Сегодня приготовил утку с апельсиновой глазурью (ну так в рецепте написано)
Ради эксперимента решил приготовить 2х чирков на гриле.
Утку натереть смесью соли, перца, тертого имбиря. Внутрь я положил яблоки, дольку лимона и апельсина.
Ставим в духовку и периодически поливаем птицу выделяющимся из неё соком.
Глазурь: 3 столовых ложки соевого соуса, 100гр. апельсинового сока, 2 столовых ложки тёртого имбиря, 100гр. мёда, тонко нарезанная цедра 1/2 апельсина. Всё варить до загустения.
К сожалению гриль не оправдал надежд, т.к. утка не настолько жирная, что бы выделять достаточно сока. Пришлось в середине процесса разместить птицу на протвень и полить сухим вином.
За 10 минут до готовности, утку смазать глазурью и поставить в духовку.
Соус: в оставшуюся глазурь добавить 1/2 стакана красного вина, 1/2 стакана сливого сока, довести до кипения и подать отдельно.
После дегустации скажу следующее соус оказался не совсем подходящим к блюду
. Поэтому желательно придумать что то другое.
Вход
Регистрация
Галерея
FAQ
