Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Спасибо за совет! Тоже об этом думал!

Друзья мои, я очень дико извиняюсь, но что вас толкает на использование всякой хни, которую сейчас называют пивом, в приготовлении мяса?
Вы еще волосы попробуйте мыть, может повылазят последние.
Пиво можно использовать, но где его взять, это ПИВО?

Казала одна баба : хіба зараз глина ? От колись була глина !!!
То дід мій її згадував, пічником був :)))
А про волосы, ты много видел лысых, у которых дед с папашей волосатые ?
:)))

Петрович,пиво при мариновке мяса, используют из за двух компонентов.
1.Углекислота,которая разрушает мышечную ткань и размягчает мясо.
2.Хмель и дрожжи,которые придают мясу, привкус и запах печёного хлеба.

Я сказал про пиво, а вы делайте как хотите!
Но даже при изготовлении ножей пиво не советуют использовать именно из-за того, что это не пиво, а вредная химическая куйня!

Согласен с Борисовичем. Пиво использую только с бараниной. Там оно решает все вопросы по запахам и привкусам. Пиво беру "Львівське 1715", там, вроде, только вода, хмель и солод, без дополнительных ароматизаторов.

Товарищ, верь, взойдёт она!...
Пиво и квас продукт брожения живых бактерий
Срок жизни пива 2-3 дня, а далбше оно переброживает, то бишь скисает.
Слабо пастеризованного - 7 дней
Сильная пастеризация - 14
Срок хранения Львивське 1715 какой?
А шо дальше? Оно не скиснет! Нечему скисать.

Ваня, по части пива, я понял !
Мне надо было попить пиваса в Баварии чтобы оценить Бердичівське.
А ты уже тогда знал !!!
Прости, не сдержался , сегодня смотрел наше домашне кумеднэ видео и заметил :))
Охренеть скока просмотров !!! Народ там крови ждет,а то просто отчет об охоте :)))
з.ы. Сори за вышенаписаный флуд, ща вопрос по существу.
Завтра с утра трушу горбом на рынок за рулькой.
Оптимальные варианты на день мариновки ?
Или психонуть и попробовать в лайт варианте наршарабом ? ( Розбавить до жидкого и намазать?)
Или таки классика горчица и тд ?

Бердичивське таке ж саме гуно як і все інше!
Тому на сьогодні для мене кручанське без варіантів і не тому, що воно смачне, а тому, що воно просто ПИВО!
І горілку Борисовича пив не тому, що я от нєйо балдєю, а тому, що вона з натурпродуктів!
Не з нафти, малясу, картоплі замість зернового спирту, а з того що написав "виробник" і очищена як слід.
Ось, написано живе, нефільтроване, непастеризоване



Пийте та вірте в написане при терміні зберігання 1 рік!

А по рульке, то насколько помню везде её сначала варят, а потом запекают в печи, духовке или тандыре.

А если я по нимецки нихт ферштейн, то шо в Баварии пиво не пить ?
Вообще, как по мне, то жить очень вредно :((
Мало того, финал этого жития печален :))
Шо по маринаду ?
Или намазать и в духовку ?

Если просто в духовку то это часа три не меньше иначе не будет готова, но тут есть риск.
Рулька же идёт от тонкого к толстому и можно пересушить.
Вари, вкуснее будет однозначно и по времени быстрее.

Та варить не интересно. Хочу в духовке.
Наверное глубокие надрезы и в фольгу. Пока такие мысли.

в темном пиве обычно варили, до запекания. Я так пробовал когда-то, но аромат мне не понравился.
Русик, наршараб, как по мне, есть смысл применять в качестве типа мариновки, до запекания. Единственный вопрос - не пригорит ли он потом, в процессе запекания. Я наршараб использую и дома есть, но юзаю его либо в качестве маринада, либо просто с мясом лопаю
Рульку всегда час варю в специях и час запекаю в рукаве. Если очень крупная домашняя, то 1,5 и 1,5 часа. После варки обязательно остуживаю до холодного, а рукав за 15 мин разрезаю, разрезаю до кости рульку, раскрываю ее и мажу горчицой и медом. После ставлю на режим "гриль".

Оччень правильно!
И запечётся и шкурка будет!

Зачем варить если готовить в рукаве???
Она там и сварится и спечется!

Если в фольге, то да лучше проварить!

Мариновка, по сути можно и не мариновать! Смотри предыдущий вариант!
Натер посолил поперчил, горчица и в рукав! Огонь без фанатизма.
По мясу, и времени!!! Обычно, у меня получается. На 1 кг 1 час в духовке! Но под наблюдением!