перепелками.
Спросите - как так, в феврале?
Так ведь телепортация нынче - это реально. Петрович, не заметил? Викуня не пропадала на пару часов?





Кстати, лук добавляю почти всегда, и считаю, что это наша хохляцкая изюминка (тобто - родзинка)
Смачного!

Виправив! Щоб нікого не образити!

Я ж не знал, шо такой шедевр будет сотворён!

!

То не Козацька іронія - то москальське приниження!

не знаю что там с бараниной, эт пробовать нужно, но цыплята выглядят очень красиво и аппетитно, даже после ужина...двух..