Охотничья кулинария

коля · **Добавлено:** Вт мар 27, 2018 12:25 pm

практика великая сила
у нас с отцом, еще с советских времен, на 8 марта был рецепт котлет
все мясо с морозилки на фарш
белый батон подсохший замочить в молоке
котлеты обвалять в белых сухарях смешанных со специями
жарить на подсолнечном масле
все съедалось с пылу-жару

vadim69 · **Добавлено:** Вт мар 27, 2018 12:43 pm

Вот и у меня не пойму от куда любовь к котлетам.В советское время в столовых отдавал предпочтение хорошей котлете чем отбивной или поджарке :ne_vi_del:

...И знал же,что в котлетах больше херни суют,чем фарша...То ли организм нуждался в ядах, то ли... :nez-nayu:

одним словом нравятся по сей день! :mi_ga_et:

коля · **Добавлено:** Вт мар 27, 2018 12:51 pm

у нас на работе в столовке сегодня на обед:
борщ
макароны
котлеты
капуста(квашеная)тушеная
блинчики с творогом
компот
все на выбор в любой комбинации

Крава · **Добавлено:** Вт мар 27, 2018 1:16 pm

vadim69 писал(а):

Вот и у меня не пойму от куда любовь к котлетам.В советское время в столовых отдавал предпочтение хорошей котлете чем отбивной или поджарке :ne_vi_del:

...И знал же,что в котлетах больше херни суют,чем фарша...]

В советское время больше ложили не "херни", а хлеба (херни тогда еще не было :hi_hi_hi:

). Я школьные котлеты тоже намного больше любил чем домашнии. :-):

Fray · **Добавлено:** Вт мар 27, 2018 1:19 pm

Гы, а у меня на обед была вот такая вкусная красивая котлета, съел с удовольствием, хоть и не поклонник.

Peresvet · **Добавлено:** Вт мар 27, 2018 1:36 pm

Тема ОХОТНИЧЬЕЙ кулинарии раскрыта )))

Tiger · **Добавлено:** Вт мар 27, 2018 3:25 pm

Peresvet писал(а):

Тема ОХОТНИЧЬЕЙ кулинарии раскрыта )))

Вся справа в котлетах... :-)

Vetall · **Добавлено:** Ср июн 06, 2018 2:50 pm

Подскажите рецепт или маринад по пригот грибов на гриле. Хочется чтоб с кислинкой получались и по острее, а то все время сладковатые получаются :-):

LDD · **Добавлено:** Ср июн 06, 2018 7:51 pm

Vetall писал(а):

Подскажите рецепт или маринад по пригот грибов на гриле. Хочется чтоб с кислинкой получались и по острее, а то все время сладковатые получаются :-):

Мясо жарь

Vetall · **Добавлено:** Ср июн 06, 2018 9:23 pm

Да мясо шея свиная уже замаринованая, а грибы, баклажаны и тд как дополнение :-):

Fray · **Добавлено:** Ср июн 06, 2018 9:51 pm

Я для гриля ни баклажаны ни грибы не мариную.
Только соль и перец.
Капец, вот ты дал толчок, послезавтра приготовлю баклажаны.
а пока вот так:
Отказался покупать мясо мотивируя полной морозилкой дичи
Вечером меня ждал сюрприз. :sh_ok:

Мясо кабана запеченное в фольге...

Его съел с превеликим удовольствием! :-ok-:

И разные пернатые, фазан, голубь, перепел...

А я ж их не ем, пришлось везти друзьям, угощать дычыною. :-):

Spirt · **Добавлено:** Пн июн 11, 2018 10:15 am

Красиво. Хорошо, что перекусил уже.

vadim69 · **Добавлено:** Пн июн 11, 2018 10:28 am

Хорош глумиться! :ni_zia:

Ovod · **Добавлено:** Ср сен 19, 2018 9:28 pm

Баранинки так закортіло - хоч ти трісни!
Ну то й що, що вже ніч надворі, я не забобонний.
Тим більше, що готувати мені її лиш для себе - сімейні більше лазанью шанують. Я - ні.
Отже,
шматок стегна на кістці замаринуємо на 15 хвилин.
Маринад: - кінза трішки;
- віточка селери;
- ложка меду;
- ложка гострої власної аджики;
- долька лимону;
- трішки меленого коріадру.

Змішати, змастити маринадом, почекати, поставити на 200 градусів хвилин на 40 у пічку, накрити фольгою.
Через 40 хвилин розкрити, піддати до 220 градусів і зарум'янити.
Коли їв - облизувався. Тільки не нагадуйте мені про текілу - вона тут недоречна.
А ось чарочку джину б холодненького. Смакота)
Смачного!
Добраніч, хто зможе спати зараз спокійно.

КОТ · **Добавлено:** Ср сен 19, 2018 9:53 pm

Як тепер спати :du_ma_et:

Форум ОХОТА и РЫБАЛКА

Правила форума

Охотничья кулинария

Кто сейчас на конференции